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Giersch, Gundermann, Spitzwegerich – diese und andere Wildkräuter findet man im Allgäu, wenn man sie denn erkennt. Auf einer geführten Wildkräuterwanderung in den Hügeln rund um das »Gästehaus Ebenrieder« lernt man, wonach man Ausschau halten muss – und was alles essbar ist: violettes Schaumkraut oder die leuchtend grünen Maitriebe der Fichte etwa, sogar die rote Vogelbeere kann man – wenn verarbeitet – essen. Es muss einiges in die Körbe, denn abends soll serviert werden, was morgens gesammelt wurde. Japanischer Knöterich zum Beispiel passt gut zu Aal, und zum Nachtisch soll es junge Tannentriebe an Rhabarber geben.

So wird jeder Teller fast so farbenfroh wie das »Ebenrieder« selbst. Dieses Allgäuer Bauernhaus von 1768 wurde in den vergangenen drei Jahren aufwendig renoviert. In den Ferienwohnungen und Bauernzimmern treffen jetzt pastellblaue Einbauschränke auf knallrote Türknäufe, und hinter dem ocker­gefliesten Kamin steht eine Küche in leuchtendem Ultramarinblau. Wer möglicherweise gerade darüber nachdenkt, etwas Farbe in die eigenen vier Wände zu bringen, findet im »Eben­rieder« auf jeden Fall allerlei Anregungen. Doch die alten Bauernstühle, die rot-weiß karierten Vorhänge und natürlich der Blick aus dem Fenster erinnern noch daran, dass man gerade mitten in Bayern ist. Wobei: Das Himmelblau da draußen wäre auch eine schöne Wandfarbe.

Die Einrichtung ist im farbenfrohen Bauernhausstil – ganz neu renoviert.Die Einrichtung ist im farbenfrohen Bauernhausstil – ganz neu renoviert. Foto: Daniel Schäfer

Ebenrieder                                                                                                              Remnatsried 2
87675 Stötten am Auerberg                                                                                            Tel. 08349/976 39 40                                                                                         Ferienwohnung für vier Personen ab 210 Euro/pro Nacht bei einem Mindestaufenthalt von drei Nächten.                                                      ebenrieder.de

Hinweis

Weitere »Hotel Europa«-Empfehlungen der Redaktion finden Sie unter sz-magazin.de/hoteleuropa. In manchen Fällen folgt eine Besprechung auf Einladung des jeweiligen Hotels. Die Bewertung der Redaktion ist davon grundsätzlich unabhängig.