Yleisiä säilöntäaineita sisältävien elintarvikkeiden syöminen saattaa lisätä korkean verenpaineen ja sydän- ja verisuonitautien riskiä, kertoo European Heart Journal -lehdessä julkaistu ranskalaistutkimus.
”Elintarvikkeiden säilöntäaineita käytetään sadoissa tuhansissa teollisesti prosessoiduissa elintarvikkeissa. Kokeelliset tutkimukset viittaavat siihen, että jotkin säilöntäaineet voivat olla haitallisia sydän- ja verisuoniterveydelle, mutta meillä ei ole ollut riittävästi näyttöä näiden ainesosien vaikutuksista ihmisillä. Tietääksemme tämä on ensimmäinen laatuaan oleva tutkimus, jossa selvitetään laajan säilöntäainejoukon yhteyksiä sydän- ja verisuoniterveyteen”, kertoo tutkimusta johtanut Université Sorbonne Paris Nord -yliopiston tohtoriopiskelija Anaïs Hasenböhler tiedotteessa.
Tutkimus tarkasteli 112 395 henkilöä eri puolilta Ranskaa.
Henkilöt kertoivat tutkijoille puolen vuoden välein kaiken, mitä he olivat syöneet ja juoneet kolmen viimeisen päivän aikana. Tutkijat tekivät yksityiskohtaisia analyysejä kaikkien ruokien ja juomien ainesosista, mukaan lukien mahdollisista säilöntäaineista.
He myös seurasivat henkilöiden terveyttä keskimäärin seitsemästä kahdeksaan vuoteen nähdäkseen, kehittyikö heille korkeaa verenpainetta tai jokin sydän- ja verisuonisairaus.
Tutkijat havaitsivat, että 99,5 prosenttia vapaaehtoisista oli käyttänyt vähintään yhtä elintarvikkeiden sisältämää yleistä säilöntäainetta kahden ensimmäisen tutkimusvuoden aikana.
Kaiken kaikkiaan he havaitsivat, että ihmisillä, jotka söivät eniten ”ei-antioksidanttisia” säilöntäaineita, oli 29 prosenttia suurempi riski korkeaan verenpaineeseen verrattuna niihin, jotka söivät niitä vähiten.
Heillä oli myös 16 prosenttia suurempi riski sairastua sydän- ja verisuonitauteihin ja saada komplikaatioita, kuten sydänkohtaus, aivohalvaus ja rasitusrintakipu, joka liittyy sepelvaltimotautiin.
Eniten antioksidanttisia säilöntäaineita käyttäneillä ihmisillä korkean verenpaineen riski oli 22 prosenttia suurempi.
Ei-antioksidanttiset säilöntäaineet on suunniteltu estämään haitallisten mikrobien, kuten homeen ja bakteerien, kasvua, kun taas antioksidanttiset säilöntäaineet estävät hapettumista, jolloin ruoka ei ruskistu eikä härskiinny.
Tutkijat tarkastelivat myös 17 yleisimmin käytettyä säilöntäainetta ja havaitsivat, että kahdeksan niistä oli erityisesti yhteydessä korkeaan verenpaineeseen.
Näitä olivat kaliumsorbaatti (E202), kaliummetabisulfiitti (E224), natriumnitriitti (E250), askorbiinihappo eli c-vitamiini (E300), natriumaskorbaatti (E301), natriumerytorbaatti (E316), sitruunahappo (E330) ja rosmariiniuute (E392).
Askorbiinihappo eli c-vitamiini (E300) yhdistettiin lisäksi erityisesti sydän- ja verisuonisairauksiin.
Tilaa Tekniikan Maailman uutiskirjeet
Tilaa TM-uutiskirje, niin pysyt ajan tasalla autoalan, teknologian ja tieteen uutisista! Saat ihmisen
kokoaman TM-uutiskirjeen joka arkipäivä.
Uutiskirjeet sisältävät myös mainontaa. Lisätietoja henkilötietojen käsittelystä Otavamedia Oy:n
tietosuojaselosteesta.