Satunnaisesti t\u00e4nne eksyneet tai naisiamme hurmanneet toivat mukanaan pizzan. Olimme \u2013 me alkuasukkaat \u2013 hieman huolissamme jo 1960-luvulla, kun suomalaistyt\u00f6t tuntuivat ihastuvan etel\u00e4st\u00e4 tulleisiin V\u00e4limeren kavereihin. Kun he asettuivat, yksi ratkaisu \u2013 avioitumisen lis\u00e4ksi \u2013 oli keksi\u00e4 tekemist\u00e4. Muutamalle leip\u00e4puu kasvoi italialaisesta kansallistuotteesta: pizzasta.<\/p>\n
Talous- ja ruokatoimittaja Sakari Nupponen<\/strong> on kaivautunut Suomen pizzahistoriaan ja ratkaissut yhden tietokilpailujen peruskysymyksen: kuka toi maahamme ensimm\u00e4isen\u00e4 pizzan? Siit\u00e4h\u00e4n oli muodostuva miltei suomalaiskansallinen ruoka-aarre. Monet meist\u00e4 vannovat, ett\u00e4 se ensimm\u00e4inen oli Lappeenrannassa pizzeriaansa pitk\u00e4\u00e4n pit\u00e4nyt Napolissa syntynyt Adriano Vinciguerra<\/strong>, muusikko ja pizzamannekiini. Vaan ei.<\/p>\n Ensimm\u00e4inen oli Haminaan 1961 Bar Giovannin perustanut Giovanni Tedeschi<\/strong>. Kuten kaikki maassamme pizzayritt\u00e4jiksi ryhtyneet, h\u00e4nkin oli joutuva ihmetyksiin. Suomi on suojellut kansalaisiaan alkoholin turmelukselta loputtoman k\u00e4skytt\u00e4misen ja byrokratian keinoin aina ja toivottoman huonoin seurauksin. Se, mik\u00e4 pizzan kotimaassa Italiassa oli ollut joustavaa ja luontevaa, sen me pohjoisen tosikot osasimme pilata j\u00e4ykkyydell\u00e4mme.<\/p>\n Kuten koko ravintola-alan historia, maassamme on toimialan yritteli\u00e4isyys saatu j\u00e4hmetetty\u00e4 j\u00e4rjenvastaisin s\u00e4\u00e4nn\u00f6in. Pizzan ylivoimatekij\u00e4 muodostui kuitenkin voitokkaaksi. Kansa toivoi ravitsemusliikkeilt\u00e4 lompakolleen suotuisia hintoja ja mutkatonta tapakulttuuria \u2013 sille pizza loi oivallisen tilauksen.<\/p>\n Giovanni kuoli jo 1981, mutta h\u00e4nen arkkuaan kantoi kolme pes\u00e4palloilijaa ja kolme lentopalloilijaa. H\u00e4nest\u00e4 oli tullut Haminan merkkihenkil\u00f6, ja h\u00e4net haudattiin Ristiniemen hautausmaalle.<\/p>\n Silti \u201dkuka oli ensimm\u00e4inen\u201d -arvuuttelua horjuttaa entinen Ilta-Sanomien rikostoimittaja Hannes Markkula<\/strong>, joka muistaa joskus jo 1950-luvulla nauttineensa ravintola Monte Carlossa \u00e4itins\u00e4 tilaamasta pizzasta. Ehk\u00e4 puhdasoppiset tutkijat eiv\u00e4t annosta hyv\u00e4ksyisi aidoksi pizzaksi. Markkulan todistus kertoo kuitenkin, ett\u00e4 esihistoria saattaa horjuttaa Nupposen pizzahistoriikkia.<\/p>\n Hienohelmat pizzan v\u00e4heksyjin\u00e4<\/p>\n Itse olin nauttinut oivallisia pizzoja Adrianon pizzeriassa Lappeenrannassa, jossa h\u00e4n ehti toimia vuosikymmenet aina vuodesta 1964 saakka. Molemmat italialaiset pizzoillaan Suomea valloittaneet tulivat tunnetuiksi kuumaverisyydest\u00e4\u00e4n, syd\u00e4mellinen yst\u00e4v\u00e4llisyys saattoi k\u00e4\u00e4nty\u00e4 \u00e4rsytetyksi jouduttuaan tuliseksi suuttumukseksi. Siit\u00e4 muodostui hyv\u00e4ksytty, ymm\u00e4rrett\u00e4v\u00e4 k\u00e4ytt\u00e4ytymismuoto. Pehment\u00e4v\u00e4n\u00e4 tekij\u00e4n\u00e4 oli molemmille yhteinen onnenkohtalo: l\u00f6yt\u00e4\u00e4 itselleen suomalaisvaimo.<\/p>\n Pizzan mainekehityksen Nupponen maalailee dokumentteihin nojaten huolellisesti. Pizza ei ollut tuonti-ilmi\u00f6n\u00e4 aluksi kovin suosittu \u2013 ainakaan kaikissa piireiss\u00e4: sit\u00e4 pidettiin sen aikaisena pikaruokana liian yksinkertaisena, helppona ja liki halveksittavana.<\/p>\n Valtionyhti\u00f6 Arctia \u2013 Alkon tyt\u00e4ryhti\u00f6 \u2013 1985 omassa 50-vuotishistoriikissaan loihe toteamaan:<\/p>\n \u201dRatkaisevaa on ollut arvokkaimman vientiartikkelin suosio: nuoret naisemme ovat hankkineet itselleen italialaisia miehi\u00e4, ja n\u00e4m\u00e4 ovat vaimojensa kotimaassa ryhtyneet pit\u00e4m\u00e4\u00e4n pizzerioita.