{"id":100619,"date":"2025-11-26T14:37:11","date_gmt":"2025-11-26T14:37:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/100619\/"},"modified":"2025-11-26T14:37:11","modified_gmt":"2025-11-26T14:37:11","slug":"miten-saastaa-ruoan-hinnassa-huippukokki-henri-alen-vinkkaa-edulliset-ainekset-joita-suomalaiset-voisivat-kayttaa-enemman","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/100619\/","title":{"rendered":"Miten s\u00e4\u00e4st\u00e4\u00e4 ruoan hinnassa? Huippukokki Henri Al\u00e9n vinkkaa edulliset ainekset, joita suomalaiset voisivat k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 enemm\u00e4n"},"content":{"rendered":"<p>Voiko halvalla tehd\u00e4 hyv\u00e4\u00e4 ruokaa? Kyll\u00e4 voi, sanoo huippukokki ja ravintoloitsija Henri Al\u00e9n. N\u00e4ill\u00e4 vinkeill\u00e4 voit nipist\u00e4\u00e4 ruoan hinnasta kotikeitti\u00f6ss\u00e4.<\/p>\n<p>Milt\u00e4 ravintolan sis\u00e4ll\u00e4 n\u00e4ytt\u00e4\u00e4, millaisia annokset olivat ja mit\u00e4 asiakkaat olivat mielt\u00e4 hinta-laatusuhteesta? Kurkkaa sis\u00e4lle Lidlin ravintolaan.Video: Katri Pulkkinen<\/p>\n<p>Lue tiivistelm\u00e4<\/p>\n<p>Tiivistelm\u00e4 on teko\u00e4lyn tekem\u00e4 ja ihmisen tarkistama.<\/p>\n<p class=\"article-body mb-nof-24 px-nof-16 sndp-summary-bullet-point-font\">Lidl avasi ravintolan Helsinkiin ravintola Finnj\u00e4velin tiloihin viiden p\u00e4iv\u00e4n ajaksi 25.\u201329. marraskuuta.<\/p>\n<p class=\"article-body mb-nof-24 px-nof-16 sndp-summary-bullet-point-font\">Erityist\u00e4 ravintolassa ovat annosten hinnat. Nelj\u00e4n ruokalajin kasvisruokamenu maksaa vain 12,69 euroa.<\/p>\n<p class=\"article-body mb-nof-24 px-nof-16 sndp-summary-bullet-point-font\">Huippukokki ja ravintoloitsija Henri Al\u00e9n vinkkaa, ett\u00e4 herkullista ruokaa voi tehd\u00e4 edullisesti panostamalla sesongin raaka-aineisiin ja suunnitelmallisuuteen.<\/p>\n<p class=\"article-body mb-nof-24 px-nof-16 sndp-summary-bullet-point-font\">Al\u00e9n suosii sesongin kasviksia ja vihanneksia sek\u00e4 edullisia ja terveellisi\u00e4 papuja ja linssej\u00e4.<\/p>\n<p class=\"article-body mb-nof-24 px-nof-16 sndp-summary-bullet-point-font\">Al\u00e9n muistuttaa, ett\u00e4 kauppaan kannattaa menn\u00e4 listan kanssa ja hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4 kaapeissa jo olevia aineksia v\u00e4ltt\u00e4\u00e4kseen turhia ostoksia.<\/p>\n<p class=\"article-body mb-nof-24 px-nof-16\">Herkullista ruokaa voi laittaa edullisesti my\u00f6s laadusta tinkim\u00e4tt\u00e4.<\/p>\n<p class=\"article-body mb-nof-24 px-nof-16\">Lidl on avannut Helsingin keskustaan Lidlerie-nimisen pop up -ravintolan. Erityist\u00e4 ravintolassa ovat annosten hinnat, jotka saavat hieraisemaan silmi\u00e4: nelj\u00e4n ruokalajin kasvisruokamenu maksaa vain 12,69 euroa.<\/p>\n<p class=\"article-body mb-nof-24 px-nof-16\">My\u00f6s lihaa sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t nelj\u00e4n ruokalajin menut irtoavat huokeaan hintaan, molemmat alle parilla kympill\u00e4.<\/p>\n<p class=\"article-body mb-nof-24 px-nof-16\">Annokset on suunnitellut kokki ja Finnj\u00e4velin omistaja <a class=\"article-personlink\" href=\"https:\/\/www.is.fi\/haku\/?query=Henri%20Al%C3%A9n\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Henri Al\u00e9n<\/a>, jonka kanssa Lidl tekee kaupallista yhteisty\u00f6t\u00e4.