Ravintolat|Yrjönkadun ja Ratakadun kulmauksessa sijainneen ravintolan toimintaa ei toistaiseksi jatketa.
Lue tiivistelmä
Tiivistelmä on tekoälyn tekemä ja ihmisen tarkistama.
Hans Välimäen The Rook -ravintola Helsingin Yrjönkadulla suljetaan toistaiseksi.
Välimäki kertoo Helsingin Sanomille, että konsepti osoittautui vääränlaiseksi.
Välimäki on avannut viisi ravintolaa viidessä vuodessa.
Loppuvuodesta 2023 Yrjönkadulle avattu The Rook -ravintola on ollut kesätauolla, eikä sitä avata toistaiseksi uudelleen. Samoissa tiloissa aloittaa toinen ravintola.
”Pohdimme jo keväällä mitä sen kanssa pitäisi tehdä. Meillä tuli viisivuotissuunnitelma täyteen ja totesimme, että The Rook oli kenties meidän kannaltamme vääränlainen konsepti. Pubi-sana oli osalle ihmisiä ehkä vieras käsite”, ravintoloitsija Hans Välimäki kertoo HS:lle tiistaina.
Tulevaisuudessa ravintolan tarina saattaa jatkua jossain muodossa.
”Saattaa olla, että teemme konseptiuudistuksen ja tuomme sen jossain muodossa tai täysin uutena takaisin. Kaikki on siltä osin avointa.”
Pubiruokaa tarjonnut, ranskalainen korttelibistro The Rook on ollut yksi useista Välimäen projekteista viime vuosina. Hans Välimäki on yhtiökumppaniensa kanssa avannut yhteensä viisi ravintolaa viiden vuoden aikana, vaikka ajat ovat olleet hyvin haastavia.
”Olemme uineet vastavirtaan viisi vuotta.”
Viimeisin ravintola-avaus on Esplanadille vasta äskettäin perustettu Brasserie Lionne. Sen osalta sijainti ja tuotteet ovat olleet kohdillaan, Välimäki sanoo.
The Rook sijaitsi 1889 valmistuneessa rakennuksessa, jossa on historian saatossa toiminut Söderströmin kustantamo, eri ministeriöitä sekä kylpylä. Kuva: Ville Maali
Ravintoloilla ei ole ollut helppoa viime aikoina. Esimerkiksi HOK-Elanto sulki kesän ajaksi neljä ravintolaansa Helsingissä.
Yleisesti myös matkailijoilla on merkitystä kaupungin ravintoloiden elinvoimaisuuden kannalta.
Hans Välimäki on kiinnittänyt omilla matkoillaan huomiota muun muassa siihen, miten paljon esimerkiksi Kööpenhaminassa ja Norjassa on turisteja. Hänen havaintojensa mukaan Helsingissä ei näy aivan vastaavaa vilskettä.
”Viime vuonna juttelin erään saksalaisen toimittajan kanssa ja hän esitti hiukan kummallisen kysymyksen. Hän kysyi minulta jännittääkö meitä. Hän viittasi itänaapuriin. En tiedä, onko sillä merkitystä matkailijoiden määriin.”
Tilastojen mukaan amerikkalaismatkaajien määrä putosi kesäkuussa 9,5 prosenttia. Hyvänä uutisena voitaneen pitää sitä, että Helsingin matkailu on kuitenkin elpymässä. Ulkomaisten matkailijoiden yöpymiset kasvoivat kesäkuussa Helsingissä 15,2 prosenttia vuotta aiemmasta, HS kertoi elokuussa. Kasvua on tullut varsinkin Aasiasta.