Hammaslääkäri Ömer Acar ylistää puuroa sekä terveys- että makusyistä.
Ömer Acarin laskiaispuurossa salaisen reseptin mukaan tehty peruspuuro, jonka päällä on muun muassa vadelmaa ja marenkia. ÖMER ACAR
- Hammaslääkäri Ömer Acarin elämänmuutoksen oleellinen osa on kaurapuuro.
- Acarin puuron resepti on salainen, mutta puuroa voi maistaa hänen perustamassaan puurobaarissa.
- Acarin mielestä puuroon sopii niin mäti kuin marenkikin.
Hammaslääkäri Ömer Acar inhosi puuroa.
Inho suli ihastukseksi, kun hän maistoi hotelliaamiaisella tarjottua taivaallisen hyvää puuroa.
– Nykyään syön puuroa lähes joka päivä. Sitä on minulla myös pakkasessa!
Acarin kehittämän erikoispuuron valmistuminen vaatii aikaa, vaikka kahdesti eri tavalla haudutettu puuro valmistuu periaatteessa aivan itsekseen. Hän valmistaa puuroa yleensä kerralla kunnon satsin, jotta sitä voi myös pakastaa.
Acar on kehitellyt puuroreseptiään pitkään. Nyt puurosta tulee juuri sellaista kuin pitääkin. Se maistuu ihanalta ja se on valmistettu niin, että kauran parhaat terveysvaikutukset pääsevät kukoistamaan.
Puuron tarkkaa reseptiä hän ei kerro. Resepti paljastuu vasta hänen kirjoittamassaan Pohjoisen hiljainen puuro -kirjassaan, joka odottelee julkaisemistaan.
Suuri remontti
Acar kertoo hammas- ja puuroasioiden ohella somessaan myös kuntoiluohjelmastaan.
Viime vuonna hän teki muun treenin ohella joka p äivä 300 punnerrusta ja 20 burpeeta. Tälle vuodelle tavoitteena on päivittäin 50 burpeeta ja 500 punnerrusta.
Somevideoilla hän tekee harjoituksia kevyen näköisesti ja hymyillen. Siinä on valtava ero muutaman vuoden takaiseen tilanteeseen.
– Olen lähes koko elämäni ollut reilusti tai lievästi ylipainoinen, hän kertoo.
Kolmisen vuotta sitten valokuvaajana työskennellyt Acar oli valmistunut hammaslääkäriksi. Oman yrityksen perustaminen oli hektistä aikaa.
Omasta hyvinvoinnista huolehtiminen jäi taka-alalle. Ruokailu oli retuperällä eli perustui paljolti pikaruokaan. Paino nousi entisestään.
Eteen tuli kuitenkin uusi tilanne, joka motivoi suureen elämäntapamuutokseen.
Aidot asiat edelle
– Halusimme puolisoni kanssa lasta tosi paljon, Acar kertoo
– Päätin muuttaa elämäntyylini sellaiseksi, että se olisi hyvä myös lapsen kannalta. Halusin olla isä, joka jaksaa olla mukana lapsen arjessa.
Muutos tarkoitti kuntoilua ja terveellistä ruokaa sekä rauhoittumista.
– Ja keskittymistä tärkeisiin, aitoihin asioihin.
Uusi elämä alkoi 1. kesäkuuta 2022, jolloin hän alkoi kuntoilla ja ryhtyi syömään niin, että ruuan sisältö ja syömisen rytmitys olivat ravitsemustieteen antamien linjausten mukaisia.
Juuri samoihin aikoihin hän ihastui puuroon. Paitsi että hyvin haudutettu puuro oli mainio tapa pitää nälkää loitolla, siitä sai helposti paljon proteiinia sekä kuitua.
Puuron syömisestä tuli oleellinen osa elämäntapamuutosta.
– Puurobaari ei ole bisnes, vaan lifestyleharrastus. On kiva saada jutella ihmisten kanssa puuron äärellä! Ömer Acar sanoo. ÖMER ACARIN KOTIALBUMI
Puuroa ja leukaluita
Melko pian elämänmuutospäätöksen jälkeen elämä todellakin muuttui.
– Meillä on 2,5-vuotias maailman suloisin tyttö! Acar kertoo lämpöä äänessään.
Puuroinnostus sai Acarin perustamaan viime vuoden lopussa sunnuntaisin avoinna olevan puurobaarin Kouvolaan, jossa hän asuu ja jossa toimii hammaslääkärinä.
Puurobaari toimii samassa tilassa kuin Acarin galleria, jossa on esillä hänen ottamiaan luontokuvia ja hänen keräämänsä fossiilikokoelma jääkauden aikaisia leukaluita, hampaita ja kalloja.
Kun puurobaari viime vuoden lopussa avattiin, Ömer saattoi todeta somessa, että siitä tuli jymymenestys. Puuroa kehuttiin, ja myös myynnissä olleet Dubai-joulutortut maistuivat.
Tältä näyttää Ömer Acarin puurobaarin Jääsydän eli puuro, jonka päällä on muun muassa muikun mätiä ja smetanaa. ÖMER ACAR
Suolaista puuroa arkeen
Acar suosittelee suolaisten lisukkeiden puuroa myös perusarkiruuaksi.
Uudenlaisia suolaisia puuroja on tuotu myös puurobaarin listalle. Jääsydänpuurossa yhdistyvät muikunmäti, sahrami, tilli, smetana ja sitruunankuori. Metsänhenkipuurossa on erilaisia metsäsieniä.
– Ne voivat kuulostaa villeiltä, mutta moni asiakas on tykännyt!
Hammaslääkärillä on myös hammasterveyden kannalta hyvää sanottavaa puurosta.
– Kun syö kunnon puuroannoksen aamupalaksi, se hillitsee varmasti napostelua. Napostelun väheneminen taas hillitsee hampaisiin kohdistuvaa happohyökkäystä.
– Kaurapuurossa on runsaasti proteiinia ja kuitua. Terveelliset elintavat tukevat usein hyvin myös suun terveyttä, Acar summaa.