Vaikutus kolesteroliin on tullut ihmisille yllätyksenä.
Lue tiivistelmä
Tiivistelmä on tekoälyn tekemä ja ihmisen tarkistama.
Ravitsemusterapian professori Ursula Schwab kertoo, että suodattamattoman kahvin juonti on nostanut monien suomalaisten kolesteroliarvoja.
Suodattamaton kahvi sisältää diterpeenejä, jotka voivat nostaa haitallista LDL-kolesterolia.
Jo muutama kupillinen suodattamatonta kahvia päivässä voi herkimmillä vaikuttaa merkittävästi.
Muutos kahvinjuonnissa on saanut joidenkin suomalaisten kolesteroliarvot pomppaamaan yllättävästi.
– Tämä ei ole ollenkaan harvinaista, näitä tapauksia tulee vastaanotolla esiin varsin usein, kertoo ravitsemusterapian professori Ursula Schwab, joka toimii myös ravitsemusterapeuttina Kuopion yliopistollisessa sairaalassa.
Ilmiö johtuu siitä, että moni on vaihtanut suodatinkahvin suodattamattomaan, joka sisältää diterpeenejä eli kahvipapujen öljyjä. Ne voivat nostaa veren haitallista LDL-kolesterolia.
Suodattamatonta kahvia ovat esimerkiksi espresso ja siitä valmistetut caffè latte, latte macchiato ja cappuccino.
Osalla ihmisistä LDL-arvo voi siis kohota sen seurauksena, että kotiin on hankittu perinteisen kahvinkeittimen sijaan esimerkiksi mutteripannu, espressokeitin tai kahvikone, joissa ei käytetä paperisia suodatinpusseja.
Sama riski koskee laitteesta riippuen myös joitakin kapselikeittimiä sekä osaa työpaikkojen kahviautomaateista.
Kolesterolia ei nosta suodatinkahvi eikä myöskään muru- eli pikakahvi.
– Kahvi sisältää diterpeenejä: kafestolia ja kahveolia. Nämä rasva-aineet tulevat metallisesta suodattimesta läpi, mutta paperiseen suodattimeen rasvat jäävät, Schwab kertoo.
Suodattamaton kahvi sisältää diterpeenejä eli kahvipapujen öljyjä. Kuva: Colourbox
Jo muutama kupillinen vaikuttaa herkimmillä
Kahvin rasvoilla voi olla vaikutusta kolesteroliin, vaikka juotu kahvimäärä tuntuisi kohtuulliselta. Schwab sanoo, että erityisen tarkkana tulee olla, jos on jo sairastunut sepelvaltimotautiin, potee diabetesta tai veren kolesterolipitoisuus on selvästi suurentunut.
Finravinto-tutkimuksen mukaan suomalaiset miehet kuluttavat kahvia keskimäärin 4,9 desilitraa päivittäin ja naiset 3,8 desilitraa.
Kohtuulliseksi määräksi suodatettua kahvia voidaan katsoa noin 1,25–5 desilitraa, ja suodattamattoman kahvin käyttöä kehotetaan myös ravitsemussuosituksissa rajoittamaan.
– Herkkyys rasva-arvojen kohoamiseen on yksilöllinen ominaisuus, mutta jo muutama kupillinen suodattamatonta kahvia päivässä saattaa herkimmillä vaikuttaa huomattavasti. Toki vaikutus on sitä merkittävämpi, mitä enemmän kahvia juo.
Suomalaiset miehet kuluttavat kahvia keskimäärin 4,9 desilitraa päivittäin ja naiset 3,8 desilitraa. Kuva: Colourbox
”Yleensä kyse on kohtuudesta”
Moni ei tule ylipäätään ajatelleeksi kahvin vaikutusta kolesteroliin.
– Potilaille on tullut yllätyksenä, miten paljon kahvi voi vaikuttaa. He ovat olleet motivoituneita tekemään muutoksia.
Muutos ei välttämättä tarkoita, että esimerkiksi espressosta pitäisi luopua kokonaan.
– Ravitsemuksessa tulee hyvin harvoin eteen tilanteita, että jotakin elintarviketta ei saisi olla ruokavaliossa yhtään. Yleensä kyse on kohtuudesta ja ruokavalion kokonaisuudesta, Schwab sanoo.
– Potilaani ovat testanneet esimerkiksi sellaista, että arkisin juodaan tavallista suodatinkahvia ja viikonloppuisin hyvin kohtuudella erikoiskahvia – ja sitten tarkistetaan, pienenevätkö kolesteroliarvot riittävästi.