<\/p>\n<p class=\"article-body mb-nof-24 px-nof-16\">Kaupunkibistro toimii ravintola Finnj\u00e4velin tiloissa viiden p\u00e4iv\u00e4n ajan 25.\u201329. marraskuuta.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1764167830_326_468.jpg\" alt=\"Lidlerie-bistrossa voi vierailla 25.\u201329. marraskuuta. Paikkavarausten lis\u00e4ksi sy\u00f6m\u00e4\u00e4n p\u00e4\u00e4see jonottomalla walk in -paikkoja.\" class=\"_Img_1rerz_1\" style=\"aspect-ratio:0.75\" loading=\"eager\"\/><\/p>\n<p class=\"article-picture-caption\">Lidlerie-bistrossa voi vierailla 25.\u201329. marraskuuta. Paikkavarausten lis\u00e4ksi sy\u00f6m\u00e4\u00e4n p\u00e4\u00e4see jonottomalla walk in -paikkoja. Kuva:\u00a0Jade Ollikainen<\/p>\n<p class=\"article-body mb-nof-24 px-nof-16\">Annokset kuvaavat hyvin Al\u00e9nin ruokafilosofiaa. Erityisen l\u00e4hell\u00e4 syd\u00e4nt\u00e4 ovat herkkutattirisotto ja Ahvenanmaan pannukakku omenasorbetin kera.<\/p>\n<p class=\"article-body mb-nof-24 px-nof-16\">\u2013 Menuissa on mun lempparijuttuja. Oli huippukivaa l\u00e4hte\u00e4 mukaan. Aluksi mietin, mutta kun k\u00e4ytiin l\u00e4pi, miten pieteetill\u00e4 kaikki tehd\u00e4\u00e4n, niin ajattelin, ett\u00e4 nyt on magee juttu, <a class=\"article-personlink\" href=\"https:\/\/www.is.fi\/haku\/?query=Henri%20Al%C3%A9n\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Henri Al\u00e9n<\/a> kertoo Ilta-Sanomille.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1764167830_259_468.jpg\" alt=\"Ravintolan herkkutattirisoton hinta on 3,49 euroa. Annokset maksavat niihin k\u00e4ytettyjen Lidl-myym\u00e4l\u00f6ist\u00e4 saatavien raaka-aineiden verran.\" class=\"_Img_1rerz_1\" style=\"aspect-ratio:0.75\" loading=\"eager\"\/><\/p>\n<p class=\"article-picture-caption\">Ravintolan herkkutattirisoton hinta on 3,49 euroa. Annokset maksavat niihin k\u00e4ytettyjen Lidl-myym\u00e4l\u00f6ist\u00e4 saatavien raaka-aineiden verran. Kuva:\u00a0Jade Ollikainen<\/p>\n<p class=\"article-body mb-nof-24 px-nof-16\">Edullisten raaka-aineiden hy\u00f6dynt\u00e4minen on tuttua my\u00f6s Al\u00e9nin omassa arjessa ja kotikeitti\u00f6ss\u00e4.<\/p>\n<p class=\"article-body mb-nof-24 px-nof-16\">Al\u00e9nin mukaan t\u00e4rkeint\u00e4 on mietti\u00e4 sesonkia. Sesongin ei aina tarvitse olla kotimainen sesonki, vaan se voi olla my\u00f6s ulkomainen sesonki.<\/p>\n<p class=\"article-body mb-nof-24 px-nof-16\">\u2013 Niin s\u00e4 saat usein hinta-laatusuhteeltaan parhaat raaka-aineet. Eli \u00e4l\u00e4 osta talvella mansikoita, jotka ei maistu yht\u00e4\u00e4n milt\u00e4\u00e4n tai perulaista parsaa sun muuta. Se on ihan ensimm\u00e4inen juttu.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1764167831_988_320.jpg\" alt=\"Kokki ja ravintoloitsija Henri Al\u00e9n suosii sesongin aineksia keitti\u00f6ss\u00e4.\" class=\"_Img_1rerz_1\" style=\"aspect-ratio:0.75\" loading=\"eager\"\/><\/p>\n<p class=\"article-picture-caption\">Kokki ja ravintoloitsija Henri Al\u00e9n suosii sesongin aineksia keitti\u00f6ss\u00e4. Kuva:\u00a0Jussi Nukari \/ Lehtikuva<\/p>\n<p class=\"article-body mb-nof-24 px-nof-16\">Huippukokki on kokannut kotonaan viime aikoina paljon meksikolaista ruokaa, kuten erilaisia t\u00e4ytettyj\u00e4 enchiladoja, my\u00f6s kasvist\u00e4ytteill\u00e4.<\/p>\n<p class=\"article-body mb-nof-24 px-nof-16\">\u2013 Teen my\u00f6s paljon papu- ja linssiruokia.