Ravitsemus|Teollisesti pitkälle jalostetut ruoat liittyvät tusinaan sairauteen tai oireyhtymään, arvostetun Lancet-lehden katsaustutkimus toteaa.
Lue tiivistelmä
Tiivistelmä on tekoälyn tekemä ja ihmisen tarkistama.
Arvovaltainen lääketieteen julkaisu Lancet varoittaa, että teollisesti pitkälle jalostetut elintarvikkeet ovat haitallisia ihmisen elinjärjestelmille.
Katsaus löysi yhteyden ultraprosessoitujen elintarvikkeiden ja tusinan eri sairauden tai oireyhtymän välillä.
Yhdysvalloissa ja Britanniassa jopa yli puolet ruokavaliosta koostuu ultraprosessoiduista elintarvikkeista, ja tutkijat esittävät niiden markkinointiin rajoituksia.
Professori Carlos Monteiro sanoo, että ihmiset eivät ole biologisesti sopeutuneita kuluttamaan ultraprosessoituja elintarvikkeita.
Teollisesti pitkälle jalostetut elintarvikkeet uhkaavat ihmisten terveyttä laajasti maailmassa. Niin sanotut ultraprosessoidut tuotteet ovat haitallisia lähes kaikille elimille ja elinjärjestelmille.
Varoituksen ultraprosessoitujen elintarvikkeiden haitoista julkaisi arvovaltainen lääketieteen julkaisu Lancet laajassa kolmiosaisessa katsauksessaan.
Pitkälle jalostetut elintarvikkeet ovat yhteydessä muun muassa lihavuuteen, kakkostyypin diabetekseen, sydänsairauksiin, munuaissairauksiin ja masennukseen.
Ne liittyvät tusinaan sairauteen tai oireyhtymään ja jopa ennenaikaiseen kuolemaan.
Yhdysvalloissa, Britanniassa ja Kanadassa puolet kansalaisten ravinnon energiasta tulee ultraprosessoiduista elintarvikkeista, katsausta kirjoittaneet tutkijat toteavat The Conversation -verkkolehdessä.
Teollisesti pitkälle jalostetut elintarvikkeet syrjäyttävät tuoreen ravinnon, katsaus sanoo.
Ultraprosessoitujen elintarvikkeiden leviäminen johtuu katsauksen mukaan suurista yrityksistä, jotka markkinoivat tuotteitaan voimakkaasti.
Tutkijat esittävät mainontaan rajoituksia ja sen kieltämistä esimerkiksi kouluissa. Veroilla voisi hillitä esimerkiksi sokeristen juomien kulutusta ja myös joidenkin pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden.
Ultraprosessointi liitetään esimerkiksi teollisiin valmisruokiin, virvoitusjuomiin ja ylipäätään pikaruokiin.
Niitä pidetään lihottavina, koska niissä on usein paljon sokeria ja rasvaa. Niissä voi olla paljon suolaa sekä lisäaineita, mutta niukemmin tarvittavia hivenaineita ja vitamiineja.
Katsaus kävi läpi yli sata eri tyyppistä tutkimusta aiheesta. Se ei kuitenkaan osoita suoraa yhteyttä ultraprosessoitujen ruokien ja terveyshaittojen välillä, asiantuntijat huomauttavat brittiläisellä Science Media Centre -sivustolla, joka kokoaa asiantuntijalausuntoja median käyttöön.
Ultraprosessoitujen elintarvikkeiden käyttöä on vaikea arvioida luotettavasti havaintotutkimuksissa. Eikä kaikki prosessointi ei ole aina haitallista. Se voi jopa parantaa elintarviketta, sanoo Aberdeenin yliopiston professori Jules Griffin Science Media Centre -sivustolla.
Katsaus silti korostaa vahvoja yhteyksiä ultraprosessoitujen elintarvikkeiden ja esimerkiksi lihavuuden sekä useiden sairauksien välillä, toteaa Quadram-tutkimuslaitoksen tutkija Martin Warren.
Professori Carlos Monteiron mukaan ultraprosessoidut elintarvikkeet ovat haitaksi jokaiselle tärkeälle elinjärjestelmälle. Ihmisen elimistö ei ole sopeutunut niihin, Monteiro sanoo The Guardian -sanomalehdessä.
Brasilialainen Monterio on yksi katsauksen kirjoittajista. Sao Paulon yliopiston proferssori kehitti kollegoineen ultraprosessoitujen ruokien Nova-luokituksen. Siihen viitataan tutkimuksissa, mutta luokitusta on myös arvosteltu.
Luokituksessa vähän jalostettuja elintarvikkeita ovat esimerkiksi hedelmät ja vihannekset sellaisinaan, samoin maito, kananmunat ja liha.
Eniten prosessoidussa ryhmässä on teollisesti jalostettuja elintarvikkeita. Niihin on lisätty säilytysaineita, koostumusta muuttavia emulgointiaineita, väriaineita ja muitakin aineita, joita ei kotikeittiössä ole. Nelosryhmässä ovat vaikkapa perunalastut, virvoitusjuomat, makeiset ja monet murot.