{"id":128026,"date":"2025-12-29T10:33:13","date_gmt":"2025-12-29T10:33:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/128026\/"},"modified":"2025-12-29T10:33:13","modified_gmt":"2025-12-29T10:33:13","slug":"lina-schiffer-toivoo-ravintoloilta-lisaa-diversiteettia-ja-rohkeutta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/128026\/","title":{"rendered":"Lina Schiffer toivoo ravintoloilta lis\u00e4\u00e4 diversiteetti\u00e4 ja rohkeutta"},"content":{"rendered":"

Viime kes\u00e4n\u00e4 teatterikorkeakoulusta valmistunut n\u00e4yttelij\u00e4, dj, radiojuontaja, koomikko ja mediapersoona Lina Schiffer<\/strong> on uuden \u00e4\u00e4rell\u00e4. Koulu ja sit\u00e4 edelt\u00e4nyt t\u00e4ysp\u00e4iv\u00e4inen ty\u00f6 on vaihtunut freelancerin arkeen.<\/p>\n

\u201dEl\u00e4n erikoista aikaa. Freelancerin arki on ajoittain kaaottista. Juuri nyt on kiireinen vaihe, joka voi kahden kuukauden p\u00e4\u00e4st\u00e4 olla jotain ihan muuta\u201d, h\u00e4n kertoo.<\/p>\n

Syksyll\u00e4 Schifferin kalenteri t\u00e4yttyi Love Island Suomi -ohjelman kertoja\u00e4\u00e4nen\u00e4 toimimisesta. Lis\u00e4ksi Schiffer tekee n\u00e4yttelij\u00e4nt\u00f6it\u00e4, spiikkej\u00e4, voice overeita mainoksiin ja radiota sek\u00e4 dj-keikkaa. H\u00e4nen ja Taika Mannilan<\/strong> radio-ohjelma D.R.E.A.M. viett\u00e4\u00e4 kymmenett\u00e4 juhlavuottaan.<\/p>\n

Helsingist\u00e4 kotoisin oleva Schiffer on viett\u00e4nyt osan el\u00e4m\u00e4st\u00e4\u00e4n Italiassa ja New Yorkissa, mik\u00e4 on vaikuttanut niin h\u00e4nen identiteettins\u00e4 kuin ruokasuhteeseensa.<\/p>\n

K\u00e4ytk\u00f6 usein ravintoloissa?<\/p>\n

K\u00e4yn suhteellisen usein, mutta on kiva, ett\u00e4 se tuntuu spesiaalilta. Ravintolaillallisen ymp\u00e4rille on ihana suunnitella koko ilta etkoineen ja asuineen. V\u00e4lill\u00e4 k\u00e4yn sy\u00f6m\u00e4ss\u00e4 lounasta jossain kivassa kantakuppilassa. En kuitenkaan halua, ett\u00e4 ravintolassa k\u00e4ymisest\u00e4 tulee arkista, ja kokkaan kotona my\u00f6s itse.<\/p>\n

Meid\u00e4n perheess\u00e4mme ravintolassa k\u00e4yminen oli lapsuudessa tosi harvinaista, koska kotikeitti\u00f6 oli perheen syd\u00e4n. N\u00e4in aikuisi\u00e4ll\u00e4kin monet entisist\u00e4 kumppaneistani ovat sanoneet, ett\u00e4 perheemme traditio kokoontua sy\u00f6m\u00e4\u00e4n yhdess\u00e4 on tosi kiva. Kun asuimme Italiassa, kotiruoka ja yhteen kokoontuminen oli tietyll\u00e4 tapaa itsess\u00e4\u00e4n aika ravintolamaista.<\/p>\n

Kuluttajana arvostan tosi paljon sit\u00e4 ty\u00f6t\u00e4, mit\u00e4 ravintoloiden ja baarien takana tehd\u00e4\u00e4n: on se sitten luomista, yll\u00e4pit\u00e4mist\u00e4 tai asiakaspalvelua. Ravintolassa k\u00e4yminen on etuoikeutettua, ja meill\u00e4 kuluttajilla on vastuu: jos emme k\u00e4y ulkona, ravintolakulttuuri ei moninaistu. On superkivaa, ett\u00e4 Suomessakin alkaa keskisuuriin kaupunkeihin kasvamaan ravintolailmi\u00f6it\u00e4, joiden per\u00e4ss\u00e4 reissataan isommista kaupungeista.<\/p>\n

