Perinteisen ja jopa legendaarisen pikaruoan ystävät elävät Nummelassa jännittäviä viikkoja: kohta kotikuntaan avataan Suomen uusin McDonald’s-ravintola. Uutuutta on odoettu vuosia.
Kaivatun pikaruokaravintolan avajaisia vietetään Kyöstinpolulla keskiviikkona 10. syyskuuta. Ja kun kerran ovet saadaan auki, niiden sulkeutumisesta ei ole pelkoa: Nummelan Mäkkäri on jatkossa avoinna 24/7 eli ympäri vuorokauden.
Nummelan Mäkkäri on kooltaan 360 neliömetriä, ja se työllistää noin 50 henkilöä.
– Kaikkialta on tullut meille Vihdistä viestiä siitä, että uutta ravintolaa on todella odotettu. Tämä on myös liikenteellisesti aika ihanteellisessa paikassa, luonnehtii Nummelan McDonald’sin yrittäjä Marko Saurén.
Saurén odottaa, että Nummelan ravintolan oven avaa ensimmäisenä vuonna yli 200 000 asiakasta. Joka päivä aukiolevan ruokapaikan kohdalla se merkitsee käytännössä vähintään 550 asiakasta vuorokaudessa.
Tuttu luukku: Marko Saurén on uurastanut McDonaldsin palveluksessa jo lähes 40 vuotta. Nyt hänellä on seitsemän omaa ravintolaa. Jari Pietiläinen
Vaikka vihtiläiset ovat pian osa noin 40 000 ravintolan maailmanlaajuista ketjua, sieltä saa silti jotain sellaista, mitä ei esimerkiksi amerikkalaisista ravintoloista ei saa.
– Ruis Feast -hampurilainen on tällainen tuote. Suomessa sen menekki on varsin mainio, Saurén kertoo.
McDonald’s-ravintoloiden kolme suosituinta tuotetta ovat Big Mac, El Maco ja jälkiruoat. Marko Saurénille maistuvat oman talon tuotteista parhaiten Quarter Pounder yhdellä tai kahdella pihvillä.
Monen vuoden odotus päättyy Nummelassa pian. Jari Pietiläinen
Kun aterioita syödään, myös jätettä syntyy. Koko Suomen mittakaavassa Nummelan ravintola on edelläkävijöiden joukossa muun muassa jätteiden lajittelun suhteen. Jo nyt roskiin menevän muovin määrää on ravintolaketjussa saatu vähennettyä roimasti.
Kolmen viimeisen vuoden aikana Mäkkäristä ovat kadonneet muoviset pillit ja juomamukien kannet, samoin pirtelö- ja jäätelömukit ovat nyt kartonkia. Tämän vuoden loppuun mennessä Suomen Mäkkäreistä on saatu vähennettyä kolmen vuoden mittaan 82,5 tonnia muovia.
Nyt skoolataan Mäkkärin kokiksella! Lohjan ja Nummelan McDonald’sin yrittäjä Marko Saurén ja ravintolapäällikkö Vilja Lahtinen iloitsevat siitä, että Nummela saa uuden ravintolan. Jari Pietiläinen
Saurénilla on takanaan huikea ura McDonald’sin leivissä – tai pikemminkin sämpylöissä. Ensimmäiset hampurilaisensa hän valmisti Helsingissä Mannerheimintien Mäkkärissä jo vuonna 1986 eli peräti 39 vuotta sitten.
Tiskin takaa hänen tiensä on vienyt koko ravintolaketjun läpi aina operatiiviseksi johtajaksi ja johtoryhmän jäseneksi. Yrittäjänä Saurén on toiminut vuodesta 2015 lähtien. Saurénin ravintolat työllistävät Nummela mukaan lukien nyt yhteensä noin 400 henkilöä.
Yrittäjänä Saurén toimii kuudessa muussa ravintolassa: Helsingissä hän johtaa Kivikon ja Pukinmäen ravintoloita ja Vantaalla Variston ja Kaivokselan ravintoloita. Myös Lohjan Lempolan ja Kauniaisten McDonald’sit ovat hänen omistuksessaan.
– Menestymisen ydin on siinä, että henkilökunnalle pitää antaa valtaa ja vastuuta. Ravintolan on oltava siisti ja ruoan sekä palvelun laadun erinomaista, Saurén summaa.
Vankasta kokemuksestaan huolimatta Saurén ei halua linnoittautua pelkästään toimistoonsa Teams-palavereja pitämään. Hänellä on yksi työhuone – ja se on kunkin McDonald’sin oma ravintolasali.
– Täällä olen kaikkein parhaiten tilanteen tasalla. Istun tuossa pöydässä ja teen töitä läppärillä. Jos huomaan, että asiakas tarvitsee apua, tietenkin autan.
Hyvä suhde asiakkaisiin kantaa kauas: Saurén on 2020-luvulla valittu kolme kertaa peräkkäin Vuoden McDonald’s -yrittäjäksi.
Lohjan McDonald’s sai osakseen vuonna 2022 valtaisan avajaisryntäyksen. Jari Pietiläinen
Lohjalainen mäkkärihistoria on vähintäänkin mielenkiintoinen. Kun Lohjantähdessä toiminut ketjuravintola syyskuussa 2015 lopetti, kaupunkilaiset jäivät kaipaamaan tuttua ateriointipaikkaansa.
Kului kuitenkin peräti reilut seitsemän vuotta ennen kuin Lohjalla taas syötiin esimerkiksi Bic Macia ja Tuplajuustoa. Joulukuussa 2022 Lempolassa avattu Mäkkäri veti heti salin täyteen asiakkaita – aloitus oli sananmukaisesti legendaarinen.
– Löimme ensimmäisen kuukauden aikana kaikki ennätykset, koska Lohjan ravintola teki Suomen suurimmat myyntiluvut, kertoo silloin Lempolassa ravintolapäällikkönä toiminut Vilja Lahtinen.
Jatkossa hän on Lohjan lisäksi ravintolapäällikkönä myös Nummelassa.
Lohjalaisten kova työ huomattiin myös maanlaajuisesti: Vilja Lahtinen palkittiin seuraavana vuonna koko Suomen parhaana ravintolapäällikkönä.
Hän itse on puurtanut McDonald’sissa vuodesta 2014 alkaen.
– Parasta ovat ehdottomasti ihmiset, joiden kanssa teen työtä. Minä pidän myös siitä, että meillä on mahdollisuus edetä uralla eteenpäin ja hakeutua eri rooleihin, Lahtinen arvioi.
