Maailman keittiöitä kierrellyt Josephine Erista kyllästyi ravintoloihin, joissa alaisia syrjitään ja pelotellaan. Josephine’s Bistrossa hän saa kokata juuri sitä, mitä haluaa, eikä ravintolaa johdeta pelolla.
Josephine Erista haluaa, että Josephine’s Bistro tuntuu kodilta sekä ravintolan työntekijöille että asiakkaille. Kuva: Timo Marttila
Janica Brander
19:00
”Jos paikka ei anna minulle mitään, minä lähden”, sanoo kokki Josephine Erista.
Periaate on vienyt hänet Turusta maailmalle ja ravintolasta toiseen. Erista on kokannut sekä ruokavaunussa festivaaleilla että huippuravintoloissa. Hän on asunut eri mantereilla, kierrellyt toreja ja tutustunut paikallisten arkeen.
KommentoiIlmoita asiavirheestäKommentoiIlmoita asiavirheestä