Matala alkoholi tekee tämän viikon suositusviinistä keveän. Kuva: Photography: Reetta Pasanen
Tässä juttusarjassa HS:n viiniasiantuntija Jouko Mykkänen suosittelee sesonkiin sopivia viinejä. Tämän viikon suositus on todellinen helmi ruokakappojen viinivalikoimassa.
Havahduin yllättävään tilastotietoon tutkiessani viime vuoden viinien myyntitilastoja.
Viinien myynti Alkossa väheni 10 prosenttia, ja muussa vähittäiskaupassa se kasvoi peräti 34 prosenttia. Nyt elintarvikeliikkeiden osuus viinien myynnistä on kasvanut jo 15 prosenttiin.
Tästä syystä tarkastelin, mitä kiinnostavia viinejä marketeissa on nyt saatavilla.
Suurin osa tarjolla olevista matala-alkoholisista markettiviineistä on manipuloituja viinejä. Toisin sanoen viinien alkoholipitoisuus on saatu väkisin kahdeksan prosentin rajaan esimerkiksi poistamalla alkoholia. Alkoholin poistaminen vaikuttaa viinin makuun: viineistä tulee ohuita ja kevyitä. Siksi näihin viineihin lisätään usein sokeria, joka tuo makuun täyteläisyyttä.
Osa markettivalikoiman viineistä on kuitenkin luontaisesti matala-alkoholisia. Esimerkiksi monet kuohuviinit, kuten Italian Piemontesta tulevat Asti-kuohuviinit ovat usein alle 8-prosenttisia, kuten myös samalta alueelta tuleva makea, helmeilevä valkoviini, Moscato d’Asti. Myös jotkut saksalaiset rieslingit ovat luontaisesti matala-alkoholisia. Kabinett ja auslese -laatuluokitetuissa rieslingeissä on usein on korkeintaan 8 prosenttia alkoholia.
Keskon valikoimassa huomioni herätti erityisesti yksi viini. Allendorf Dachsberg Riesling Kabinett 2023 on todellinen helmi ruokakappojen valikoimassa.
Viini on luokiteltu maineikkaan saksalaisten tuottajien VDP-järjestön toiseksi parhaan eli Erste Lage -tason viiniksi. Rheingaun viinialueelta tulevan viinin rypäleet viinin on poimittu yksittäisestä Dachsberg-nimisestä tarhasta. Taidokkaasti tehty viini ilmentää Rheingaun rieslingin kuuluisaa, ryhdikkään hapokasta luonnetta. Viinin alkoholiprosentti on 7,5.
Tyylikäs riesling on sellaisenaankin sangen mainio kesäpäivän juoma.
Tyylikäs riesling on sellaisenaankin sangen mainio kesäpäivän juoma, kunhan viinin viilentää hyvin. Ruokapöydässä sille löytyy hyviä yhdistelmiä esimerkiksi savuisten ruokien höysteenä. Parhaiten se sopii lämminsavustetun kalan juomapariksi. Myös savutofun ja chilin maustamat nuudelit tai pasta carbonara saavat viinistä herkullisen piristävää seuraa.
Viini pääsee oikeuksiinsa myös hedelmiä sisältävien salaattien kanssa.
Tässä sarjassa HS:n viiniasiantuntija Jouko Mykkänen suosittelee sesonkiin sopivia viinejä, joissa on erityisen hyvä hinta-laatusuhde. Viinikriitikon valinta ilmestyy joka toinen viikko.