De ritual matutino a lujo cotidiano. As\u00ed se podr\u00eda definir el cambio de estatus experimentado por el caf\u00e9 en los \u00faltimos meses por la imparable … subida de su precio. Cualquiera que haya pedido una taza de caf\u00e9 en un bar o lo haya comprado en el supermercado en cualquiera de sus variables (ya sea molido, en grano o en c\u00e1psulas) durante los \u00faltimos meses se habr\u00e1 percatado de que el precio de este producto, consumido a diario por m\u00e1s de 22 millones de espa\u00f1oles, pesa cada vez m\u00e1s en el ticket de la compra. Para plasmar este fen\u00f3meno en datos, el Instituto Nacional de Estad\u00edstica (INE) revela en sus \u00faltimos datos de inflaci\u00f3n -correspondientes a julio- que el caf\u00e9 es, en estos momentos, un 20% m\u00e1s caro de lo que lo era hace exactamente un a\u00f1o. <\/p>\n
Que el caf\u00e9 se haya disparado no se debe a un \u00fanico motivo, sino a una tormenta perfecta de factores que est\u00e1n condicionando el mercado cafetero. En primer lugar, los extremos fen\u00f3menos clim\u00e1ticos acaecidos en Brasil, pa\u00eds que lidera la producci\u00f3n mundial, han afectado gravemente a la cosecha. La grave sequ\u00eda que comenz\u00f3 en oto\u00f1o del a\u00f1o pasado, junto a las altas temperaturas y un ciclo bienal relativamente bajo han hecho que la previsi\u00f3n de producci\u00f3n para este a\u00f1o sea menor que la de 2024. Seg\u00fan estima la Compa\u00f1\u00eda Nacional de Abastecimiento de Brasil (CONAB), el pa\u00eds sudamericano producir\u00e1 un 4,4% menos, hasta los 51,8 millones de sacos de 60 kilos, principalmente afectado por la situaci\u00f3n clim\u00e1tica en Minas Gerais, responsable de la mitad de la cosecha nacional y donde se espera una bajada productiva del 11%. <\/p>\n
Pero las consecuencias clim\u00e1ticas no se limitan a Brasil, sino que tambi\u00e9n han afectado a otros grandes productores como Vietnam e Indonesia debido a temperaturas extremas, lluvias torrenciales y sequ\u00edas intensas, lo que ha reducido considerablemente el rendimiento de las plantaciones. El grano de caf\u00e9 ar\u00e1bica, el m\u00e1s valorado por su aroma y sabor, ha sido el m\u00e1s afectado. Con todo, las cosechas de los dos pa\u00edses asi\u00e1ticos se espera que sean mejores que la de Brasil.<\/p>\n
El caso es que a todos estos factores se le suman los cuellos de botellas log\u00edsticos. Y es que las tensiones geopol\u00edticas, exacerbadas por conflictos como la invasi\u00f3n rusa de Ucrania, los ataques por parte de los rebeldes hut\u00edes en el Mar Rojo -una de las rutas mar\u00edtimas m\u00e1s importantes del mundo-, la tensi\u00f3n en Oriente Medio y m\u00e1s recientemente, el muro arancelario levantado por el presidente estadounidense, Donald Trump, est\u00e1n alterando las rutas de transporte, elevando los costes y obligando a las empresas a reestructurar sus estrategias log\u00edsticas. <\/p>\n
Respecto a los aranceles, adem\u00e1s, cabe destacar que EE UU (mayor importador de caf\u00e9 del mundo) ya aplica una tasa del 50% a todos los productos brasile\u00f1os, lo que ha hecho que los operadores del mercado de futuros del caf\u00e9 hayan aumentado el volumen de sus compras anticipadas, lo que es otra raz\u00f3n para que los especuladores aumenten el precio del a\u00fan m\u00e1s. De hecho, desde comienzos de agosto, la cotizaci\u00f3n de futuros del caf\u00e9 ar\u00e1bica se ha revalorizado m\u00e1s de un 30% en el mercado de Nueva York.<\/p>\n
El despertar de los gigantes<\/p>\n
El incremento del precio del caf\u00e9 tambi\u00e9n obedece a una demanda global cada vez mayor. Una demanda que, adem\u00e1s, seg\u00fan apunta la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO, por sus sigl\u00e1s en ingl\u00e9s), es inel\u00e1stica, lo que significa que aunque su coste se dispare, la demanda sigue intacta.<\/p>\n
Por si fuera poco, los expertos advierten de que el caf\u00e9 podr\u00eda continuar su escalada si los dos pa\u00edses m\u00e1s poblados del mundo, China e India, siguen acelerando su consumo, en un mercado de oferta limitada. En el caso del primero, los datos revelan que el consumo ha crecido un 40% entre 2019 y 2023, sobre todo debido a una cultura cada vez m\u00e1s ‘occidental’ impulsada por el segmento de poblaci\u00f3n m\u00e1s joven. De hecho, Shanghai se convirti\u00f3 el a\u00f1o pasado en la ciudad con m\u00e1s cafeter\u00edas del planeta.<\/p>\n
Por otra parte, los indios tienen un consumo de caf\u00e9 per c\u00e1pita bajo a pesar de producir cerca del 5% del caf\u00e9 consumido en el mundo. Pero sus costumbres tambi\u00e9n est\u00e1n cambiando, y es que seg\u00fan un informe de Mordor Intelligence, se espera que el valor del mercado del caf\u00e9 se duplique hasta 2030. Un auge principalmente motivado, al igual que en China, por el empuje de los j\u00f3venes, que se inclinan, sobre todo, al consumo del caf\u00e9 de especialidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"De ritual matutino a lujo cotidiano. As\u00ed se podr\u00eda definir el cambio de estatus experimentado por el caf\u00e9…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":99410,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[80],"tags":[35357,82,6185,95,94,25,24,23,16757,35356,1079],"class_list":{"0":"post-99409","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-economia","8":"tag-amargo","9":"tag-business","10":"tag-cafe","11":"tag-economia","12":"tag-economy","13":"tag-es","14":"tag-espana","15":"tag-spain","16":"tag-tomarse","17":"tag-trago","18":"tag-vez"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99409","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=99409"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99409\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/99410"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99409"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=99409"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=99409"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}