Kauppojen paistopistetuotteet ovat parhaimmillaan tuoreina.
Lue tiivistelmä
Tiivistelmä on tekoälyn tekemä ja ihmisen tarkistama.
Kauppojen paistopistetuotteiden säilyvyys vaihtelee sisällön mukaan, kertoo mikrobiologian professori Per Saris Helsingin yliopistosta.
Riisiä tai eläinperäisiä aineita sisältävät tuotteet tulisi säilyttää jääkaapissa, muut voi pitää huoneenlämmössä lyhyen aikaa.
Leipä säilyy parhaiten huoneenlämmössä paperipussissa, mutta pidempää säilytystä varten se kannattaa pakastaa.
Kauppojen paistopisteiltä saa vaikka mitä vasta kuumennettua herkkua. Riisipiirakoita, pasteijoita, pullaa ja patonkia…
Se, miten tuotteita kannattaa säilyttää, riippuu siitä, mitä tuote pitää sisällään.
Jos tuotteessa ei ole mitään eläinperäistä eikä riisiä, sitä voi säilyttää huoneenlämmössä lyhyen aikaa – eli saman päivän aikana muutamia tunteja, kertoo mikrobiologian professori Per Saris Helsingin Yliopistosta.
– Jos tuotteessa on riisiä, se kannattaa laittaa jääkaappiin, Saris kertoo.
Muuten riskinä on se, että riisin luontaisesti sisältämät Bacillus cereus-bakteerit lähtevät kasvamaan. Ne voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen, jos tuote on lämpimässä pitkään.
Piirakat – ja monet muut paistopistetuotteet – suositellaankin nautittavan pian ostamisen jälkeen.
Jos riisipiirakoita ei syö muutaman tunnin sisällä ostamisesta, ne kannattaa säilyttää jääkaapissa. Sama pätee lihaa ja kalaa sisältäviin tuotteisiin.
– Jos suunnitelma on syödä tuotteet muutaman tunnin sisään, ne voi jättää huoneenlämpöön. Muuten ne kannattaa laittaa jääkaappiin. Jos tuotteet aikoo jättää seuraavaan päivään, ne kannattaa laittaa jääkaappiin suoraan, Saris sanoo.
Jääkaapissa tuotteet voivat säilyä useammankin päivän. Niiden laatu ei tosin parane.
Paistopisteen valikoimaa. Kaupat saavat myydä kuumennettuja leipomotuotteita yhden päivän ajan huoneenlämmössä. Kuva: Paula Kaskimaa / IS
Paistopisteleivät ja muut vastaavat lähinnä kuivuvat ajan kuluessa. Niitä kannattaa säilyttää esimerkiksi omassa paperipussissaan.
Vähän kuivahtanut leipä on vielä syömäkelpoista. Kuivan leivän voi esimerkiksi paahtaa.
– Leipä kannattaa säilyttää huoneenlämmössä pussissaan, mutta jos leivän säilyttää yön yli, leipä kannattaa laittaa muovipussiin paperipusseineen. Jos haluaa säilyttää leivän useamman vuorokauden, leipä kannattaa pakastaa saman tien, Saris sanoo.
Jos leipä pääsee homehtumaan, on hyvä tietää, että homeet leivässä tuottavat usein homemyrkkyjä.
– Vaikka leikkaa homekohdan pois, muualla leivän pinnoilla voi olla homekasvua myrkkyineen ilman, että sitä havaitsee silmin. Tosin, jos hometta on niin vähän, että sitä ei näe, homemyrkkyäkin on ehtinyt syntyä verrattain vähän. Mutta makuaistimme on herkkä, eikä homeen makuista leipää ole mukavaa syödä.
Jos haluaa välttää hävikkiä, voi Sariksen mukaan leikata kaikki leivän pinnat pois ja syödä leivän sisustan.
Jos paistopisteleivän säilyttää yön yli, leipä kannattaa laittaa paperipusseineen muovipussiin. Kuva: Antti Hämäläinen / IS
Ruokaviraston erityisasiantuntijan Arja Heinosen mukaan suurin osa homemyrkkyjen aiheuttamista terveysvaaroista toteutuu silloin, kun myrkkyjä saadaan säännöllisesti pidemmällä aikavälillä.
– Tämän vuoksi, jos on vahingossa syönyt hiukan homeista leipää, tästä ei todennäköisesti tarvitse olla kovin huolissaan. Tarkoituksella ei homeisia leipiä kannata kuitenkaan syödä, Heinonen kertoi IS:lle aiemmin.