{"id":21173,"date":"2025-08-31T01:18:08","date_gmt":"2025-08-31T01:18:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/21173\/"},"modified":"2025-08-31T01:18:08","modified_gmt":"2025-08-31T01:18:08","slug":"palautteen-voima-ravintola-alalla-satakunnan-kansa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/21173\/","title":{"rendered":"Palautteen voima ravintola-alalla – Satakunnan Kansa"},"content":{"rendered":"

Asiallinen palaute edist\u00e4\u00e4 oppimista, tyly voi lannistaa, etenkin nuorta ty\u00f6ntekij\u00e4\u00e4.<\/p>\n

Ravintola-ala on asiakaspalveluty\u00f6t\u00e4, jossa kokemus rakentuu tunnelmasta, ruoan laadusta, palvelun sujuvuudesta ja vuorovaikutuksesta. Asiakaspalaute, oli se my\u00f6nteist\u00e4 tai kriittist\u00e4, kertoo mik\u00e4 toimii ja mit\u00e4 kannattaa kehitt\u00e4\u00e4. Asiakaspalaute on t\u00e4rke\u00e4\u00e4 niin asiakastyytyv\u00e4isyyden kuin henkil\u00f6st\u00f6n ja toiminnan kannalta.<\/p>\n

Palautteen vastaanottamisen ytimess\u00e4 on kuunteleminen. Asiakas haluaa tulla kuulluksi ja siksi ty\u00f6ntekij\u00e4n l\u00e4sn\u00e4olo ja kehollinen viestint\u00e4, kuten katse, ny\u00f6kk\u00e4ys, rauhallinen olemus, ovat ratkaisevia. Kiitos palautteesta voi olla asiakkaalle merkityksellinen ele. Positiivinen palaute vahvistaa onnistumisia ja motivoi ty\u00f6yhteis\u00f6\u00e4. Kriittinen palaute taas paljastaa virheit\u00e4 ja kehitt\u00e4mistarpeita, kun se kuullaan kokemuksena eik\u00e4 henkil\u00f6kohtaisena loukkauksena.<\/p>\n

Palautteen antaminen ei aina ole helppoa. Asiakas tarvitsee rohkeutta sanoa pettymyksens\u00e4 rakentavasti, ja ty\u00f6ntekij\u00e4 tarvitsee kyky\u00e4 ottaa viesti vastaan. Asiallinen palaute edist\u00e4\u00e4 oppimista, tyly voi lannistaa, etenkin nuorta ty\u00f6ntekij\u00e4\u00e4. Siksi palautetilanteissa tarvitaan vastuullisuutta molemmin puolin. Vuoropuhelu ja tarkentavat kysymykset rakentavat luottamusta ja j\u00e4tt\u00e4v\u00e4t paremman tunteen molemmille. Usein juuri asiakaskohtaamisen viimeinen hetki ratkaisee, millaisena koko ravintolak\u00e4ynti muistetaan.<\/p>\n

Kuunteleminen ei riit\u00e4. Asiakkaalle on t\u00e4rke\u00e4\u00e4, ett\u00e4 h\u00e4nen sanomansa johtaa johonkin: anteeksipyynt\u00f6\u00f6n, virheen korjaamiseen tai v\u00e4hint\u00e4\u00e4n siihen, ett\u00e4 ehdotus huomioidaan. My\u00f6s palaute, jota ei voi toteuttaa, ansaitsee tulla k\u00e4sitellyksi kunnioittavasti. Se vahvistaa asiakasuskollisuutta.<\/p>\n

\n

\u201d<\/p>\n

Asiakas tarvitsee rohkeutta sanoa pettymyksens\u00e4 rakentavasti, ja ty\u00f6ntekij\u00e4 tarvitsee kyky\u00e4 ottaa viesti vastaan.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Toimiva palautekulttuuri rakentuu yhteisist\u00e4 k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ist\u00e4. Kun palautteet otetaan vastaan, k\u00e4sitell\u00e4\u00e4n ja jaetaan j\u00e4rjestelm\u00e4llisesti, niist\u00e4 tulee osa organisaation kehitt\u00e4mist\u00e4. Palautetta ei n\u00e4hd\u00e4 yksil\u00f6\u00f6n kohdistuvana arvosteluna, vaan mahdollisuutena parantaa yhteisi\u00e4 toimintatapoja. Selke\u00e4t perehdytykset ja toimintamallit \u2013 reagointitavat, hyvitysk\u00e4yt\u00e4nn\u00f6t ja toimivaltuudet \u2013 tukevat ty\u00f6ntekij\u00e4n varmuutta ja antavat asiakkaalle kokemuksen ammattitaitoisesta palvelusta.<\/p>\n

Sujuvuudesta on kilpailuetua my\u00f6s palautetilanteissa. Satakunnan ammattikorkeakoulu on yhdess\u00e4 nelj\u00e4n muun ammattikorkeakoulun kanssa ESR+-rahoitteisessa Menestysresepti \u2013 ty\u00f6n sujuvoittaminen, tuottavuus ja ty\u00f6hyvinvointi ravintola-alalla -hankkeessa, joka vastaa moninaisiin tuottavuuden ja ty\u00f6hyvinvoinnin haasteisiin.<\/p>\n

Kirjoittaja on asiantuntija Menestysresepti-hankkeessa (Samk) ja johdon ja esimiesten ty\u00f6nohjaaja CSLE, ty\u00f6nohjaaja STOry<\/p>\n

\"Ravintola-alalla<\/p>\n

Ravintola-alalla palautetta ei n\u00e4hd\u00e4 yksil\u00f6\u00f6n kohdistuvana arvosteluna, vaan mahdollisuutena parantaa yhteisi\u00e4 toimintatapoja. Kuvituskuva. Kuva:\u00a0Anton Greggas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Asiallinen palaute edist\u00e4\u00e4 oppimista, tyly voi lannistaa, etenkin nuorta ty\u00f6ntekij\u00e4\u00e4. Ravintola-ala on asiakaspalveluty\u00f6t\u00e4, jossa kokemus rakentuu tunnelmasta, ruoan…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21174,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[76],"tags":[79,77,33,31,30,80,32,78],"class_list":{"0":"post-21173","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-talous","8":"tag-business","9":"tag-economy","10":"tag-fi","11":"tag-finland","12":"tag-finnish","13":"tag-satakunnan-kansa","14":"tag-suomi","15":"tag-talous"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21173","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21173"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21173\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21174"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21173"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21173"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21173"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}