Kärkölän kunta irtisanoi yrittäjän sopimuksen päätöksen jälkeen. Kahvilan toiminnasta vastaa nyt kunta.
Avaa kuvien katselu
Kärkölässä sijaitsevan Huovilan puiston museoalueen pihapiirissä on muun muassa kahvio, joka toimii myös infopisteenä. Kuva: Juha-Petri Koponen / YleJuttu tiivistettynä
- Päijät-Hämeen ympäristöterveys kielsi Kärkölän Huovilan puiston kahvilalta ruoanvalmistuksen heinäkuussa, koska kahvilan toiminta voi olla terveydelle vaarallista.
- Ympäristöterveys havaitsi puutteita tiloissa, kuten riittämättömät kylmävarastointilaitteet, ja hygieniapuutteen ruoanvalmistuksessa.
- Kahvilan yrittäjä joutuu hävittämään pakastimessa olleet elintarvikkeet, kuten lihaa ja kanaa.
- Kärkölän kunta irtisanoi yrittäjän sopimuksen ja hoitaa kahvilatoimintaa nyt itse.
Tämä on tekoälyn avulla tuotettu, toimittajan tarkistama tiivistelmä.
Kärkölän Huovilan puiston kahvila joutuu tuhoamaan sen pakastimessa ja jääkapissa olleet lihat ja valmiit ruuat, kuten sosekeitot ja kermaperunat.
Päijät-Hämeen ympäristöterveys kielsi kahvilatoimijalta ruoanvalmistuksen heinäkuun 30. päivänä sen jälkeen, kun se sai vinkin, että kahvilan ruoanvalmistus on sallittua laajempaa.
Kahvilaan tehdyn tarkastuksen perusteella terveydensuojeluinsinöörit totesivat, että kahvilan toiminta voi aiheuttaa vakavaa vaaraa ihmisten terveydelle.
Avaa kuvien katselu
Kahvila ei ole avoinna talvisin. Tänä vuonna kahvila pyritään pitämään auki syyskuun loppuun asti. Kuva: Juha-Petri Koponen / Yle
Ympäristöterveysjohtaja Silja Mäkelän mukaan ympäristöterveyden tietoon ei ole tullut, että joku olisi saanut oireita kahvilan tuotteista.
– Se olisi kuitenkin ollut mahdollista, koska elintarvikkeita säilytettiin riittämättömissä lämpötiloissa ja toiminnassa oli selkeitä puutteita. Se on aina riski, Mäkelä sanoo.
Yle tavoitti kahvilaa pyörittäneen yrittäjän. Hänen mukaansa kahvilassa on toimittu elintarvikeviranomaisen ohjeistusten mukaisesti.
Yrittäjä on myös sitä mieltä, että kunnalla ei ollut perusteita irtisanoa sopimusta.
Rikkomukset johtuvat usein tietämättömyydestä
Päätös koskee kyseistä yrittäjää. Sen mukaan yrittäjä ei saa valmistaa kahvilan tiloissa ruokaa eikä käsitellä helposti pilaantuvia elintarvikkeita. Ainostaan pienimuotoinen kahvilatoiminta on sallittua.
Lisäksi kahvila joutuu hävittämään sen kylmälaitteissa varastoituja elintarvikkeita, kuten kasslerlihaa sekä raakoja kinkkusuikaleita ja kanafileitä.
Mäkelän mukaan kahvilan on huolehdittava siitä, että hävitettäväksi määrätyt tuotteet tuhotaan niin, etteivät ne päädy ihmisen ravinnoksi.
Muita seuraamuksia kahvilan pitäjälle ei tässä vaiheessa tule.
– Jos kielletty toiminta jatkuisi, asia siirtyisi poliisille elintarvikerikkomuksen arviointiin, Mäkelä sanoo.
Mäkelän mukaan tämänkaltaiset rikkomukset ovat usein tietämättömyyttä. Yleensä asiat korjaantuvat neuvonnalla ja kehotuksilla.
Avaa kuvien katselu
Kärkölän kunnanjohtaja Eija Liikamaa arvelee, että kunta pitää kahvilatoiminnan omissa käsissä myös jatkossa. Kuva: Juha-Petri Koponen / Yle
Huovilan puiston kahvila kuuluu Kärkölän kunnalle.
Kunta irtisanoi tiloissa toimivan yrittäjän sopimuksen ympäristöterveydenhuollon päätöksen jälkeen. Kahvilan toimintaa on sen jälkeen jatkettu kunnan omana toimintana.
Kunnanjohtaja Eija Liikamaan mukaan irtisanomispäätös oli pakko tehdä, sillä kunnalla on valvontavastuu.
– Kunta noudattaa tilaajavastuulain mukaista toimintaa. Meillä on laki, jonka puitteissa toimimme.
Liikamaan mukaan kahvilassa myydään myös kunnan palveluja, eli esimerkiksi lippuja. Yrittäjä on siis myös kunnan palveluntuottaja.
Kylmätiloja ja pesualtaita oli liian vähän
Ympäristöterveys havaitsi jo ensimmäisessä tarkastuksessa kesäkuun alussa, että kahvilassa harjoitettiin ravintolatasoista toimintaa, vaikka siellä ei ole riittäviä tiloja tai laitteita helposti pilaantuvien elintarvikkeiden käsittelyyn ja varastointiin ruoanvalmistusta varten.
Kahvila sai kehotuksen muuttaa toiminta tiloihin sopivaksi, eli korkeintaan pienimuotoiseen keittolounaan valmistukseen.
Seurantatarkastuksessa parin viikon päästä todettiin, että asiat on saatu pääosin kuntoon. Kahvilan toimija myös kertoi, ettei keittiössä käsitellä raakoja eläinperäisiä elintarvikkeita.
Avaa kuvien katselu
Kärkölä haluaa kehittää Huovilan puistoa. Kahvilatoiminta on vain yksi osa puiston toimintoja. Kuva: Juha-Petri Koponen / Yle
Yleisöltä tulleen vinkin perusteella kahvilaan tehtiin uusi tarkastus heinäkuun lopulla.
Henkilökunta kertoi tarkastajille, että keittiössä valmistetaan edelleen muun muassa raa’asta jauhelihasta tehtyjä hampurilaisia. Lisäksi tapahtumapäivissä oli grillattu ulkogrillissä raakaa possunlihaa.
Tarkastuksessa todettiin myös useita puutteita, kuten riittävien kylmävarastointilaitteiden ja pesualtaiden puute.
Ympäristöterveyden tekemä päätös koskee vain kyseistä toimijaa.
Ympäristöterveysjohtaja Silja Mäkelä kertoo, että yleensä asiat korjaantuvat neuvonnalla.