Juttu tiivistettynä
- Vuosi sitten julkaistut ravitsemussuositukset näkyvät suomalaisten ruokaostoksissa, kertoo S-ryhmän myyntidata.
- Kasvisten ja kasviproteiinien, kuten tofun, myynti on kasvanut vuoden aikana. Myös kalan myynti on noussut.
- Samaan aikaan esimerkiksi lihaleikkeleiden ja makkaroiden ostaminen on vähentynyt.
Tämä on tekoälyn avulla tuotettu, toimittajan tarkistama tiivistelmä.
S-ryhmän myyntidata osoittaa, että suomalaiset ovat tehneet isoja muutoksia ruokavalioonsa vuoden aikana.
Vuosi sitten julkaistut uudet kansalliset ravitsemussuositukset nostattivat kiivaan keskustelun. Suositukset ohjasivat syömään kasvipainotteista ruokaa, kun taas lihan syömistä ne kehottivat vähentämään. Terveellisyyden lisäksi huomioitiin ruuan ympäristövaikutukset.
S-ryhmän myyntidatan perusteella suositukset ovat jääneet suomalaisten mieleen.
S-ryhmän päivittäistavarakaupan myyntijohtaja Hans Backström kertoo yllättyneensä siitä, että suunta on jatkunut jo vuoden verran.
– Me pidämme jo pysyvänä muutoksena sitä, että vuoden verran mennään systemaattisesti tiettyyn suuntaan. Joskus voi olla ilmiö, joka menee ohi kuukaudessa tai kahdessa. Nyt ei ole kysymys siitä, Hans Backström sanoo.
Vaikka ostopäätöksiin vaikuttavat monet asiat, ravitsemussuositusten vaikutus on S-ryhmän mukaan selvästi näkyvissä. S-ryhmä vertaili myyntivolyymia tammi–lokakuussa 2024 eli ennen ravitsemussuositusten julkaisemista ja samana ajanjaksona tänä vuonna. Luvut kertovat myynnin kehityksestä kiloina tai litroina.
Kasvikset
Ravitsemussuositusten mukaan kasviksia pitäisi syödä 500–800 grammaa päivässä. S-ryhmän myyntidatan perusteella tämä kehotus on otettu tosissaan, vaikka tavoitteeseen onkin vielä matkaa.
Tuoreiden vihannesten ja hedelmien myynnissä on tapahtunut vuodessa 4 prosentin kasvu. Kasviksia päätyy ostoskoreihin aiempaa enemmän koko Suomessa.
Esimerkiksi suosikkivihannekset kurkku, tomaatti, paprika ja salaatti ovat kasvattaneet myyntiään. Kaupparyhmän kyselyssä asiakkaat kertovat korvanneensa niillä leivän päällä syötäviä leikkeleitä.
Hedelmistä esimerkiksi banaanin, omenan ja sitrusten myynti on noussut. Myös marjoja on ostettu selvästi vuoden takaista enemmän.
Avaa kuvien katselu
Hedelmien, vihannesten ja marjojen myynti on noussut vuoden takaiseen verrattuna. Kuva: Jarkko Heikkinen / YleKasviproteiinit
Ravitsemussuositukset kehottavat lisäämään kasviproteiinien käyttöä ja korvaamaan niillä lihaa.
Tofu on noussut S-ryhmän myynnissä hurjasti, 17 prosentilla vuoden takaiseen verrattuna. Tofun myynnin voimakas kasvu näkyy myös K-ryhmän kaupoissa.
Tofun lisäksi kasviproteiineista ovat kasvattaneet myyntiään myös muut kasvipohjaiset proteiinivalmisteet ja papusäilykkeet.
Liha
Vuosi sitten ravitsemussuositusten julkaisemisen yhteydessä kaikkein raivokkaimman keskustelun nostattivat lihaleikkeleet. Niiden myynti on tipahtanut 7 prosentilla vuoden takaiseen verrattuna. Myös nakkien ja makkaroiden myynti on tippunut muutamalla prosentilla.
Naudan jauhelihaakin asiakkaat ovat ostaneet vuoden takaista vähemmän, mutta siihen ovat vaikuttaneet suuresti saatavuuden vaikeudet. Kauppojen jauhelihahyllyt ovat viimeisimmän vuoden aikana olleet välillä tyhjillään.
– Naudanlihalle on tällä hetkellä enemmän kysyntää kuin tarjontaa Suomessa ja globaalistikin, Hans Backström sanoo.
Naudanlihan syömisestä onkin siirrytty jonkin verran siipikarjan- ja porsaanlihaan. Kaikkiaan lihan myynti on tippunut S-ryhmässä runsaan prosentin verran. Kaupparyhmän kyselyssä 70 prosenttia asiakkaista kertoo syövänsä lihaa säännöllisesti.
Kala ja maito
Avaa kuvien katselu
Hinta rajoittaa monilla asiakkailla kalan ostamista. Kuva: Mårten Lampén / Yle
Kala kuuluu ravitsemussuosituksissa hyviin ruokavalintoihin, kunhan se on kestävästi pyydettyä tai kasvatettua.
Tuoretta kalaa ostettiin S-ryhmän kaupoista 8 prosenttia viime vuotta enemmän ja kaupan oman Kotimaista-merkin kalatuotteita lähes puolet viime vuotta enemmän. Kalan ostamista rajoittaa monilla sen hinta.
Maidon myynti on puolestaan vuodessa vähentynyt. Maitotuotteita ravitsemussuositukset kehottavat käyttämään kohtuullisesti.
Kasvipohjaisia juomia on sen sijaan ostettu aiempaa enemmän, vaikka niiden myynnin litramäärät jäävät vielä kauas taakse maidon menekistä. Varsinkin kaurajuomien suosion kasvu on jatkunut jo pitkään, ja niiden ostaminen kasvoi edelleen.
Edullinen hinta määrää monien ruokavalinnat
Lukuisat tekijät vaikuttavat siihen, mitä asiakkaat ostoskoreihinsa ruokakaupassa valitsevat.
Ravitsemussuositusten esille nostamat terveellisyys ja ympäristöystävällisyys määrittävät osaltaan ostopäätöksiä. Monien kotitalouksien tiukka taloustilanne pitää hinnan merkityksen suurena.
– Yli puolet asiakkaista ostaa pääsääntöisesti edullisimpia elintarvikkeita, Hans Backström toteaa.
S-ryhmällä on päivittäistavarakaupassa Suomessa suurin markkinaosuus, noin 49 prosenttia.
Uusiin ravitsemussuosituksiin kuuluu entistä enemmän kasvipohjaista ruokaa. Video on julkaistu 27. marraskuuta 2024:
Juttua muokattu klo 20.35: Juttuun on tarkennettu, että luvut kertovat S-ryhmän myynnin kehityksestä kiloina tai litroina.
Onko sinulla meille juttuvinkki? Voit lähestyä toimitusta luottamuksella. Halutessasi voit olla yhteydessä myös sähköpostitse osoitteeseen tuomo.bjorksten@yle.fi. Luemme kaikki yhteydenotot, mutta emme pysty takaamaan jokaiselle henkilökohtaista vastausta.