{"id":214383,"date":"2026-04-06T20:06:11","date_gmt":"2026-04-06T20:06:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/214383\/"},"modified":"2026-04-06T20:06:11","modified_gmt":"2026-04-06T20:06:11","slug":"viking-linen-ravintolassa-tapahtuu-historiallinen-muutos-taman-takia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/214383\/","title":{"rendered":"Viking Linen ravintolassa tapahtuu historiallinen muutos \u2013 T\u00e4m\u00e4n takia"},"content":{"rendered":"

P\u00e4\u00e4si\u00e4isen j\u00e4lkeen Viking Linen \u00e1 la cartessa tapahtuu muutos. <\/p>\n

\"\"\/\"\"\/<\/p>\n

Jean Leon -viinit ovat juhannukseen asti Viking Linen \u00e1 la cartessa. Tuukka Ervasti<\/p>\n

Harvoin Ruotsin-laivojen ravintoloiden menumuutoksia l\u00e4hdet\u00e4\u00e4n miettim\u00e4\u00e4n samalla tavalla kuin nyt on tehty.<\/p>\n

Kaikki alkoi viinist\u00e4. Ja t\u00e4ss\u00e4 tapauksessa voi sanoa, ett\u00e4 my\u00f6s viinintekij\u00e4st\u00e4.<\/p>\n

Viking Linen ravintolap\u00e4\u00e4llikk\u00f6 Janne Lindholm<\/strong> oli vierailulla espanjalaisella viinitilalla ja kuunteli tilan perustaneen Jean Leon<\/strong> el\u00e4m\u00e4ntarinaa. Sen lis\u00e4ksi, ett\u00e4 viinit olivat erinomaiset, teki Leonin el\u00e4m\u00e4 Lindholmiin ison vaikutuksen.<\/p>\n

\u2013\u2009Ajattelin, ett\u00e4 t\u00e4m\u00e4 on juuri sit\u00e4, mit\u00e4 olen hakenut, Lindholm kertoo Iltalehdelle.<\/p>\n

Espanjassa vuonna 1928 syntynyt Leon p\u00e4\u00e4tyi monien vaiheiden kautta lopulta Yhdysvaltoihin ja Hollywoodiin, jossa h\u00e4n avasi 1950-luvun puoliv\u00e4liss\u00e4 La Scala -ravintolan. Ravintola oli pian t\u00e4htin\u00e4yttelij\u00f6iden suosiossa. Sen vakioasiakkaista olivat muun muassa Marilyn Monroe<\/strong> ja Marlon Brando<\/strong>.<\/p>\n

Leon perusti viinitilan vuonna 1963 omille synnyinseuduilleen Espanjaan. Tavoitteena oli valmistaa t\u00e4ydellist\u00e4 viini\u00e4 La Scala -ravintolan vaativille asiakkaille.<\/p>\n

Janne Lindholm vastaa Viking Linen ruokatarjonnasta. Tuukka Ervasti<\/p>\n

\u2013\u2009P\u00e4\u00e4timme rakentaa menukokonaisuuden Jean Leon -viinien ymp\u00e4rille. Etenimme poikkeuksellisessa j\u00e4rjestyksess\u00e4, sill\u00e4 valitsimme ensin kiinnostavimmat viinit ja vasta sitten l\u00e4hdimme miettim\u00e4\u00e4n ruokia, Lindholm kertoo.<\/p>\n

Lindholmilla tiimeineen oli apuna La Scalan 1950-luvulta per\u00e4sin olevia menuja. Sen ajan ruokalistoille oli tunnusomasta menujen laajuus. Lindholmin mukaan Hollywoodin kulta-ajan menut olivat todella pitki\u00e4 ja monipuolisia.<\/p>\n

\u2013\u2009Emme ole kopioneet La Scalan todella pitk\u00e4\u00e4 menua, vaan ottaneet meille sopivia ideoita.<\/p>\n

Pippuripihvist\u00e4 Janne Lindholm povaa hitti\u00e4. Tuukka Ervasti<\/p>\n

Viking Linen \u00e1 la cartessa kev\u00e4\u00e4ll\u00e4 ja alkukes\u00e4st\u00e4 Hollywood-tyyliin on aiempaa enemm\u00e4n ostereita ja 50-luvulla suosittu pippuripihvi on tehnyt paluun my\u00f6s 2020-luvun suosikkiannoksiin.<\/p>\n

Risteilyasiakkaiden ykk\u00f6stoive eli \u00e4yri\u00e4isvati pysyy valikoimissa. Pastat ovat Viking Linen \u00e0 la carte -ravintoloiden listoilla harvinaisempi n\u00e4ky, mutta italialaishenkinen teema toi ne nyt tarjolle. Listalta l\u00f6ytyy muun muassa ceviche\u00e4 siiasta ja ahvenesta, hiillostettua turskanposkea ja ravuilla viimeistelty\u00e4 linguinepastaa.<\/p>\n

