Kuidut tukevat suoliston terveyttä ja siten immuunijärjestelmää, ja kasviyhdisteillä on monia hyötyvaikutuksia insuliiniherkkyyden parantamisesta syövän ehkäisyyn.
”Kasvispainotteista ruokavaliota voi pitää ihanteellisena ’huoltotyökaluna’ elimistön monimutkaiselle koneistolle”, Liangkai Chen kirjoittaa.
Näin tutkija itse tekee
Tutkimus ei ole ollut lopulta tutkijalle pelkästään akateeminen projekti, vaan se sai hänet tekemään muutoksia omaan ruokavalioonsa, jossa nyt ovat pääosassa vihannekset ja kasviperäiset proteiininlähteet, kuten pavut, linssit ja tofu – sekä lounaalla että päivällisellä.
”Tämä pätee kaikilla aterioilla”, Chen kirjoittaa ruokavaliomuutoksestaan. Nykyään hän myös lukee aina tarkasti tuotteiden ainesosaluettelon välttääkseen lisättyä sokeria ja ultraprosessoituja tuotteita.
Niille, jotka haluavat tehdä ravintoremontin, Chenin neuvo on hyvin yksinkertainen:
”Aloita pienin askelin. Elämäntapamuutoksen ei tarvitse tapahtua äkkirysäyksellä”, hän kirjoittaa ja ehdottaa kolmea vaihetta:
1. Lisää vihanneksia aterioille yksi kerrallaan: Täytä vähitellen puolet lautasesta vain vähän tärkkelystä sisältävillä vihanneksilla, kuten parsakaalilla, paprikalla tai salaatilla. Niistä saa samalla sekä kuitua, vitamiineja että antioksidantteja.
2. Syö täysjyväviljaa päivittäin: Korvaa valkoinen leipä, pasta tai riisi täysjyväviljalla. Se lisää kuitujen saantia, parantaa kylläisyyttä ja vakauttaa aineenvaihduntaa.
3. Korvaa makea juoma vedellä tai makeuttamattomalla teellä/kahvilla: Sokeripitoiset juomat ovat tutkimuksessa vahvasti yhteydessä korkeampaan kuolleisuuteen. Niiden poisjättämisestä hyötyy välittömästi.
”Ei tarvitse ryhtyä kokonaan kasvissyöjäksi. Jopa Välimeren ruokavalioon kuuluu sekä kalaa että siipikarjaa. Kyse on siitä, että vähennetään punaisen ja jalostetun lihan kulutusta”, Liangkai Chen kirjoittaa.
Sen sijaan, että stressaisit jokaisesta suupalasta, Chen ehdottaa 80/20-sääntöä:
Jos syöt 80-prosenttisesti järkevästi, jäljelle jäävässä 20 prosentissa on tilaa joustolle. Tärkeintä on pitkäjänteisyys, ei virheettömyys.
Uudessa tutkimuksessa suolistotutkija Eirini Dimidi selvitti, mitkä ruoat ja ravintolisät edistävät parhaiten suoliston toimintaa – ja tuloksista löytyi yksi yllätys.