Vuosi sitten Hotelli Punkaharjuun ravintolan avanneet yrittäjä Sari Helin ja keittiömestari Ilkka Lääveri eivät jatka Ravintola Metsän toimintaa tämän kesän jälkeen. Asiasta kertoivat lauantaina Ilta-Sanomat ja Yle.
Lehtien mukaan lopettamispäätökseen vaikuttivat viime kesän kohtuuttoman raskas työtahti ja pariskunnan lasten toive saada viettää enemmän aikaa vanhempiensa kanssa.
Ilta-Sanomat kertoo, että Ilkka Lääveri joutui suolistovaivojen vuoksi sairaalaan viime elokuussa. Maaliskuussa hänelle määrättiin sydänlääkitys, ja huhtikuussa hän oli suolistoleikkauksessa.
– Kyllä se laittoi miettimään, onko kaikkea järkevää tehdä. Pitäisi vaalia omaa hyvinvointiakin ja ottaa omaa aikaa, Lääveri kertoo Ilta-Sanomille.
– Tämmöisen paikan kukoistus tai kuolema on täysin kiinni keittiömestarista. Kaikki paine on Ilkan niskassa. Hän on tämän ravintolan tärkein pelaaja. Minä olen tässä ihan pelkkä statisti, sanoi Sari Helin Itä-Savon haastattelussa viime toukokuussa.
Heinäkuussa Helin ja Lääveri ottivat vastuun myös Hotelli Punkaharjun huonevarauksista. Tänä kesänä hotellia pyörittää Ilta-Sanomien mukaan yrittäjä Kare Tikka, joka vuokrasi Hotelli Punkaharjun operatiivisen toiminnan vuonna 2024 hotellin silloiselta omistajalta Artur Karamanilta. Tämän vuoden helmikuussa hotellin ja Keisarinnan huvilan osti liikemies Thomas Zilliacus, jonka kanssa Tikalla on vuokrasopimus vuoden loppuun. Ravintola Metsä toimii hotellissa Tikan yrityksen alivuokralaisena.
Pariskunta pohti Ilta-Sanomien mukaan Ravintola Metsän lopettamista ensimmäisen kerran jo viime syksynä ja uudelleen tänä keväänä.
– Päätimme jatkaa, sillä meillä on hyvä henkilökunta ja asiakkaat. Saimme Metsälle kansainvälistä tunnustusta, Sari Helin sanoo Ilta-Sanomille.