Lindholmin mukaan t\u00e4m\u00e4 on isoin panostus ruokiin ja viineihin, mit\u00e4 h\u00e4n muistaa hetkeen olleen \u00e1 ala cartessa. H\u00e4n korostaa viinin merkityst\u00e4:<\/p>\n

\u2013\u2009Kaiken kaikkiaan menun varsinainen idea on viinin ja sen ymp\u00e4rille rakennetun ruoka-annoksen yhdistelm\u00e4ss\u00e4. Jos jokin viini korosti esimerkiksi liikaa annoksen happoja, muokkasimme resepti\u00e4 sen mukaan.<\/p>\n

Lindholm vinkkaa, ett\u00e4 erityisen kiinnostavia pomintoja ovat Leonin Gigi<\/strong>-tytt\u00e4ren mukaan nimetty Vinya Gigi Chardonnay ja Hollywood-ravintolassa tarjoiltu Vinya La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva.<\/p>\n

Viinit Jean Leon -menulle on valittu viinitalon 3055-sarjasta sek\u00e4 Single Vineyard -sarjasta, jossa viinit valmistetaan yhden viinitarhan ryp\u00e4leist\u00e4.<\/p>\n

Pasta on harvinaisuus laivan \u00e1 la cartessa. Tuukka Ervasti<\/p>\n

Kiinnostava yksityiskohta on, ett\u00e4 3055 -viinisarja on kunnianosoitus Leonin Amerikan alkuajoille. Numero 3055 viittaa h\u00e4nen taksinkuljettajalupaansa New Yorkissa.<\/p>\n

Leonin viinit ovat vuosien aikana saaneet kansainv\u00e4list\u00e4 tunnustusta. Esimerkiksi Wine Magazine on valinnut h\u00e4nen Cabernet Sauvignon -viinins\u00e4 yhdeksi maailman kahdeksasta parhaasta viinist\u00e4.<\/p>\n

Jean Leonin viinej\u00e4 on tarjoiltu my\u00f6s Valkoisessa talossa. Leon ja Ronald Reagan<\/strong> olivat yst\u00e4vi\u00e4 jo ennen Reaganin presidenttiytt\u00e4. Virkaanastujaisillallisella vuonna 1981 tarjottiin Vinya La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reservaa sek\u00e4 Vinya Gigi Chardonnayta.<\/p>\n

T\u00e4ss\u00e4 j\u00e4lkiruoassa yhdistyv\u00e4t kerma, banaani ja suklaa. Tuukka Ervasti<\/p>\n

Vuonna 1994 Jean Leon siirsi viinitilansa Torresin perheelle, sill\u00e4 on tiesi sairastavansa sy\u00f6p\u00e4\u00e4. Leon kuoli vuonna 1996.<\/p>\n

Leonin v\u00e4rikk\u00e4\u00e4n el\u00e4m\u00e4n vaiheista voi lukea viinitalon sivuilta<\/a>.<\/p>\n

Jean Leon -menu on tarjolla 9.4.\u201324.6.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"P\u00e4\u00e4si\u00e4isen j\u00e4lkeen Viking Linen \u00e1 la cartessa tapahtuu muutos. Jean Leon -viinit ovat juhannukseen asti Viking Linen \u00e1…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":214384,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[35,3039,22,23,26,27,33,31,30,17,695,4323,24,25,28,29,15,18,21,900,2331,32,19,20,56,16,59,60,61],"class_list":{"0":"post-214383","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-ulkomaat","8":"tag-24h","9":"tag-alkoholijuomat","10":"tag-breaking-news","11":"tag-breakingnews","12":"tag-featured-news","13":"tag-featurednews","14":"tag-fi","15":"tag-finland","16":"tag-finnish","17":"tag-headlines","18":"tag-juomat","19":"tag-kaymisteitse-valmistetut-alkoholijuomat","20":"tag-latest-news","21":"tag-latestnews","22":"tag-main-news","23":"tag-mainnews","24":"tag-news","25":"tag-otsikot","26":"tag-paauutiset","27":"tag-ruoka","28":"tag-ruoka-ja-juoma","29":"tag-suomi","30":"tag-top-stories","31":"tag-topstories","32":"tag-ulkomaat","33":"tag-uutiset","34":"tag-world","35":"tag-world-news","36":"tag-worldnews"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fi\/116359567014758767","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/214383","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=214383"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/214383\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/214384"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=214383"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=214383"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=214383"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}