Miksi kananmunia pidetään halpana ”superruokana”?
Apulaisprofessori, tohtori Nguyen Trong Hung, ravitsemusneuvonnan, kuntoutuksen ja lihavuuden torjunnan keskuksen johtaja ravitsemusinstituutissa ( terveysministeriö ), totesi, että kananmunat ovat yksi ravintoarvoltaan korkean, helposti valmistettavan, helposti saatavilla olevan ja monille ihmisryhmille sopivan ruoan. Pieni kananmuna sisältää lähes kaikki tärkeät ravintoaineryhmät, erityisesti korkealaatuista proteiinia ja monia välttämättömiä hivenaineita.
Verrattuna moniin muihin eläinproteiinin lähteisiin, munilla on etunaan edullisuus, nopeus valmistaa, helppo sisällyttää moniin ruokiin ja ne sopivat monenlaisille budjeteille .
Munat ovat edullisia, mutta erittäin ravitsevia (Kuva: Healthline).
Täydellinen proteiinin lähde
Apulaisprofessori Hungin mukaan yksi kananmuna sisältää noin 6–7 grammaa proteiinia, joka sisältää kaikki välttämättömät aminohapot, joita elimistö ei pysty itse syntetisoimaan. Tämä on tärkeä proteiinin lähde lihasten rakentamiselle, kudosten korjaamiselle ja immuunijärjestelmän ylläpitämiselle.
Vietnamilaisen elintarvikekoostumustaulukon mukaan 100 g vapaiden kanojen munia tai 100 g ankanmunia sisältää 13 g proteiinia.
Runsaasti koliinia – tärkeää ravintoainetta aivoille.
Munat ovat yksi rikkaimmista koliinin lähteistä, joka on tärkeä ravintoaine aivojen kehitykselle, muistille, hermoston toiminnalle ja erityisen tärkeä raskauden aikana.
Tarjoaa monia välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita.
Apulaisprofessori Hungin mukaan kananmunat sisältävät A-, D-, E-, B12- ja B2-vitamiineja, seleeniä, sinkkiä, rautaa ja fosforia. Nämä ravintoaineet osallistuvat verenmuodostukseen, vastustuskykyyn, energia-aineenvaihduntaan ja solujen suojaamiseen.
Munankeltuaiset sisältävät silmille hyödyllisiä aineita.
Munankeltuaisista löytyvät kaksi antioksidanttia, luteiini ja zeaksantiini, auttavat suojaamaan verkkokalvoa ja vähentämään ikään liittyvien rappeuttavien silmäsairauksien riskiä.
Kuinka monta kananmunaa pitäisi syödä viikossa ?
Apulaisprofessori Hung totesi, että terveille ihmisille päivittäinen munien syöminen on täysin hyväksyttävää osana tasapainoista ruokavaliota. Ei ole olemassa mitään ehdotonta rajaa, joka sopisi kaikille, sillä ravitsemukselliset tarpeet riippuvat iästä, aktiivisuustasosta, terveydentilasta sekä päivittäisen ruokavalion rasvan ja kolesterolin kokonaismäärästä.
Tasapainoisella ruokavaliolla terveet aikuiset voivat syödä 3–7 munaa viikossa, mikä vastaa keskimäärin puolta tai yhtä munaa päivässä.
Monet ravitsemustutkimukset osoittavat, että ihmisillä, joilla ei ole erityisiä sairauksia, yhden kananmunan syöminen päivässä ei lisää merkittävästi sydän- ja verisuonitautien riskiä, jos ruokavalio kokonaisuudessaan pysyy terveellisenä, vähätyydyttynyttä rasvaa sisältävänä, runsaasti vihanneksia ja hedelmiä sisältävänä ja sisältää säännöllistä liikuntaa.
Apulaisprofessori Hung kuitenkin totesi, että kuluttajien on ymmärrettävä, että munien hyödyt eivät ole siinä, että niitä syödään mahdollisimman paljon.
Munat ovat ravitsevaa ruokaa, mutta ne sisältävät myös kolesterolia, joka on tiivistynyt pääasiassa keltuaiseen. Siksi, jos ihminen syö paljon munia päivittäin pitkään ja samalla noudattaa runsaasti punaista lihaa, sisäelimiä ja friteerattuja ruokia sisältävää ruokavaliota tai elää istuvaa elämäntapaa, ruokavalion rasvan ja kolesterolin kokonaismäärä voi mennä epätasapainoon.
Lisääkö kananmunien syöminen kolesterolia ?
Aiemmin uskottiin, että monien kananmunien syöminen nostaa veren kolesterolia, koska keltuaiset sisältävät suhteellisen paljon kolesterolia.
Apulaisprofessori Hungin mukaan nykyiset ravitsemustutkimukset kuitenkin osoittavat, että useimmilla terveillä yksilöillä ravinnon kolesteroli ei ole ainoa veren kolesterolitasoja määrittävä tekijä. Veren kolesterolitasoon vaikuttavat suuresti myös yleinen ruokavalio, erityisesti tyydyttyneen rasvan ja transrasvan määrä, paino, fyysisen aktiivisuuden taso ja geneettiset tekijät.
Joidenkin ryhmien on mukautettava kananmunien kulutustaan vastaavasti.
”Dyslipidemiaa, sydän- ja verisuonisairauksia, diabetesta tai korkeaa sydän- ja verisuonitautiriskiä sairastavien henkilöiden tulisi keskustella lääkärinsä kanssa terveydentilaansa sopivasta kananmunien määrästä. Iäkkäät aikuiset , aliravitut tai lihaskadon riskiryhmään kuuluvat saattavat tarvita ruokavalionsa täydentämiseen korkealaatuista proteiinia, ja kananmunat ovat kätevä vaihtoehto.”
”Lapset voivat käyttää ikätasolleen sopivia kananmunia tukeakseen kasvuaan ja kehitystään”, apulaisprofessori Hung sanoi.
Lähde: https://dantri.com.vn/suc-khoe/pho-giao-su-dinh-duong-chi-ro-nen-an-bao-nhieu-trung-moi-tuan-la-du-20260818091506287.htm