{"id":197974,"date":"2026-03-18T22:41:09","date_gmt":"2026-03-18T22:41:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/197974\/"},"modified":"2026-03-18T22:41:09","modified_gmt":"2026-03-18T22:41:09","slug":"pizzaraivo-repesi-italiassa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/197974\/","title":{"rendered":"Pizzaraivo repesi Italiassa"},"content":{"rendered":"

Milanon yliopiston ja Italian Enean ymp\u00e4rist\u00f6viraston tutkimuksen mukaan erityisesti vanhemmat puu-uunit p\u00e4\u00e4st\u00e4v\u00e4t ilmaan hiilimonoksidia, hiukkasia ja orgaanisia hiilikaasuja.<\/p>\n

\"\"\/\"\"\/<\/p>\n

P\u00e4\u00e4st\u00f6t ovat suurimmillaan uunia sytytett\u00e4ess\u00e4 sek\u00e4 silloin, kun pizzoja laitetaan uuniin. Kuvituskuva. AOP<\/p>\n

Perinteiset napolilaiset pizzanvalmistajat ovat tyrmistyneet tutkimuksesta, jonka mukaan puul\u00e4mmitteiset pizzauunit voivat kuormittaa ymp\u00e4rist\u00f6\u00e4, kertoo The Times<\/a>.<\/p>\n

Milanon yliopiston ja Italian Enean ymp\u00e4rist\u00f6viraston tutkimuksen mukaan erityisesti vanhemmat puu-uunit p\u00e4\u00e4st\u00e4v\u00e4t ilmaan hiilimonoksidia, hiukkasia ja orgaanisia hiilikaasuja. P\u00e4\u00e4st\u00f6t ovat suurimmillaan uunia sytytett\u00e4ess\u00e4 sek\u00e4 silloin, kun pizzoja laitetaan uuniin.<\/p>\n

Tutkimus on her\u00e4tt\u00e4nyt voimakasta kritiikki\u00e4 ja halveksintaa Italiassa, jossa napolilainen pizzanvalmistus on suojeltu perinne. Unesco lis\u00e4si taidon aineettoman kulttuuriperinn\u00f6n listalle vuonna 2017.<\/p>\n

Perinteit\u00e4 puolustavat pizzamestarit torjuvat v\u00e4itteet. True Neapolitan Pizza Association -j\u00e4rjest\u00f6n puheenjohtaja Antonio Pace<\/strong> sanoo, ett\u00e4 modernit puu-uunit on varustettu tehokkailla suodattimilla.<\/p>\n

\u2013 Uuneistamme ei tule k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ss\u00e4 lainkaan saasteita, Pace v\u00e4itt\u00e4\u00e4.<\/p>\n

H\u00e4nen mukaansa suurin osa pizzerioista on jo vuosikymmeni\u00e4 k\u00e4ytt\u00e4nyt teknologiaa, joka v\u00e4hent\u00e4\u00e4 p\u00e4\u00e4st\u00f6j\u00e4 merkitt\u00e4v\u00e4sti.<\/p>\n

Tutkimuksen mukaan kasvava pizzamarkkina on kiinnitt\u00e4nyt viranomaisten huomion mahdollisiin vaikutuksiin ilmanlaatuun.<\/p>\n

\u2013 Vaikka liedet ja takat ovat s\u00e4\u00e4nneltyj\u00e4, pizzerioiden puul\u00e4mmitteiset uunit eiv\u00e4t ole erityisten s\u00e4\u00e4nn\u00f6sten alaisia, osittain johtuen puutteesta tutkimuksissa niiden p\u00e4\u00e4st\u00f6ist\u00e4, sanoo hanketta koordinoinut Enean tutkija Milena Stracquadanio<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Milanon yliopiston ja Italian Enean ymp\u00e4rist\u00f6viraston tutkimuksen mukaan erityisesti vanhemmat puu-uunit p\u00e4\u00e4st\u00e4v\u00e4t ilmaan hiilimonoksidia, hiukkasia ja orgaanisia hiilikaasuja.…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":197975,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[14],"tags":[35,22,23,26,27,33,31,30,17,24,25,961,28,29,15,18,21,900,2331,3497,32,19,20,56,16,59,60,61,709],"class_list":["post-197974","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-ulkomaat","tag-24h","tag-breaking-news","tag-breakingnews","tag-featured-news","tag-featurednews","tag-fi","tag-finland","tag-finnish","tag-headlines","tag-latest-news","tag-latestnews","tag-luonnonsuojelu","tag-main-news","tag-mainnews","tag-news","tag-otsikot","tag-paauutiset","tag-ruoka","tag-ruoka-ja-juoma","tag-saastuminen","tag-suomi","tag-top-stories","tag-topstories","tag-ulkomaat","tag-uutiset","tag-world","tag-world-news","tag-worldnews","tag-ymparistoasiat"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fi\/116252592370382797","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197974","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=197974"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197974\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/197975"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=197974"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=197974"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=197974"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}