![\"Haastattelup\u00e4iv\u00e4n\u00e4](\"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/_rvNd4m9Z7LnNjf1sNjT9VREvN1_F72R_COMn1wJzomBHDo-6AePU9HBKiSgyoI01JNOvOp9Na4aSOiDGQyccH5kLOxlor1rfUlJ.jpeg\")
<\/p>\n\n Oman ravintolan perustaminen on tunnetusti haastava asia. Kaikki kotikokit kuvittelevat pystyv\u00e4ns\u00e4 siihen, mutta yleens\u00e4 todellisuus iskee nopeasti p\u00e4in kasvoja.\n <\/p>\n
\n Rukalla asuva Emmi Suikkanen, 32, tuntee kuitenkin olevansa oikealla tiell\u00e4. Kokkikouluja k\u00e4ym\u00e4t\u00f6n, puhtaasti tarjoilijana ty\u00f6skennellyt Suikkanen pisti joulun alla h\u00e4th\u00e4t\u00e4\u00e4 pystyyn Miun ravintola -nimisen yhden naisen yrityksen.\n <\/p>\n
\n Suikkasen rivitaloasunnon keitti\u00f6ss\u00e4 sijaitseva Miun ravintola on puhtaasti noutopaikka, jollaisia Rukalla ei nykyisell\u00e4\u00e4n ole. Asiakkaat siis tilaavat ruokansa etuk\u00e4teen ja l\u00e4mmitt\u00e4v\u00e4t sen itse m\u00f6keill\u00e4\u00e4n, ja se on suunniteltu kest\u00e4m\u00e4\u00e4n kuljetusta: tarjolla on poronk\u00e4ristyst\u00e4, kanaa ja nuudeleita, lihapullia ja sen sellaista.\n <\/p>\n
\n Itseluottamus ainakin on kohdillaan.\n <\/p>\n
\n \u2013 Olen ihan helvetin hyv\u00e4 laittamaan ruokaa, Suikkanen nauraa.\n <\/p>\n
\n Vuokram\u00f6kiss\u00e4 ruokahuolto on usein asia, jonka miettiminen j\u00e4\u00e4 viime tinkaan. Omilla laskettelulomillaankin Suikkanen on oppinut, ett\u00e4 ainoa m\u00f6kin komerosta valmiina l\u00f6ytyv\u00e4 raaka-aine saattaa olla puolikas kanelipurkki.\n <\/p>\n
\n Noutoravintolapalvelulle onkin jo nyt ollut h\u00e4nen mielest\u00e4\u00e4n ihan mukavasti kysynt\u00e4\u00e4. Ja ruuasta saatu palaute on ollut rohkaisevaa.\n <\/p>\n
\n Vaikka h\u00e4n sai ravintolansa lupa-asiat j\u00e4rjestykseen ja ruokalistan julkaistua someen vasta muutamaa p\u00e4iv\u00e4\u00e4 ennen joulua, tilauksia alkoi tulla nopeasti: jouluna yhdeks\u00e4n ja uutenavuotena kuusi, vaikka yksi isompi peruuntui viime hetkell\u00e4.\n <\/p>\n
\n Joulumenyyss\u00e4 oli kinkun ja laatikoiden ohella muun muassa lohimoussea, ruissipsej\u00e4, paahdettua punajuurta ja gl\u00f6gikakkua, uuden vuoden listalla perunasalaattia (Ainesosat: \u201dNo perunaa perkele.\u201d), fetapiirakkaa, rieskarullia ja Baileys-pannacottaa. Niist\u00e4 saattoi tilata joko koko setin tai sitten jotain sielt\u00e4 t\u00e4\u00e4lt\u00e4.\n <\/p>\n
\n \u2013 Supersuosittua oli kaikki t\u00e4llainen pikkutilpeh\u00f6\u00f6ri, mit\u00e4 olisi raskasta ruveta v\u00e4\u00e4nt\u00e4m\u00e4\u00e4n itse, Suikkanen kertoo.\n <\/p>\n
\n H\u00e4n onnistui my\u00f6s jo ujuttautumaan yhteisty\u00f6kumppaniksi Rukan ensi viikolla pelattavaan pipol\u00e4tk\u00e4turnaukseen.\n <\/p>\n
\n Kiekkokarnevaali pitkine, kylmine, j\u00e4\u00e4ll\u00e4 vietettyine p\u00e4ivineen ja oluenhuurteisine iltoineen on juuri sellainen tilaisuus, johon pulled pork -pitat ja muu noutoruoka sopivat kuin nen\u00e4 p\u00e4\u00e4h\u00e4n.\n <\/p>\n
