Ympyrä kananmunien ja kolesterolin suhteen välillä on sulkeutunut, kirjoittaa Discover Magazine. Tuoreimman tutkimustiedon mukaan kananmunien syönti voi olla yhteydessä matalampaan kolesteroliin.
Amerikan sydänyhdistys (AHA) varoitti vuonna 1968 kananmunien nostavan kolesterolitasoja ja suositteli rajoittamaan kulutuksen enintään kolmeen munaan viikossa. Suositus vaikutti laajasti amerikkalaisten ruokavalioon: kananmunien käyttö väheni merkittävästi, mikä on myöhemmin vahvistettu pitkittäistutkimuksissa. 1970-luvun alussa ihmiset söivät keskimäärin 3,6 munaa viikossa, mutta 1980- ja 1990-luvuilla määrä laski 1,8 munaan viikossa.
Vuonna 2015 USA:n ravitsemussuosituksia muutettiin ja kolesterolivaroitukset poistettiin. Samalla tutkimusnäyttö alkoi viitata siihen, että kananmunat eivät useimmilla ihmisillä nosta haitallista LDL-kolesterolia.
Adelaiden yliopiston professori Jonathan D. Buckley sanoo Discoverille, että huoli kananmunien vaikutuksesta kolesterolista perustuu niiden korkeaan kolesterolipitoisuuteen.
”Tiedämme nyt, että ongelma on ruokavalion tyydyttynyt rasva, ei kananmunat.”
Kananmuna sisältää paljon kolesterolia mutta vähän tyydyttynyttä rasvaa.
Buckley oli osana tutkimusryhmää, jonka vuonna 2025 julkaistussa tutkimuksessa tarkasteltiin ruokavalion kolesterolin ja tyydyttyneen rasvan vaikutuksia. Tutkimuksessa 48 osallistujaa jaettiin kolmeen ryhmään, joista yksi söi kaksi munaa päivässä osana runsaskolesterolista mutta vähän tyydyttynyttä rasvaa sisältävää ruokavaliota. Toinen ryhmä ei syönyt kananmunia mutta käytti matalakolesterolisia ruokia ja paljon tyydyttynyttä rasvaa. Kontrolliryhmän ruokavalio piti sisällään paljon tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia ja enintään yhden kananmunan viikossa.
Viiden viikon jälkeen ensimmäisen ryhmän LDL-kolesterolitasot olivat matalammat kuin vertailuryhmissä.
”Tämä tarkoittaa, että mitä enemmän tyydyttynyttä rasvaa henkilö söi, sitä korkeampi hänen LDL-kolesterolinsa oli”, Buckley sanoo. ”Ruokavalion kolesterolin saannilla ei ollut tällaista yhteyttä. Näin ollen LDL-kolesterolia nostaa tyydyttyneen rasvan saanti, ei kolesterolin saanti.”
Buckleyn mukaan tulokset tukevat kananmunien päivittäistä käyttöä: ”Kyllä, ihmiset voivat syödä kananmunia joka päivä. Olemme osoittaneet, että on turvallista syödä kaksi munaa päivässä.”
Ruokavirasto suosittelee kananmunien rajoittamista enintään yhteen päivässä.
Tilaa Tekniikan Maailman uutiskirjeet
Tilaa TM-uutiskirje, niin pysyt ajan tasalla autoalan, teknologian ja tieteen uutisista! Saat ihmisen
kokoaman TM-uutiskirjeen joka arkipäivä.
Uutiskirjeet sisältävät myös mainontaa. Lisätietoja henkilötietojen käsittelystä Otavamedia Oy:n
tietosuojaselosteesta.