Ensi viikolla ABC:n noutopöytä uudistuu isosti.
Riihimäen ABC:n ravintolamaailma on yksi ketjun isoimmista. Eeva Paljakka
Pian 30-vuotiaan ABC-ketjun noutopöytä on tuotekehityspäällikkö Teemu Vehniäisen mukaan käsite. Vuosittain noutopöydän valitsee yli neljä miljoonaa ruokailijaa.
Ensi viikolla sen ruokatarjontaa myllätään isosti. 4. toukokuuta tarjolla on uudistettu noutopöytä.
– Nyt noutopöytää on uudistettu enemmän kuin koskaan, kertoo ABC:n ravintola- ja markettoiminnan johtaja Jaana Matikainen.
Toukokuun alussa noutopöytä kokee historiansa suurimman uudistuksen. Edellisen kerran noutopöydän tarjontaa muokattiin vuonna 2021, jolloin noutopöytään tuotiin päivittäinen lämmin kasvisruokavaihtoehto.
Mikä on siis muuttumassa?
Matikaisen mukaan asiakkaat odottavat noutopöydältä runsasta salaattipöytää ja useampaa lämmintä ruokaa, tuttuja makuja, edullista hintaa ja nopeutta.
Salaattipöytä ja kolme lämmintä ruokaa säilyvät.
Uudistuksen yhteydessä tarjolle tuodaan lisää tuoreita sekä lämpimiä kasviksia. Samalla valikoimasta poistuu noin 30 ruokaa ja vastaavasti tilalle tulee noin 30 uutta ruokaa.
Marry me -kana on yksi noutopöydän uutuuksista. Eeva Paljakka
Makumaailma laajenee ja valikoimaan lisätään kevyempiä ja terveellisempiä ruokia.
Poistumassa ovat muun muassa kanansiivet, uunimunakas ja aasialainen kananuudeliwok.
Tilalle tulee esimerkiksi marry me -kana, paistettu halloumi, kylmäsavulohilasagne, savukylkikaalipaistos ja thaicurry.
ABC-ravintolan tuotekehityspäällikkö Tommi Laakso nostaa esille myös noutopöydissä harvemmin käytetyn perunagnocchin, joka yhdistetään bearnaisekastikkeeseen ja kylmäsavukirjoloheen.
– Seuraamme tarkasti, mitä asiakkaat valitsevat lautaselleen ja millaiset maut kiinnostavat juuri nyt. Tuttujen tunneruokien rinnalle toivotaan uusia makuja, vaihtelua ja lisää hyvinvointia edistäviä kasvisvaihtoehtoja, Vehniäinen kertoo.
Tommi Laakso kertoo, että uusien ruokien kehitys aloitettiin alkusyksystä. Eeva Paljakka
Mutta yksi ruoka pysyy taatusti noutopöydän valikoimissa. Se on noutopöydän suostuin raaka-aine, jota kuluu vuosittain 130 000 kiloa. Kyse on tietenkin lihapullista.
Uudistuksen jälkeen lihapullia on tarjolla joka viikonloppu, vaikka muilla ruoilla on neljän viikon sykli. Viikonlopuista on tarkoitus tehdä arkea juhlavampaa, jolloin tarjolla on esimerkiksi kokolihaa.
Lihapullien lisäksi asiakkaiden suosikkeja ovat myös uunimakkara ja lasagne.
Matikaisen mukaan uudistuksessa huomioitiin yleiset ruokatrendit ja asiakkailta tullut palaute.
Jatkossakin tarjolla on kotimaista lihaa. Vehniäinen painottaa, että naudan-, sian- ja kananliha on aina 100-prosenttisesti suomalaista.
– Noutopöydässä se ei ole itsestäänselvyys, Vehniäinen kertoo.