\n Pyh\u00e4t ovat kuitenkin takanap\u00e4in, ja nyt yrityksess\u00e4 koettaa arki. Sitten oikeasti n\u00e4hd\u00e4\u00e4n, onko liikeideassa mit\u00e4\u00e4n j\u00e4rke\u00e4. Ajatuksena on menn\u00e4 noutoravintolakonseptilla talvi ja leipoa kes\u00e4ll\u00e4 kakkuja ylioppilas- ja rippijuhliin sun muihin tilaisuksiin, Suikkanen kertoo.\n <\/p>\n
\n \u2013 Sanotaanko, ett\u00e4 jos saan normiviikolla tilaukset kahdelta porukalta p\u00e4iv\u00e4ss\u00e4, olisin tosi tyytyv\u00e4inen. Sill\u00e4 m\u00e4\u00e4r\u00e4ll\u00e4 pystyisi pit\u00e4m\u00e4\u00e4n jo vapaap\u00e4ivi\u00e4kin, h\u00e4n r\u00e4kn\u00e4\u00e4.\n <\/p>\n
\n Oulusta pari vuotta sitten Kuusamoon muuttanut Suikkanen on tehnyt tarjoilijan hommia muun muassa Riipisen pizzeriassa, Rukan salongilla ja viimeksi Scandicissa.\n <\/p>\n
\n Omaa yrityst\u00e4 h\u00e4nell\u00e4 ei ole aikaisemmin ollut, mutta h\u00e4n kertoo v\u00e4syneens\u00e4 palkkat\u00f6ihin, joissa raataminen kerrytti ainoastaan jonkun toisen tilipussia.\n <\/p>\n
\n \u2013 Mietin ennen kaikkea kahvilan perustamista, mutta siell\u00e4 pit\u00e4isi jaksaa olla koko ajan hymyss\u00e4 suin saatavilla, kun joku tulee ovesta sis\u00e4\u00e4n. Tai palkata ty\u00f6ntekij\u00e4, ja seh\u00e4n se on sitten kallista. Kev\u00e4\u00e4ll\u00e4 olin kerran menossa nukkumaan, kun keksin, ett\u00e4 mit\u00e4 jos olisi ihan vaan pelkk\u00e4 noutoravintola.\n <\/p>\n
\n Vaikka yrityksen kannattavuudesta ei viel\u00e4 mit\u00e4\u00e4n k\u00e4sityst\u00e4 olekaan, sen h\u00e4n osaa sanoa jo nyt, ett\u00e4 p\u00e4\u00e4t\u00f6s oli h\u00e4nen el\u00e4m\u00e4ns\u00e4 paras.\n <\/p>\n
\n Onko tarkoitus avata ensi talveksikin? Ehdottomasti, Suikkanen vastaa.\n <\/p>\n
\n \u2013 Ja jos t\u00e4m\u00e4 ei toimikaan, niin saan t\u00e4st\u00e4 ainakin valtavan m\u00e4\u00e4r\u00e4n kokemusta.\n <\/p>\n
<\/p>\n
\n Haastattelup\u00e4iv\u00e4n\u00e4 Suikkanen laittoi pellillisen riisipiirakoita.\n <\/p>\n
\n Kuva: Jussi V\u00e4\u00e4t\u00e4inen\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Oman ravintolan perustaminen on tunnetusti haastava asia. Kaikki kotikokit kuvittelevat pystyv\u00e4ns\u00e4 siihen, mutta yleens\u00e4 todellisuus iskee nopeasti p\u00e4in…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":138234,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[76],"tags":[79,77,33,31,30,32,78],"class_list":{"0":"post-138233","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-talous","8":"tag-business","9":"tag-economy","10":"tag-fi","11":"tag-finland","12":"tag-finnish","13":"tag-suomi","14":"tag-talous"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fi\/115868510641462166","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138233","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=138233"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138233\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/138234"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=138233"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=138233"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=138233"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}