{"id":246136,"date":"2026-05-12T21:50:12","date_gmt":"2026-05-12T21:50:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/246136\/"},"modified":"2026-05-12T21:50:12","modified_gmt":"2026-05-12T21:50:12","slug":"ravintolan-pizza-maksaa-poskettoman-vahan-mita-ihmetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/246136\/","title":{"rendered":"Ravintolan pizza maksaa poskettoman v\u00e4h\u00e4n \u2013 Mit\u00e4 ihmett\u00e4?"},"content":{"rendered":"

\"\"\/\"\"\/<\/p>\n

Pizzeria Sotton pizzamenu on melko lyhyt. Pizzeria Sotto<\/p>\n

Reilu 10 vuotta sitten poliisi kehotti ilmiantamaan kuudella eurolla myyt\u00e4vi\u00e4 pizzoja. Se oli osa harmaantalouden kitkemiseen kuuluvaa kampanjaa.<\/p>\n

Yh\u00e4 harvemmin miss\u00e4\u00e4n n\u00e4kee kuuden euron pizzoja. Mutta poikkeuksiakin on.<\/p>\n

Kolme vuotta toiminut pizzeria Sotto on yksi sellainen. Seitsem\u00e4n pizzerian ketjun halvin pizza maksaa viisi euroa.<\/p>\n

K\u00e4yk\u00f6 poliisi teill\u00e4 usein, Sotto Pizzerian operatiivinen johtaja Mikko Aitto-oja<\/strong>?<\/p>\n

Aitto-ojan mielest\u00e4 heill\u00e4 ei ole viranomaistarkastuksia sen useammin kuin muillakaan ruoka-alan toimijoilla. Mutta h\u00e4n my\u00f6nt\u00e4\u00e4 hinnan her\u00e4tt\u00e4v\u00e4n ihmetyst\u00e4.<\/p>\n

\u2013 V\u00e4lill\u00e4 huomaan somessa pohdintoja, ett\u00e4 maksammeko veroja ja saako kassalla kuitin. Kassallakin saatetaan kommentoida hintojamme. Olen itse paljon kassalla, ja tarvittaessa sanonkin, ett\u00e4 saa maksaa enemm\u00e4n, Aitto-oja kertoo puhelimessa.<\/p>\n

Miten on mahdollista myyd\u00e4 pizzaa huomattavasti muita pizzerioita edullisemmalla hinnalla?<\/p>\n

Aitto-oja esitt\u00e4\u00e4 vastakysymyksen: miten McDonaldsilla on varaa myyd\u00e4 kahden ja puolen euron hampurilaisia?<\/p>\n

H\u00e4nen mukaansa edullisen hinnan taustalla on useampi syy. Ensinn\u00e4kin Sotto on pikaruokaravintola, jossa ei ole p\u00f6ytiin tarjoilua. Toiseksi raaka-ainehankinnat on pystytty pit\u00e4m\u00e4\u00e4n kohtuuhintaisina. Ketju tuo itse tomaatit ja jauhot Italiasta ja pizzojen tomaattikastikkeet tehd\u00e4\u00e4n itse. Kolmanneksi asiakasm\u00e4\u00e4r\u00e4t ovat isoja. Viikonloppuiltaisin pizzoja myyd\u00e4\u00e4n yhdess\u00e4 ravintolassa monia satoja.<\/p>\n

Viisi euroa maksava margherita-pizza on Aitto-ojan mukaan niin sanottu sis\u00e4\u00e4nheittotuote, mutta ei sill\u00e4k\u00e4\u00e4n tehd\u00e4 tappiota.<\/p>\n

\u2013\u2009Emme katso yksitt\u00e4isen tuotteen katetta, vaan kokonaisuutta. Mit\u00e4 enemm\u00e4n olemme kasvaneet, sit\u00e4 helpompi on pit\u00e4\u00e4 hintoja alhaalla. Joidenkin raaka-aineiden hinnat ovat kallistuneet, mutta viel\u00e4 ei ole ollut tarvetta nostaa pizzojen hintoja.<\/p>\n

Suurin osa raaka-aineista tulee ulkomailta.<\/p>\n

\u2013\u2009Kotimaisen pizzajuuston saattaisi saada edullisemmin, mutta haluamme pizzaan mozzarellan.<\/p>\n

Aitto-ojan mukaan hyv\u00e4 suunnittelu ja ennusteiden laskeminen on t\u00e4rke\u00e4\u00e4, jotta kulut saadaan pidetty\u00e4 kurissa.<\/p>\n

Kuittien lis\u00e4ksi toinen yleinen kysymys on, ovatko pizzat minikokoisia. Vastaus kuuluu: eiv\u00e4t ole.<\/p>\n

Suurin yksitt\u00e4inen pizzatilaus on t\u00e4h\u00e4n menness\u00e4 ollut 550 pizzaa. Niiden paistamiseen meni viisi tuntia.<\/p>\n

\u2013\u2009Suurempikin m\u00e4\u00e4r\u00e4 onnistuu. 50 pizzan tilauksessa saa kaikki pizzat l\u00e4mpim\u00e4n\u00e4. Isoja m\u00e4\u00e4ri\u00e4 tilataan toimistoille, kouluihin, yliopistolle, juhliin, Aitto-oja luettelee.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pizzeria Sotton pizzamenu on melko lyhyt. Pizzeria Sotto Reilu 10 vuotta sitten poliisi kehotti ilmiantamaan kuudella eurolla myyt\u00e4vi\u00e4…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":246137,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[76],"tags":[79,77,33,31,30,3820,1390,3723,3722,900,2331,32,78],"class_list":{"0":"post-246136","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-talous","8":"tag-business","9":"tag-economy","10":"tag-fi","11":"tag-finland","12":"tag-finnish","13":"tag-kahvila-ravintolat-ja-ruokakioskit","14":"tag-kuukausi","15":"tag-ravintolat","16":"tag-ravitsemusala","17":"tag-ruoka","18":"tag-ruoka-ja-juoma","19":"tag-suomi","20":"tag-talous"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fi\/116563819434975979","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/246136","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=246136"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/246136\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/246137"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=246136"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=246136"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=246136"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}