NEW YORK 60 dollarin ruislimppu.
Manhattanin uusi villitys ihastuttaa rikkaita amerikkalaisia ja naurattaa eurooppalaisia. Ja onhan hinta absurdi. Suomessa samalla rahalla, siis 52 eurolla, saisi 15 kiloa ruispaloja.
Helsingin pormestari Daniel Sazonov on kaupungissa työmatkalla, sovimme haastattelun luksusruisleipomoon.
Tällaisen arvion Sazonov antaa newyorkilaiselle ruisleivälle.
RYE-leipomo inspiroi kokoomuslaista pormestaria.
– Voit kehittää tällaisen tuotteen, brändätä sen vahvaksi, ja väkeä riittää jonoksi asti. Se muistuttaa meitä siitä, millaiset mahdollisuudet liittyvät New Yorkiin ja koko jenkkimarkkinaan, Sazonov innostuu.
Viime vuosina New Yorkissa on trendannut moni suomalaisille rakas asia.
Kaupunkiin perustetaan kiihtyvällä tahdilla saunoja ja kylmäuintipaikkoja, kertamaksu on helposti yli 60 euroa.
Ruotsalaiset myyvät irtokarkkeja yli 30 euron kilohintaan, ja myös tänne ollaan valmiita jonottamaan kadulle viritetyn narun takana
BonBon-karkkikaupassa myydään myös suomalaisia makeisia ja muumikirjoja.
Yhdistäviä tekijöitä on kaksi: korkeat hinnat ja se, että bisneksen takana on muu kuin suomalainen.
Sazonovin mukaan avain Suomen viennin vauhdittamiseen on henkilökohtaiset yhteydet. Mitä enemmän suomalaisilla yrittäjillä, opiskelijoilla ja kulttuuriväellä on kokemuksia Amerikasta, sitä rohkeammin tänne uskalletaan lähteä.
– Suomalaisuuteen ja helsinkiläisyyteen kohdistuu täällä valtava mielenkiinto, Sazonov hehkuttaa.
Kiinnostus on molemminpuolista
New Yorkin pormestari on Zohran Mamdani, Ugandassa syntynyt 34-vuotias muslimi, joka määrittelee itsensä demokraattiseksi sosialistiksi.
Nyt hän isännöi U20-kokousta, johon osallistuu kaupunkien johtoa 35 kaupungista ympäri maailmaa. Myös Sazonov on täällä Mamdanin vieraana.
Käy ilmi, että Mamdani on kiinnostunut Suomesta.
Sazonov kertoo, että Mamdania kiinnostavat myös Suomen mallit varhaiskasvatukseen sekä sekä ilmasto- ja ympäristöasioiden hoitamiseen.
– Uskon, että meillä on aidosti annettavaa niissä kysymyksissä kokoerosta huolimatta, Sazonov sanoo.
Kaksisuuntaisen kiinnostuksen painotukset ovat erilaisia: kokoomuspormestaria inspiroivat bisnesmahdollisuudet, sosialistikollegaa sosiaaliset turvaverkot.
Vaalikampanjassaan viime vuonna Mamdani lupasi newyorkilaisille maksuttomia busseja, ilmaista varhaiskavastusta ja kaupungin omistamia ruokakauppoja, joista elintarvikkeita saa edullisempaan hintaan.
Kivenheiton päässä luksusleipomosta on viikottain järjestöjen ylläpitämiä leipäjonoja.
Manhattanilla eletään samaan aikaan kahta eri todellisuutta: rikkaat etsivät uusia luksustuotteita, ja kaupunkia pitää pyörimässä iso joukko työssäkäyviä köyhiä.
Kaiken tämän keskellä näyttää olevan maaperää demokraattisen sosialismin suosiolle.
Mitä kokoomuslainen ihailee sosialistissa?
Mamdanista on tullut ilmiö. Häntä fanitetaan paitsi New Yorkissa myös kansainvälisesti.
Kokoomuslainen on poliittisesti kaukana sosialismista, mutta Sazonovkin myöntää kollegan tekemisen herättävän ihailua.
– Ihailen sitä, millaisen ilmiön hän on pystynyt rakentamaan. Ihailen sitä, miten hän on pystynyt selkeästi puhuttelemaan newyorkilaisia niin, että aika valtava joukko ihmisiä kiinnittyy hänen agendaansa, joka on tosiaan aika käytännönläheinen.
Itävaltalainen menestysresepti
Jos New Yorkissa kerran on kysyntää pohjolan ihmeille, mitä tänne kannattaisi seuraavaksi tuoda suomalaisesta perusmarketista, iso hintalappu kyljessä?
– Jos tietäisin tämän, minun pitäisi pakata kamani kaupungintalolla ja ryhtyä tekemään sitä, Sazonov sanoo.
Mahdollisuuksien skaala on hänen mukaansa laaja: elintarvikkeista taiteeseen ja tekoälyyn.
Kysytään menestyksen reseptiä itävaltalaisilta.
RYE by Martin Auer on perheyritys, jonka takana ovat isä ja poika, Martin Auer ja Tim Auer.
New Yorkissa on tarjolla herkkuja maailman eri ruokakulttuureista, mutta Tim Auerin mukaan hän toi isänsä kanssa Manhattanin saarelle sen, mitä täältä vielä puuttui.
Yhdysvalloissa ruisleipä on eksoottinen tuote. Ruista ei edes viljellä täällä. Auerit tuovat jauhonsa itävallasta.
Itse leivän resepti on yksinkertainen: vettä, jauhoja ja suolaa. Leivän lisäksi RYE tarjoaa asiakkailleen muutakin: helppoa sisältöä sosiaaliseen mediaan.
Leipurit työskentelevät asiakkaiden silmien edessä. Paikan valaistus saa sekä leivät että asiakkaat näyttämään hyvältä.
Avaa kuvien katselu
RYE-leipomossa on visuaalisuus mietitty tarkkaan. Kuva: Uwa Idouzee / Yle
Uunista leviää herkullinen tuoksu, ja jokaiseen yksityiskohtaan on panostettu.
– Tässä on kyse ennen kaikkea tilasta, joka on omistettu käsityölle ja pohjimmiltaan hyvin yksinkertaisen asian tekemiselle. Haluamme tehdä sen poikkeuksellisen hyvin ja onnistua joka kerta. Siinä koko ajatus, Tim Auer kiteyttää menestyksen reseptin.
Auerin mukaansa asiakkaat ymmärtävät hintatason. He ovat valmiita maksamaan ja jonottamaan. Monelle ruisleivän maku on ennenkokematon.
Kahvilassa nautittuna leipäsiivut maksavat täytteestä riippuen viidestä eurosta reiluun kymppiin.
Auer huomauttaa, että kokonainen 60 dollarin ruislimppu on ”valtava”, noin 1,5 kiloa. Moni ostaa puolikkaan tai neljänneksen.
Helsingin pormestari tiivistää sen, mikä New Yorkissa menestymisessä taitaa olla kaikkein olennaisinta.
– Kysymys on brändäyksestä ja tarinasta enemmän kuin itse tuotteesta, Sazonov sanoo.
Usein juuri nämä ratkaisevat myös politiikassa.
Avaa kuvien katselu
Limppuja on sijoitettu kauniisti seinälle tiskin taakse RYE:ssa. Kuva: Uwa Idouzee / Yle