<\/p>\n<p class=\"article-body mb-nof-24 px-nof-16\">Viime aikojen suosikkeja ovat olleet Italian Abruzzon alueen perinteinen kikhernepasta, johon tulee kikherneit\u00e4, pastaa ja kanalient\u00e4.<\/p>\n<p class=\"article-body mb-nof-24 px-nof-16\">\u2013 Ihan t\u00f6rkeen hyv\u00e4\u00e4, Al\u00e9n tokaisee.<\/p>\n<p class=\"article-body mb-nof-24 px-nof-16\">Linsseist\u00e4 taas valmistuu intialaistyylist\u00e4 linssimuhennosta eli dalia, johon tulee esimerkiksi hieman kookosmaitoa.<\/p>\n<p class=\"article-body mb-nof-24 px-nof-16\">\u2013 Linssit ja pavut ovat tosi edukkaita. Ja ne ovat terveellisi\u00e4, proteiinipitoisia ja hyvi\u00e4.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1764167831_911_468.jpg\" alt=\"Edulliset ja terveelliset pavut ja linssit sopivat pastoihin ja kastikkeisiin.\" class=\"_Img_1rerz_1\" style=\"aspect-ratio:0.6666666666666666\" loading=\"eager\"\/><\/p>\n<p class=\"article-picture-caption\">Edulliset ja terveelliset pavut ja linssit sopivat pastoihin ja kastikkeisiin. Kuva:\u00a0Tuomas Kolehmainen \/ Sanoma<\/p>\n<p class=\"fact-box__label fact-box__label--container\">Ohje<\/p>\n<p>Pasta e ceci cremosa eli kikherne\u00adpastakeitto<\/p>\n<ul class=\"mb-nof-16 px-nof-16 article-unordered-list unordered-list\">\n<li class=\"unordered-list-item\">\n<p class=\"article-body\">500 g s\u00e4il\u00f6ttyj\u00e4 kikherneit\u00e4<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"unordered-list-item\">\n<p class=\"article-body\">150 g pient\u00e4 pastaa (makaroni, tubetti, pieni penne)<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"unordered-list-item\">\n<p class=\"article-body\">1 pieni sipuli<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"unordered-list-item\">\n<p class=\"article-body\">2 valkosipulinkyntt\u00e4<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"unordered-list-item\">\n<p class=\"article-body\">1 porkkana<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"unordered-list-item\">\n<p class=\"article-body\">pala varsiselleri\u00e4 (100 g)<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"unordered-list-item\">\n<p class=\"article-body\">3 rkl tomaattipyreet\u00e4<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"unordered-list-item\">\n<p class=\"article-body\">1 tl kuivattua oreganoa<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"unordered-list-item\">\n<p class=\"article-body\">1 laakerinlehti<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"unordered-list-item\">\n<p class=\"article-body\">noin 1 l kasvislient\u00e4<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"unordered-list-item\">\n<p class=\"article-body\">suolaa ja mustapippuria<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"unordered-list-item\">\n<p class=\"article-body\">oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"article-body mb-nof-24 px-nof-16\">Kuori ja kuutioi porkkana, varsiselleri ja sipuli. Hienonna valkosipulit. Kuullota vihannekset oliivi\u00f6ljyss\u00e4 kunnes pehmeit\u00e4 ja sipuli l\u00e4pikuultavaa. Lis\u00e4\u00e4 mukaan tomaattipyree ja jatka kuullottamista viel\u00e4 muutama minuutti. Lis\u00e4\u00e4 mukaan huuhdotut kikherneet ja laakerinlehti sek\u00e4 liemi. Hauduta miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 noin 15 minuuttia. Poista joukosta laakerinlehti.