K-ryhmä on jälleen kartoittanut ajankohtaisia ruokaan liittyviä ilmiöitä ja trendejä Ruokailmiöt-katsauksessaan.
Pistaasi ja pistaasitahna ovat villinneet suomalaiset. Adobe Stock / AOP
Suomalaiset kotikokkaajat haluavat yhä enemmän elämyksellisyyttä. Se onkin eniten nouseva ruokatrendi, ilmenee Keskon Ruokailmiöt-katsauksesta.
Elämyksellisyys näkyy muun maussa uusien ruokien kokeiluna ja useiden eri maiden makujen nousuna.
Keskon Insight Lead Janina Merenheimo toteaa Keskon tilaisuudessa, että reseptien lisäksi suomalaiset haluavat luoda arkisistakin hetkistä kokemuksia, esimerkiksi opetella erilaisia tapoja keittää kahvia.
Ruokaelämyksiä haettaessa myös sosiaalisella medialla on iso rooli. Ruokailmiöt-katsauksen kyselyvastaajista 22 prosenttia kertoo löytävänsä sieltä uusia ruokaideoita. 57 prosenttia kertoo hakevansa aktiivisesti uusia ruokaelämyksiä.
Yksi viime vuoden ruokahitti on ollut pizzapohja pinsa. Sen kysyntä on kasvanut niin kaupassa kuin netissä.
– Pinsan reseptihaulla on viima vuonna ollut rakettimainen kehitys, Merenheimo toteaa Keskon tilaisuudessa.
Pinsa-haut ovat kasvaneet Keskon reseptisivuilla 665 prosenttia.
Iltalehti kertoi vuoden 2024 kesällä, että pinsat viedään käsistä.
Pinsa on roomalainen pizza, jonka pohja on perinteistä pizzaa kevyempi, rapeampi ja ilmavampi. Pizzan ja pinsan ero piilee taikinassa. Pinsataikinassa käytetään vehnäjauhojen lisäksi myös riisi- ja soijajauhoja.
Valmiit pinsapohjat ovat nousseet todelliseksi hittituotteeksi. Pinsan lisäksi toinen iso kauppojen hyllyillä näkynyt trendi on pistaasi. Kumpikin tuote on ollut näkyvästi esillä myös sosiaalisessa mediassa. Harva on voinut ohittaa Dubai-suklaata.
Pinsapohjan voi lämmittää erikseen ja täyttää vasta sen jälkeen. Tuuli Lindgren
Merenheimo ennustaa, että kyse ei ole vain hetken hurmasta. Etenkin pistaasin hän uskoo pysyvän suosikkituotteissa pitkään.
Ruokaelämysten lisäksi Merenheimo nostaa esille kolme muuta ruokailmiötä. Ne ovat hyvinvointi, tiedostavuus ja vaivattomuus.
K-ryhmän Ruokailmiöt on kuluttajatutkimukseen perustuva katsaus keskeisiin ilmiöihin ruoan kulutuksessa. Tarkastelu perustuu kuluttajakyselyyn, asiantuntijahaastatteluihin ja K-ryhmän myynti- ja digitaalisten palveluiden käyttödatan analyysiin.