Jos ostoskoristasi löytyy useampi näistä suoliston suosikeista, voit onnitella itseäsi.
Tempe on myös hyvä proteiinin lähde. Kuva: Shutterstock
Hapankaalin menekki nousi Suomessa alkuvuodesta. Tuote maistui suomalaisille niin hyvin, että se jopa loppui monista ruokakaupoista.
Hapankaalin nopeasti noussut suosio perustuu siihen, että someilmiön myötä yhä useampi heräsi sen terveellisyyteen. Hapankaalin terveysvaikutukset taas juontavat juurensa erityisesti valmistustapaan: se on fermentoitu eli nimensä mukaan hapatettu.
Laillistettu ravitsemusterapeutti Reetta Ansela kertoi aiemmin Me Naisille, että fermentoidut tuotteet sisältävät paljon hyviä mikrobeja. Hänen mukaansa suomalaisten kannattaisi syödä kaikkea fermentoitua ruokaa enemmän.
– Suomalaisten ruoka on tänä päivänä niin steriiliä, että altistumme mikrobeille liian vähän, hän totesi.
Laillistettu ravitsemusterapeutti Päivi Lassila suositteli aiemmin Ilta-Sanomien haastattelussa hapankaalia erityisesti ärtyvän suolen oireista kärsiville, ja piti muitakin fermentoituja tuotteita terveydelle hyödyllisinä.
Huffington Postin artikkelissa asiantuntijat puolestaan kehuivat fermentoitujen ruokien hyödyttävän jopa aivoterveyttä. Ruoat, jotka edistävät ja ylläpitävät tervettä suolistomikrobiomia, saattavat ehkäistä tai hidastaa jutun mukaan muistisairauksia.
Sydänliiton mukaan fermentoinnin terveyshyödyt on yhdistetty elintarvikkeisiin, jotka sisältävät eläviä mikrobeja. Fermentointi on alkujaan ruoan säilöntätapa, jossa muodostuu maitohappoa ja maitohappobakteerit lisääntyvät. Esimerkiksi kuumennetut fermentoidut tuotteet eivät sisällä eläviä mikrobeja.
Eläviä mikrobeja löytyy esimerkiksi näistä tuotteista.
Hapankaali & kimchi
Jo mainitun hapankaalin lisäksi sen aasialainen versio kimchi on suoliston superruokaa. Kimchin valmistuksessa käytetään usein kiinankaalin lisäksi kalakastiketta ja roppakaupalla mausteita, kuten chilijauhetta.
Piimä, viili, jogurtti & kefir
Hapatetut maitotuotteet sisältävät suolistoa helliviä maitohappobakteereja. Tällaisia ovat esimerkiksi AB-jogurtti, kefir, piimä ja viili, listasi Reetta Ansela aiemmin jutussamme.
Kefir eli kefiiri on maitojuoma, joka on yleistynyt Suomessakin. Kuva: Shutterstock
Tempe
Kuten monelle tutumpi tofu, alun perin Indonesiasta tuleva tempekin on valmistettu soijapavuista.
Perinteinen tofu ei ole fermentoitua, tempe puolestaan on. Sitä löytyy kaupoista usein tofun viereltä.
Miso
Japanilainen fermentoitu tahna, miso, on noussut suosituksi raaka-aineeksi niin huippu- kuin kotikeittiöissä. Se valmistetaan soijapavuista, riisistä tai ohrasta, ja se tuo ruokiin voimakasta umami-makua.
Misoa voi käyttää esimerkiksi näin.
Miso maustaa monet ruoat. Kuva: Shutterstock
Natto
Nattokin on soijapavuista fermentoimalla valmistettu ruokalaji. Japanilaisen perinneruoan sanotaan olevan avain japanilaisten pitkään ikään. Suomessa sitä myydään joissakin aasialaisissa erikoiskaupoissa.
Natto kuulostaa varsinaiselta ihmeaineelta: se on muun muassa antibakteerinen ja antioksidanttipitoinen, ja sillä on havaittu olevan esimerkiksi osteoporoosia ja syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia. Natosta eristetty nattokinaasi-entsyymi tehoaa veritulppiin.
Miksi suolistomikrobiston kannattaa voida hyvin?
Suolistolla nähdään olevan yhä varmemmin yhteys esimerkiksi mielen hyvinvointiin.
Myös merkittävä osa elimistön immuunijärjestelmästä sijaitsee suolistossa. Useissa sairauksissa, kuten tulehduksellisissa suolistosairauksissa, lihavuudessa ja tyypin 2 diabeteksessa on havaittu muutoksia mikrobistossa, kertoo Potilaan lääkärilehti.
Tällä hetkellä tutkijat selvittävät, missä määrin mikrobiston muutokset voisivat olla sairauksien syy.
Lähteet: Me Naiset, IS, Huffington Post, Sydänliitto, Potilaan lääkärilehti, National Library of Medicine