Mitk\u00e4 ovat suosikkiruokiasi ja -juomiasi ravintolassa?<\/p>\n

Rakastan Dirty Martineja ja kunnon tym\u00e4kk\u00e4\u00e4 geeteet\u00e4<\/a>. En ole makeiden juomien yst\u00e4v\u00e4 lainkaan. Ruoan suhteen olen v\u00e4h\u00e4n ehk\u00e4 ateriahinkkari: j\u00e4\u00e4n samojen juttujen \u00e4\u00e4relle. Kokeilen kyll\u00e4 uusiakin juttuja, mutta ajattelen, ett\u00e4 hyv\u00e4ksi havaittua on tyhm\u00e4 vaihtaa. Jos ravintolassa on hyv\u00e4 maistelumenu, otan sen kyll\u00e4.<\/p>\n

Rakastan kuitenkin tartaria ja hyv\u00e4\u00e4 italialaista, jossa on rouheita ja raikkaita makuja sekaisin. Tykk\u00e4\u00e4n tosi paljon sy\u00f6d\u00e4 niin, ett\u00e4 ruokia voi jakaa. Ravintolasta riippuen nautin my\u00f6s thaimaalaisesta, fuusiosta ja meksikolaisesta, jossa yhdistet\u00e4\u00e4n paljon hapanta ja makeaa. Olen reissannut V\u00e4li-Amerikassa viime vuosina ja rakastunut sen alueen keitti\u00f6ihin, kuten nicaragualaiseen ja meksikolaiseen ruokaan.<\/p>\n

\"Lina<\/a>Lina Schiffer on asunut sek\u00e4 Italiassa ett\u00e4 New Yorkissa, ja se on vaikuttanut my\u00f6s h\u00e4nen ruokasuhteeseensa. KUVA Laura Hujanen<\/p>\n

Italialaiset juureni n\u00e4kyv\u00e4t siin\u00e4, mink\u00e4laista ruokaa perheess\u00e4mme sy\u00f6d\u00e4\u00e4n. Syntym\u00e4p\u00e4ivin\u00e4 saa toivoa omaa lempiruokaa. Itse toivon tuplamarinoitua lammasta, muut usein tigellej\u00e4. Ne ovat is\u00e4ni maakunnasta kotoisin olevia pieni\u00e4 leip\u00e4si\u00e4, jotka paistetaan rautapannujen v\u00e4liss\u00e4 niin, ett\u00e4 pintaan syntyy kukkakirjailu. Leiv\u00e4t avataan ja t\u00e4ytet\u00e4\u00e4n esimerkiksi prosciuttolla, aurinkokuivattutomaatti-pecorinonitahnalla ja juustoilla.<\/p>\n

\u00c4iti taas teki nuoruudessamme joka lauantai pizzaa. Keitti\u00f6ss\u00e4 oli kinkunleikkuukone, ja nuoruuteni kotibileiss\u00e4 joku l\u00f6ysi aina sen luokse leikkaamaan Oltermannia.<\/p>\n

New Yorkissa asuessani ruokaideologiani avautui entisest\u00e4\u00e4n ja kiinnostuin aiempaa enemm\u00e4n maistamaan uutta. Siell\u00e4 tarjontaa oli paljon enemm\u00e4n ja ulkona sy\u00f6minen oli yleisemp\u00e4\u00e4. Kulttuurien moninaisuus n\u00e4kyy ravintolakannassa ja p\u00e4\u00e4dyin maistamaan monia makuja, mit\u00e4 ei ollut aiemmin ollut tarjolla. On ilo n\u00e4hd\u00e4, miten paljon Suomessakin k\u00e4yd\u00e4\u00e4n nyky\u00e4\u00e4n sy\u00f6m\u00e4ss\u00e4 ulkona.<\/p>\n