\u201d<\/p>\n Kyseinen repliikki sis\u00e4ltyi lukuun, jonka otsikko oli: \u201dPehmeit\u00e4 arvoja ja sallivuutta\u201d(!).<\/p>\n Pizzalle ennustettiin \u2013 ja toivottiin \u2013 suosion pikaista laskua, vaan toisin oli k\u00e4yv\u00e4. Siit\u00e4 tuli my\u00f6s ruoka, jonka valmistaminen oli kodeissa perheenj\u00e4seni\u00e4 yhdist\u00e4v\u00e4 tapahtuma. Pizzan p\u00e4\u00e4lle kelpasi l\u00e4hes kaikki, ty\u00f6voiman saanti helpottui v\u00e4hitellen, lounasseteli r\u00e4j\u00e4ytti potin, mutta vasta EU vapautti markkinat raaka-aineiden suhteen. Mit\u00e4 Suomi oli itselt\u00e4\u00e4n luulottelemalla suojannut, se koitui lopulta maallemme tappioksi. Kansa kosti.<\/p>\n Tuote, joka k\u00e4sitt\u00e4\u00e4 kaiken<\/p>\n Pizzan ymp\u00e4rille syntyi ketjuja ja niiden keisareita. Ruudulliset p\u00f6yt\u00e4liinat koristivat satoja ravintoloita, italialaisuus oli tunnelman luoja ja v\u00e4litt\u00f6myyden kuvastin. Suomeen tulvi toinen toistaan houkuttelevampia yrityksi\u00e4: niin kuluttajille kuin yritt\u00e4jillekin.<\/p>\n Muoti johti v\u00e4hitellen inflaatioon, ylitarjontaan ja alan keskin\u00e4iseen kannibalismiin. Itse tuote k\u00e4rsi kaiken kattavuudesta, se upotti pellille liki mit\u00e4 vain. Kaarina Turtian 655-sivuinen Gastronomian sanakirja\u00a0tarjoaa maailmaselityksen:<\/p>\n \u201dPizza (pitsa, ital.) alkujaan napolilainen avoin, py\u00f6re\u00e4 piirakka, jonka ohut taikinakuori on hiivalla kohotettu (vehn\u00e4jauhoja), vett\u00e4, oliivi\u00f6ljy\u00e4, suolaa ja hiivaa) ja jonka p\u00e4\u00e4ll\u00e4 on erilaisia t\u00e4ytteit\u00e4\u201d.<\/p>\n Tai Helsingin Sanomien (7.8.2024) mukaisesti:<\/p>\n \u2013 Napoli \u2013 se perinteinen py\u00f6re\u00e4 Jos monista m\u00e4\u00e4ritelmist\u00e4 pyrkii v\u00e4kivalloin oikoen puolihuolimattomaan yleistykseen, voisi olkaansa kohauttaen hirnahtaa, siin\u00e4h\u00e4n se on: yhden sortin pyttipannu, rasvas\u00f6rsseli. Eli rasvavuoren yksi poistotuote: \u00f6ljy\u00e4 juustolla ja taikinalla. Turmiollista vartalopositiivisuutta unohtamatta.<\/p>\n Sakari Nupponen: Pizzeria nimelt\u00e4 Suomi. Docendo 2025.<\/p>\n Poimintoja videosis\u00e4ll\u00f6ist\u00e4mme<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Satunnaisesti t\u00e4nne eksyneet tai naisiamme hurmanneet toivat mukanaan pizzan. Olimme \u2013 me alkuasukkaat \u2013 hieman huolissamme jo 1960-luvulla,…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":20607,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[22,23,26,27,33,31,30,17,24,25,28,29,15,18,21,900,32,19,20,16],"class_list":{"0":"post-20606","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-suomi","8":"tag-breaking-news","9":"tag-breakingnews","10":"tag-featured-news","11":"tag-featurednews","12":"tag-fi","13":"tag-finland","14":"tag-finnish","15":"tag-headlines","16":"tag-latest-news","17":"tag-latestnews","18":"tag-main-news","19":"tag-mainnews","20":"tag-news","21":"tag-otsikot","22":"tag-paauutiset","23":"tag-ruoka","24":"tag-suomi","25":"tag-top-stories","26":"tag-topstories","27":"tag-uutiset"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20606","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20606"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20606\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20607"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20606"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20606"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20606"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\u2013 Rooma \u2013 levypizza joka tuli Turun kautta Suomeen
\u2013 New York \u2013 rapea, taitettava ja k\u00e4sin sy\u00f6t\u00e4v\u00e4<\/p>\n