Soijaöljyssä piilee lihavuusriski, ilmenee tuoreesta tutkimuksesta. Kyseessä on Yhdysvaltain yleisimmin käytetty ruokaöljy, kirjoittaa Science Daily.

Tutkimusartikkeli aiheesta on julkaistu Journal of Lipid Research -tiedelehdessä.

Kalifornian yliopiston Riversiden tutkijat ovat selvittäneet, miksi soijaöljy aiheuttaa merkittävää painonnousua ainakin hiirillä. Tuore tutkimus osoittaa, että syyllinen ei ole öljy itse, vaan kehossa siitä muodostuvat rasvahappojohdannaiset nimeltä oksylipiinit.

Kokeessa suurin osa hiiristä, jotka saivat runsasrasvaista soijaöljypitoista ruokaa, lihoivat huomattavasti. Geneettisesti muunneltu verrokkiryhmä sen sijaan säilyi hoikkana täsmälleen samalla ruokavaliolla. Muunnelluilla hiirillä tuotettiin hieman erilaista versiota maksaproteiinista, joka vaikuttaa satoihin rasva-aineenvaihduntaan liittyviin geeneihin.

”Tämä saattaa olla ensimmäinen askel sen ymmärtämiseen, miksi jotkut ihmiset lihovat helpommin kuin toiset soijaöljypitoisella ruokavaliolla”, sanoo tutkimuksen pääkirjoittaja, biolääketieteen tutkija Sonia Deol.

Löydös laajentaa yliopiston aiempaa tutkimusta soijaöljyn ja painonnousun yhteydestä.

”Olemme tienneet vuodesta 2015, että soijaöljy on lihottavampaa kuin kookosöljy”, sanoo solubiologian professori Frances Sladek.

”Mutta nyt meillä on selvintä näyttöä siitä, että syyllinen ei ole öljy itsessään tai edes linoliinihappo, vaan se, miksi rasva muuttuu kehossa.”

Kehossa linoliinihappo hajoaa oksylipiineiksi kutsutuiksi yhdisteiksi. Liiallinen linoliinihappo voi nostaa oksylipiinipitoisuuksia, jotka liittyvät tulehduksiin ja rasvan kertymiseen. Geneettisesti muunnellut hiiret tuottivat huomattavasti vähemmän oksylipiineja ja niiden maksankudos oli terveempää huolimatta samasta soijaöljypitoisesta ruokavaliosta.

Mielenkiintoista on, että oksylipiinit eivät yksinään selitä lihavuusriskiä. Muunnetut hiiret vähärasvaisella ruokavaliolla olivat kohonneista oksylipiinipitoisuuksista huolimatta lihomatta, mikä viittaa muiden aineenvaihdunnallisten tekijöiden rooliin.

Tutkijat havaitsivat myös, että vain maksakudoksessa olevat oksylipiinit korreloivat painon kanssa. Tämä tarkoittaa, että tavalliset verikokeet eivät välttämättä paljasta varhaisia ruokavaliosta johtuvia aineenvaihdunnan muutoksia.

Soijaöljyn kulutus Yhdysvalloissa on kasvanut dramaattisesti viimeisen vuosisadan aikana noin kahdesta prosentista lähes kymmeneen prosenttiin kokonaiskaloreiden määrästä. Vaikka soijapavut tarjoavat kasvipohjaista proteiinia ja öljy on kolesteroliton, liiallinen linoliinihapon saanti erityisesti ultraprosessoiduista elintarvikkeista saattaa edistää kroonisia aineenvaihduntaongelmia.

Tutkijat selvittävät nyt, miten oksylipiinit johtavat painonnousuun ja tapahtuuko samanlaisia reaktioita muiden linoliinihappopitoisten öljyjen, kuten maissi-, auringonkukka- ja safloriöljyn, kanssa.

”Soijaöljy ei ole luonnostaan pahaa”, Sladek sanoo.

”Mutta määrät, joissa sitä kulutamme, käynnistävät kehossa reittejä, joita emme ole kehittyneet käsittelemään.”

Voit lukea lisää aiheesta Science Dailyn uutisesta ja itse tutkimusartikkelista.