Mihin viet kaverisi sy\u00f6m\u00e4\u00e4n?<\/p>\n

Suuntaamme usein Basbasiin, viinibaari Petiitiin, Bull & The Firmiin tai 305:een. V\u00e4litt\u00f6myys ve\u00adtoaa minuun. <\/p>\n

New Yorkissa veisin heid\u00e4t ihanaan Via Carotaan. Se on italialaistaustainen ravintola, jota vet\u00e4\u00e4 kokkipariskunta Rita Sodi<\/strong> ja Jody Williams<\/strong>. Via Carotassa olen sy\u00f6nyt yhden el\u00e4m\u00e4ni parhaista sikurisalaateista ihan tajuttomalla pecorino-p\u00e4hkin\u00e4kastikkeella, jota muistelen l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 viel\u00e4kin.<\/p>\n

Toinen lempiravintolani Nyciss\u00e4 on Torrisi Bar & Restaurant. Siell\u00e4 olen sy\u00f6nyt yhden el\u00e4m\u00e4ni kalleimmista lounaista, mutta mit\u00e4\u00e4n en kadu. Jos saan superhyv\u00e4\u00e4 italialaista Italian ulkopuolella, se on aina ihanaa. Paras sy\u00f6m\u00e4ni pizzakin on muualla kuin Italiassa, Tukholman 800 Graderissa. T\u00e4t\u00e4 faktaa suojelin pitk\u00e4\u00e4n, koska en tiennyt, voinko sanoa parhaan pizzan olevan muualla kuin Italiassa!<\/p>\n

Minne palaat aina asiakkaaksi?<\/p>\n

Basbasiin ja Caf\u00e9 Savoyhin palaan usein. New Yorkissa olen parhaan yst\u00e4v\u00e4ni kautta rakastunut Dirty Martineihin, ja Helsingiss\u00e4 Hotelli Tornin American Barissa saa todella hyv\u00e4n. Tosi hyv\u00e4 lounas l\u00f6ytyy Gran Delicatosta. Da Chicco taas lukeutuu suosikkipizzeriohini. Pizzerian pit\u00e4j\u00e4 on asunut pitk\u00e4\u00e4n Napolissa, ja se n\u00e4kyy ja kuuluu.<\/p>\n

\"Lina<\/a>Schifferin rakkain lapsuuden ruokamuisto on Salernosta pikkuveljen kummit\u00e4din luota, jossa katettiin kiikker\u00e4t p\u00f6yd\u00e4t 50 hengelle, paistettiin pizzaa kiviuunissa navetan kupeessa, ruoat siirtyiv\u00e4t ihmiselt\u00e4 toiselle ja aterimet kolisivat. \u201dMietin, ett\u00e4 voiko sy\u00f6minen olla t\u00e4llaista.\u201d KUVA Laura Hujanen<\/p>\n

Millaisissa baareissa viihdyt?<\/p>\n

Olen perso klassikkobaarien per\u00e4\u00e4n: tummaa puuta, marmoria ja semmoinen olo, ett\u00e4 voisi olla Ritziss\u00e4 tai Bond-elokuvassa. Vastapainoksi rakastan my\u00f6s italialaisia kadunkulmien aperitivo-baareja. Helsingiss\u00e4 drinkkiskene on hyviss\u00e4 kantimissa.<\/p>\n

Millainen asiakaspalvelu sytytt\u00e4\u00e4?<\/p>\n

Asiantunteva mutta ronskin rento. Toisaalta kaunein asiakaspalvelukokemukseni on Savoysta. Silloin ymm\u00e4rsin, mit\u00e4 palvelulta saa, jos joku on ollut alalla 30 vuotta ja rakastaa ty\u00f6t\u00e4\u00e4n. Tarjoilijoiden suositukset maksimoivat kokemuksen, ja k\u00e4ytetty rahasumma tuntui toissijaiselta.<\/p>\n