<\/p>\n<p class=\"article-body mb-nof-24 px-nof-16\">Ota keittopohjasta puolet sivuun vihanneksineen ja soseuta se sauvasekoittimella. Lis\u00e4\u00e4 sose takaisin keiton joukkoon ja sekoita. Lis\u00e4\u00e4 mukaan oregano ja pasta. Jatka hauduttamista viel\u00e4 pastan kypsymisen ajan noin 10 minuuttia ja mausta suolalla ja pippurilla. Lorauta lopuksi p\u00e4\u00e4lle reilusti oliivi\u00f6ljy\u00e4.<\/p>\n<p class=\"article-body mb-nof-24 px-nof-16\">Resepti: Henri Al\u00e9n<\/p>\n<p class=\"article-body mb-nof-24 px-nof-16\">Sesongin aineksista huippukokin ostoskoriin on tarttunut nyt my\u00f6s myskikurpitsaa ja valkokaalia.<\/p>\n<p class=\"article-body mb-nof-24 px-nof-16\">Huippukokki valmistaa valkokaalista kotona ison kulhollisen salaattia. Salaattiin tulee valkokaalia, granaattiomenaa, seesami\u00f6ljy\u00e4, chili\u00e4, v\u00e4h\u00e4n valkosipulia ja porkkana. Sekaan voi laittaa my\u00f6s hieman kalakastiketta tai soijaa.<\/p>\n<p class=\"article-body mb-nof-24 px-nof-16\">\u2013 Teen ison satsin, ei jaksa koko ajan tehd\u00e4 uutta, ja annan marinoitua. Kutsun sit\u00e4 talvisalaatiksi.<\/p>\n<p class=\"article-body mb-nof-24 px-nof-16\">Jos haluaa p\u00e4\u00e4st\u00e4 ruokailun kanssa halvemmalla, kannattaa sesongin seuraamisen lis\u00e4ksi olla suunnitelmallinen.<\/p>\n<p class=\"article-body mb-nof-24 px-nof-16\">\u2013 Kaikkein t\u00e4rkeint\u00e4 on suunnitelmallisuus. Se on tyls\u00e4n kuuloista, mutta kun hirve\u00e4ss\u00e4 n\u00e4l\u00e4ss\u00e4 menee kauppaan, s\u00e4 teet tyhmi\u00e4 p\u00e4\u00e4t\u00f6ksi\u00e4.<\/p>\n<p class=\"article-body mb-nof-24 px-nof-16\">Al\u00e9n suosittelee my\u00f6s ostoslistan laatimista. Ennen kauppaan menoa on hyv\u00e4 katsoa, mit\u00e4 kaapeissa on jo entuudestaan.<\/p>\n<p class=\"article-body mb-nof-24 px-nof-16\">\u2013 Ei oo mit\u00e4\u00e4n \u00e4rsytt\u00e4v\u00e4mp\u00e4\u00e4 kuin ett\u00e4 sulla on kolme avattua pastapussia ja kolme riisinyss\u00e4kk\u00e4\u00e4, joita et muistanut.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1764167831_256_468.jpg\" alt=\"Sesongin edukkaasta kaalista valmistuu muun muassa iso satsi salaattia.\" class=\"_Img_1rerz_1\" style=\"aspect-ratio:1\" loading=\"eager\"\/><\/p>\n<p class=\"article-picture-caption\">Sesongin edukkaasta kaalista valmistuu muun muassa iso satsi salaattia. Kuva:\u00a0P\u00e4ivi Ristell<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Voiko halvalla tehd\u00e4 hyv\u00e4\u00e4 ruokaa? Kyll\u00e4 voi, sanoo huippukokki ja ravintoloitsija Henri Al\u00e9n. N\u00e4ill\u00e4 vinkeill\u00e4 voit nipist\u00e4\u00e4 ruoan&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":100620,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[76],"tags":[79,77,33,31,30,34,32,78],"class_list":{"0":"post-100619","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-talous","8":"tag-business","9":"tag-economy","10":"tag-fi","11":"tag-finland","12":"tag-finnish","13":"tag-ilta-sanomat","14":"tag-suomi","15":"tag-talous"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fi\/115616510777306432","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100619","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=100619"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100619\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/100620"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=100619"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=100619"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=100619"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}