Kahvilaa pyörittävä Koko Suomi leipoo -ohjelmasta tuttu Zainab Azizi on väsynyt rasistisiin kommentteihin.
Zainab Azizi iloitsee unelmansa käytyään toteen: hänellä on oma lounaskahvila. Haastateltavan kotialbumi
Koko Suomi leipoo -ohjelmasta tunnetuksi noussut Zainab Azizi pyörittää tätä nykyä Turussa Zanniskitchen-lounaskahvilaa. Äitienpäivänä auennut kahvila tarjoilee suomalaista ruokaa etnisellä twistillä.
Azizi ehti haaveilla omasta kahvilasta jo usean vuoden ajan. Nyt unelma on toteutunut.
Azizi tuli tunnetuksi Koko Suomi leipoo -ohjelmasta, joka esitettiin televisiossa vuonna 2020.
– Halusin rikkoa ennakkoluuloja ja näyttää ihmisille, että huiviakin käyttävä ihminen on ihan tavallinen.
Azizi kokee ennakkoluulojen rikkomisen tärkeäksi, sillä sanoo kohdanneensa Suomessa rasismia. Vuonna 1997 Irakista Suomeen muuttaneelle Azizille on huudeltu niin kadulla kuin ruokakaupassakin ja käsketty tämän mennä sinne mistä on tullutkin.
– Tuntuu, että nykyisen hallituksen myötä rasismi on lisääntynyt ihan räjähdysmäisesti. Ikään kuin sille olisi annettu hyväksyntä.
Oman kahvilansa sisälläkään tuore yrittäjä ei ole välttynyt rasistisilta kommenteilta.
– Jotkut asiakkaat ovat tulleet kahvilaan, kysyneet mitä on lounaslistalla ja vastauksen kuultuaan täräyttäneet, että ei tuo mikään ruoka ole. He ovat alkaneet neuvoa, että ei Suomessa tuollaista ruokaa syödä tai että ei Suomessa käytetä tuollaisia mausteita. Ikään kuin en olisi itse osa Suomea. Pyrin aina keventämään tunnelmaa, mutta aina en jaksaisi.
Azizi kertoo erään asiakkaan hermostuneen, kun lounasruokaa ei kyseisellä hetkellä ollut tarjolla.
– Hän alkoi väittää, että kyllä täällä Suomessa pitää ruokaa olla tarjolla ja alkoi kyseenalaistaa, onko minulla edes lupaa olla täällä. Vastasin, että voin kyllä laittaa hänelle ruokaa, ja että byrokratia on kyllä kunnossa, enhän voisi edes avata kahvilaa ilman lupia. Hän sitten alkoi hymyillä ja totesi, että teidän parastahan minä tässä vaan tarkoitin.
Ihmisiltä saatu tuki auttaa jaksamaan
– Koko tämän 28 vuoden ajan olen hiljaa sisälläni toivonut, että rasismi loppuisi jossain kohtaa. En ymmärrä, miten ulkokuori, ihonväri tai se, että on huivi päässä, voi saada ihmisen vihaamaan toista ihmistä.
Azizi avautui kokemastaan häirinnästä sosiaalisessa mediassa, jossa postaus on levinnyt kulovalkean tavoin. Azizille on satanut kommentteja, joissa ihmiset osoittavat hänelle tukeaan. Tuore yrittäjä on kommenteista kiitollinen.
– Sillä on todella suuri merkitys. Se saa minut ajattelemaan, että ikävät kohtaamiset ovat yksittäistapauksia, ja minulla on oikeasti näin suuri joukko tukenani. Pitää vain jatkaa eteenpäin. Kommenteista tulee fiilis, että kyllä minä tänne kuulun, vaikka jotkut yrittävätkin väkisin pitää ulkopuolella.
Dubaisuklaakakusta tuli hitti
Suurin osa asiakaskohtaamisista on positiivisia. Sekin auttaa Azizia jaksamaan. Eivätkä kaikki suomalaiset vierasta etnisiä makuja. Zanniskitchenin hittileivonnaiseksi on noussut nopeasti dubaisuklaakakku, jota ostavat niin lapset, nuoret kuin aikuisetkin.
– Myös dubaisuklaalla täytettyjä taateleita menee todella paljon.
Lounaalla Azizi on huomannut suomalaisten rakastavan lohta. Siihen, kuten moneen muuhunkin ruokaan Azizi sujauttaa yleensä mausteita, jotka tuovat makuun erityisen jujun.
– Haluan näyttää ruoallani molempia puoliani, niin suomalaisuutta kuin etnistä taustaanikin, koska molemmat ovat minulle rakkaita. Kohtaan jokaisen asiakkaan sydämellä. Haluan luoda makuelämyksiä, se on minun mielestäni rikkautta ja rakkautta, koska ruoka yhdistää ihmisiä.
Za’atar uunilohi
Za’atar on yksi Zainab Azizin suosikkimausteista. Siksi hän on kehitellyt za’tarista nimikkomausteensa, jonka hän aikoo tuoda myyntiin verkkokauppaansa. Azizin reseptissä uunilohi saa ylleen za’tar-kuorrutuksen Zainab Azizi
1 lohifile (n. 800 g)
2 rkl za’atar mausteseosta
2 rkl oliiviöljyä
1 limen mehu
1 tl suolaa
1. Mittaa ainekset ja sekoita tahnaksi.
2. Levitä koko sekoitus lohifileen päälle.
3. Paista uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Koristele paiston jälkeen lehtipersiljalla, tillillä, limellä ja halutessasi chilirouheella.