Toisaalta rakastan my\u00f6s Basbasin keskustelevaa intohimoa. Arvostan sit\u00e4, ett\u00e4 ihminen tykk\u00e4\u00e4 siit\u00e4 mit\u00e4 tekee: se pisaroi joko ruokaan tai palveluun.<\/p>\n

Toivoisin, ett\u00e4 tarjoilijalle olisi joku toinen nimike, koska tuolla sanalla on jotenkin k\u00f6yk\u00e4inen klangi. Tarjoilijoiden asiantuntemus voi vaikuttaa kokemukseen niin paljon, ja sekin itsess\u00e4\u00e4n saa ruoan ja juoman maistumaan paremmalta. Se on niin aliarvostettu ala, oli sitten kyse tarjoilijasta, baarimikosta tai muusta huippuravintolan asiakaspalvelijasta.<\/p>\n

Oletko joskus pettynyt ravintolassa?<\/p>\n

Keskinkertainen, mielikuvitukseton ja huono mutta kallis ruoka saa minut pettym\u00e4\u00e4n. Sellainen, jonka raaka-aineiden puitteissa pit\u00e4isi maistua hyv\u00e4lt\u00e4, mutta siit\u00e4 puuttuu sielu.<\/p>\n

\"Lina<\/a>Lina Schiffer viihtyy klassikkobaareissa, joissa tunnelma on kuin Bond-elokuvissa. KUVA Laura Hujanen<\/p>\n

Mit\u00e4 kokeilet seuraavaksi?<\/p>\n

Helsinkiin kaipaisin viel\u00e4 lis\u00e4\u00e4 diversiteetti\u00e4 ja eri maiden keitti\u00f6t\u00e4, vaikka hyv\u00e4\u00e4n suuntaan ollaan menossa. Voisin kokeilla esimerkiksi Afrikan mantereen ruokia. V\u00e4li-Amerikka on jo sulattanut syd\u00e4meni, mutta Etel\u00e4-Amerikassa en ole k\u00e4ynyt, ja esimerkiksi Peru ja Brasilia kiinnostavat. <\/p>\n

Ravintoloitsijoilta toivon tietty\u00e4 rohkeutta olla juoksematta kaikkien trendien per\u00e4ss\u00e4 ja keskitty\u00e4 sen sijaan lis\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4n sielua ruoan makuun. Haluaisin eettist\u00e4 ja l\u00e4hituotettua mutta mielikuvituksellista ruokaa.<\/p>\n

Lue my\u00f6s: <\/strong>Sara Siipolan ravintolasuosikit: \u201dKun olen l\u00f6yt\u00e4nyt hyv\u00e4n ruoan, otan aina sit\u00e4\u201d<\/a><\/p>\n

Lue my\u00f6s:<\/strong> Tommi Korpela toivoo ravintoloilta rohkeutta ja yll\u00e4tyksellisyytt\u00e4<\/a><\/p>\n

Lue my\u00f6s: <\/strong>Kokkisodan juontaja Anni Iham\u00e4ki paljastaa suosikkiravintolansa<\/a><\/p>\n

Lue my\u00f6s:<\/strong> Muusikko Sami Saari viihtyy uuden asuinalueensa ravintoloissa<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Viime kes\u00e4n\u00e4 teatterikorkeakoulusta valmistunut n\u00e4yttelij\u00e4, dj, radiojuontaja, koomikko ja mediapersoona Lina Schiffer on uuden \u00e4\u00e4rell\u00e4. Koulu ja sit\u00e4…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":128027,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[130],"tags":[22736,11849,137,33,31,30,22737,2976,3723,32,22735,109],"class_list":{"0":"post-128026","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-viihde","8":"tag-asiakaskokemus","9":"tag-asiakaspalvelu","10":"tag-entertainment","11":"tag-fi","12":"tag-finland","13":"tag-finnish","14":"tag-laura-hujanen","15":"tag-lina-schiffer","16":"tag-ravintolat","17":"tag-suomi","18":"tag-tiskilla","19":"tag-viihde"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fi\/115802407123877135","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/128026","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=128026"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/128026\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/128027"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=128026"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=128026"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=128026"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}