\n 02.12.
\n
\n
\n Aamuset
\n <\/p>\n
Itsen\u00e4isyysp\u00e4iv\u00e4 kokoaa suomalaiset yhteen juhlistamaan Suomen itsen\u00e4isyytt\u00e4, perinteit\u00e4 ja makuja. Juhlap\u00f6yt\u00e4\u00e4n sopii Suomen yleisin ja rakastetuin kalalaji, ahven. <\/p>\n
Ahven on Suomen kansalliskala, ja se nauttii asemastaan jo yli 30 vuoden kokemuksella. Kalatalouden Keskusliitto j\u00e4rjesti vuonna 1994 kansalliskalasta \u00e4\u00e4nestykseen, jonka ahven voitti \u2013 kiilaten liki sadalla \u00e4\u00e4nell\u00e4 hauen ohi.<\/p>\n
Ahven menestyy monenlaisissa vesist\u00f6iss\u00e4 eri puolilla Suomea ja se on maamme yleisin kalalaji. Ahven on monipuolinen ja maukas ruokakala, joka sopii niin arkeen kuin juhlaankin. Ahvenen liha on kiinte\u00e4\u00e4, vaaleaa ja v\u00e4h\u00e4rasvaista.<\/p>\n
Pienet ahvenet toimivat esimerkiksi keitoissa, kookkaammat kalat taas sopivat paistettaviksi filein\u00e4 tai uunissa kypsennett\u00e4viksi. My\u00f6s savustettu ahven on monen suosikki. Ahventa pidet\u00e4\u00e4n toisinaan piikkisen\u00e4 kalana, mutta tosiasiassa isoja lihasruotoja on vain v\u00e4h\u00e4n ja ne irtoavat helposti jo raakana.<\/p>\n
Kotimaista kalaa tulisi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 Suomessa merkitt\u00e4v\u00e4sti nykyist\u00e4 enemm\u00e4n. Luonnonvarakeskuksen (Luke) arvion mukaan vain noin kolmannes suomalaisten sy\u00f6m\u00e4st\u00e4 kalasta on t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 kotimaista. Tuoreen, viimevuotisen kotimaisen kalan kulutusta k\u00e4sittelev\u00e4n tilaston mukaan kotimaista kalaa kulutetaan vuodessa alle nelj\u00e4 kiloa per henki.<\/p>\n
Panko-ahvenfileet ja punajuurisalaatti <\/p>\n
600 g ahvenfileit\u00e4<\/p>\n
suolaa ja mustapippuria<\/p>\n
pankojauhoja<\/p>\n
kirkastettua voita tai \u00f6ljy\u00e4 paistamiseen<\/p>\n
yrttej\u00e4 ja salaatteja koristeluun<\/p>\n
Mausta ruodottomaksi leikatut ahvenfileet suolalla ja pippurilla ja py\u00f6rittele pankojauhoissa. Paista rapeiksi kirkastetussa voissa. Tarjoa punajuurisalaatin ja currymajoneesin kera. Koristele yrteill\u00e4.<\/p>\n
Punajuurisalaatti<\/p>\n
500 g punajuuria<\/p>\n
2 dl herkkusieni\u00e4 tai osterivinokkaita<\/p>\n
3 rkl pikkelsisipulia<\/p>\n
Keit\u00e4 punajuuret kypsiksi suolatussa vedess\u00e4, anna j\u00e4\u00e4hty\u00e4 ja kuori. Leikkaa punajuuret lohkoiksi.<\/p>\n
Sekoita joukkoon pikkelsisipuli ja ohueksi viipaloidut sienet.<\/p>\n
Pikkelsisipuli<\/p>\n
1 punasipuli<\/p>\n
1 dl valkoviini- ja sherryetikkaa<\/p>\n
3 rkl sokeria<\/p>\n
3 rkl rypsi\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n
Leikkaa sipuli ohuiksi viipaleiksi. Sekoita loput ainekset yhteen kulhossa ja laita sipulit etikkaan maustumaan y\u00f6n yli.<\/p>\n
Currymajoneesi<\/p>\n
1 dl majoneesia<\/p>\n
2 tl curryjauhetta<\/p>\n
1 rkl karkeaa Dijon-sinappia<\/p>\n
2 rkl omenamehua<\/p>\n
1 rkl raastettua sitruunankuorta<\/p>\n
Sekoita kaikki majoneesin ainekset kesken\u00e4\u00e4n. Ohenna tarvittaessa omenamehulla.<\/p>\n
Pestoahvenrullat perunapedill\u00e4<\/p>\n
4:lle<\/p>\n
8 pient\u00e4 ahvenfileet\u00e4 (n. 400 g)<\/p>\n
\u00bd dl pestokastiketta<\/p>\n
ripaus valkopippuria<\/p>\n
1 pss (400 g) pakastettuja valkosipuliperunoita tai perunasipulisekoitusta<\/p>\n
\u00bd tl yrtti-pippuriseosta<\/p>\n
1 dl maitoa<\/p>\n
1 dl ruokakermaa<\/p>\n
noin 1 dl juustoraastetta<\/p>\n
Levit\u00e4 perunat voideltuun noin litran vetoiseen vuokaan, ripottele yrtti-pippuriseos perunoille ja kaada maito ja kerma p\u00e4\u00e4lle. Laita 200-asteiseen uuniin noin 20 minuutiksi.<\/p>\n
Levit\u00e4 ahvenfileet ty\u00f6laudalle ja leikkaa ne ruodottomiksi. Sivele pestokastiketta fileille ja ripauta hiukan valkopippuria joka fileelle. K\u00e4\u00e4ri fileet rullalle ja nosta uunivuokaan perunoiden p\u00e4\u00e4lle niin, ett\u00e4 sauma j\u00e4\u00e4 alapuolelle. Tiputtele loppu pestokastike kalarullien v\u00e4liin. Ripottele juusto kalarullille ja jatka kypsent\u00e4mist\u00e4 noin 10\u201315 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut v\u00e4ri\u00e4 ja kalat sek\u00e4 perunat ovat kypsyneet. Jos perunat tarvitsevat lis\u00e4\u00e4 nestett\u00e4 paiston aikana, lis\u00e4\u00e4 maitoa tai kermaa.<\/p>\n
Aamuset-kaupunkimedia (AKM)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 02.12. Aamuset Itsen\u00e4isyysp\u00e4iv\u00e4 kokoaa suomalaiset yhteen juhlistamaan Suomen itsen\u00e4isyytt\u00e4, perinteit\u00e4 ja makuja. Juhlap\u00f6yt\u00e4\u00e4n sopii Suomen…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":107197,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[76],"tags":[79,77,33,31,30,32,78],"class_list":{"0":"post-107196","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-talous","8":"tag-business","9":"tag-economy","10":"tag-fi","11":"tag-finland","12":"tag-finnish","13":"tag-suomi","14":"tag-talous"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fi\/115659425942734451","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/107196","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=107196"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/107196\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/107197"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=107196"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=107196"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=107196"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}