Helsingin paras aamiainen löytyy Bulevardilta. Avecmedian lukijaäänestyksen voitti Lapland Hotels Bulevardi, jonka Kultá-ravintola keräsi peräti 26 prosenttia äänistä.
Toiseksi sijoittui Unioninkadulla sijaitseva Version ja kolmanneksi Kaivopihan Grand Hansa.
Avecmedian äänestys Helsingin parhaasta aamiaisesta järjestettiin nyt ensimmäistä kertaa. Avecin lukijakunta koostuu ravintoloiden, baarien ja tapahtumien ammattilaisista ja näiden alojen ystävistä. Avoin verkkoäänestys järjestettiin alkusyksystä 2025.
Lapland Hotels Bulevardin Kultá-ravintolan aamiaista äänestäneiden vastauksissa kehutaan paikan palvelua, laatua, tunnelmaa ja tarjontaa.
Hotellissa majoittuville aamiainen sisältyy varauksen hintaan. Lisäksi aamiaista varataan ahkerasti talon ulkopuolelta, vuoropäällikkö Alex Schroderus kertoo Avecmedialle.
Kävijöitä riittää, vaikka 39 euron hinta ei ole kaupungin halvimmasta päästä.
Huippulukemissa käytiin isänpäivänä, kun kahdessa kattauksessa palveltiin yhteensä 600 aamiaisvierasta.
– Muistan, kun silloinen ravintolapäällikkö Riikka Tenhunen aikoinaan sanoi, että joskus nämä kaikki pöydät ovat vielä täynnä. En olisi silloin alussa osannut kuvitella, että talo on aamiaisella täynnä ja kaikkia tulijoita ei voida ottaa sisään, Schroderus muistelee.
Lapland Hotels Bulevardin Kultá-ravintolan sous chef Marek King ja vuoropäällikkö Alex Schroderus ottivat vastaan palkinnon Helsingin paras aamiainen -äänestyksen voitosta. Jaakko Sandqvist
Suosio ei ole syntynyt itsestään.
Kokosimme kolme asiaa, jotka Lapland Hotelsin Kultá-ravintolan aamiaisesta Bulevardilla tekevät erityisen.
Kommentit antoivat vuoropäällikkö Alex Schroderus ja sous chef Marek King. Molemmat ovat työskennelleet ravintolassa sen perustamisesta lähtien ja keskittyvät töissään juuri aamiaiseen.
Lohta löytyy graavattuna, lämminsavustettuna ja jääkellariversiona. Haukea on pikkelöitynä ja siikaa katajamarinoituna.
Tarjolla ei ole nakkeja, lihapyöryköitä eikä silliä. Pekoni sentään löytyy täältäkin, mutta muilta osin valikoima on persoonallinen ja rohkeakin.
Pohjoisten makujen aamiainen ei ole pelkkää puhetta, vaan lautaselleen voi nostaa esimerkiksi poropateeta ja poromustamakkaraa. Tummaksi sisustettuun tilaan luodaan tunnelmaa kynttilöillä, tuikuilla ja havujen sekä käpyjen kaltaisilla sisustusratkaisuilla.
Hillot tehdään itse sesonkien mukaan.
Munakaspisteellä kokki valmistaa omeletin asiakkaan toiveiden mukaan. Suosituin täyteyhdistelmä on lämminsavuporo, sipuli ja juusto. Kokki kiikuttaa ehtiessään valmiin munakkaan pöytään.
Salityöntekijät tekevät työtään rennolla otteella, oman persoonansa mukaisesti. Huomioiva palvelu lähtee tervehtimisestä ja pöytään ohjaamisesta. Kahvi ja tee tarjoillaan pöytään. Etukäteen voi varata lisämaksullisen bisnesaamiaisen, jossa ruoatkin tuodaan pöytään.
Puuron, munakkaat ja monet muut aamiaisen tykötarpeet saa halutessaan vähintään yhtenä vegaanisena versiona. Gluteeniton valikoima on laaja.
Lapland Hotelsin helmipuuro kerää kiittävää palautetta, ja siitä on tullut ilmiö lehtienkin sivuilla. Kokonaisista kauranjyvistä haudutetaan höyryuunissa edellispäivänä kolmessa tunnissa pohja, joka viimeistellään aamulla.
Kauranjyvät puuroon tulevat Helsingin Myllystä, perunarieska Ph7:lta. Jättikokoinen hapanjuurirustiikkileipä ja sämpylät tilataan Kannistolta ja osa leivistä Fazerilta.
Puolukka- ja mustikkakukot, palsternakkakakkuset ja monet makeat leipomukset saapuvat Liepuskalta Kuopiosta. Riisipiirakan mallinen savuporopiirakka on suosittu.
Minikoko hillitsee hävikkiä esimerkiksi korvapuusteissa ja piirakoissa. Lisää voi aina hakea.
Buffetin täydentäminen on oma hommansa, jota hoitaa siihen omistettu työntekijä. Tasapaino runsauden ja hävikinhallinnan välillä löytyy huolellisen suunnittelun ja kokemuksen kautta sekä varauslistaa tutkimalla. Pääruokalautasia pienempi lautaskoko hillitsee sekin hävikkiä.
Sisustuksessa on pohjoisen tuntua. Lapland Hotels
Äänestäjien vastauksissa toistuvat palvelu, laatu, tunnelma ja tarjonta.
– Uniikki aamiainen pohjoisen herkkuineen, joka on erityisen kauniisti tarjolla. Ainutlaatuinen tunnelma, vieraanvarainen ja lämminhenkinen palvelu. Hurmos-Puuro ja tilauksesta paikan päällä paistetut munakkaat kruunaavat elämyksen, sanotaan yhdessä vastauksessa.
– Avokeittiö, tarjoiltuna kahvit & teet, munakkaat jne. Kangasservetit, tunnelmallinen miljöö, Lappihenkisiä tuotteita, teemaan sopiva taustamusiikki, kauniisti katetut buffetit. Rento, iloinen palvelu, kehutaan puolestaan toisessa vastauksessa.
Helsingin paras aamiainenAvecmedian lukijakysely, syksy 2025
1. Lapland Hotels Bulevardi
2. Version
3. Grand Hansa
4. Mariankatu 18
5. Flat no. 14
6. Albina
7. Levain Merikortteli
8. Brasserie Lionne
9. Cafelito
10. Green Hippo Kallio