Kolea alkukesä tuotti kuopan ravintolan terassimyyntiin.
Helsingissä toimiva ravintola Santa Fé on hakeutunut yrityssaneeraukseen. Hakemus jätettiin Helsingin käräjäoikeuteen maanantaina.
Santa Fé aloitti Helsingissä 1990-luvun alussa, ja se kuuluu texmex-ruoan pioneereihin Suomessa. Texmexillä tarkoitetaan amerikkalaista ruokaa, joka on saanut vaikutteita Meksikosta.
Yritysryhmään kuuluvat myös amerikkalaistyylistä ruokaa Helsingissä ja Turussa tarjoavat Morrison’s -ravintolat. Saneeraus koskee myös niitä.
Santa Fén omistajan Henri Klimscheffskijin mukaan suurin syy yrityssaneeraukseen on kolean alkukesän myötä vaisusti sujunut terassikausi.
Sisäpihan terassialueella on ollut elävää musiikkia. Kuva: Timo Hämäläinen
– Meille tärkeitä ovat touko-, kesä- ja heinäkuu, joilta kertyy yleensä muutaman sadan tuhannen euron myynti. Viime vuonna kesämyynti alkoi jo huhtikuussa, Klimscheffskij sanoo.
– Nyt myynti petti, kun yleensä terassimyynnillä mennään kevyesti jouluun saakka.
Toinen tärkeä syy saneeraukseen on hänen mukaansa kuluttajien yleisen ostovoiman heikkeneminen.
Santa Fé työllistää 25 työntekijää ja lisäksi vaihtelevan määrän vuokratyöntekijöitä.
Kesäilta Santa Fén terassilla vuonna 2001. Kuva: HELI SAARELA
– Tehostamme toimintaa, mutta ainakin vakituiset työntekijät jatkavat. Meillä on erittäin hyvät vakituiset työntekijät, Klimscheffskij sanoo.
– Texmex-ruoalle on edelleen kysyntää ja toiminta jatkuu normaalisti. Uskon, että tästä päästään eteenpäin. Saimme myös vuokraehdot neuvoteltua keväällä uusiksi, mikä laskee kustannuksia.
Santa Fén liikevaihto oli viime vuonna 5,3 miljoonaa euroa. Laskua edellisvuodesta kertyi 11 prosenttia. Liiketappiota kertyi 40 000 euroa ja nettotappiota 166 000 euroa.
Ensimmäinen texmex-ravintola, vuonna 1990 avattu sijaitseva Cantina West, sulki ovensa jo vuonna 2019. Kuva: ISMO HENTTONEN
Suomen ensimmäinen texmex-ravintola, vuonna 1990 avautunut helsinkiläinen Cantina West sulki ovensa vuonna 2019. Sen sisustuksesta vastasi Sleepy Sleepers-yhtyeestä tunnettu Sakke Järvenpää.
Texmex-henkisistä ravintoloista esimerkiksi helsinkiläinen Iguana ja S-ryhmän suurimpiin ravintolaketjuihin kuuluva Amarillo jatkavat Santa Fén ohella toimintaansa.