{"id":247799,"date":"2026-05-14T15:32:12","date_gmt":"2026-05-14T15:32:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/247799\/"},"modified":"2026-05-14T15:32:12","modified_gmt":"2026-05-14T15:32:12","slug":"suomalainen-ruoka-vahvemmin-esiin-ravintoloissa-kansallismenu-kokoaa-ruokakulttuurimme-klassikot-samalle-listalle-koti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/247799\/","title":{"rendered":"\u201dSuomalainen ruoka vahvemmin esiin ravintoloissa\u201d \u2013 kansallismenu kokoaa ruokakulttuurimme klassikot samalle listalle – Koti"},"content":{"rendered":"

Suomalaisen kansallismenun tavoitteena on vahvistaa suomalaisen ruoan asemaa ravintoloissa, matkailussa ja Suomen maakuvan rakentamisessa.<\/p>\n

\"Basbasin<\/a><\/p>\n

Basbasin keitti\u00f6p\u00e4\u00e4llikk\u00f6 Veera Valtonen ja Kespron Harri Veckman rakentamassa kaaliannosta.\u00a0Kuva: Janiko Kemppi<\/p>\n

Suomalaisen ruoan tarina ei v\u00e4lity maailmalle yht\u00e4 tunnistettavasti kuin esimerkiksi italialaisen, ranskalaisen tai espanjalaisen. Nyt Kespro ja Visit Finland ovat julkaisseet Suomen kansallismenun, jonka tavoitteena on koota suomalaisen keitti\u00f6n perusta selke\u00e4ksi kokonaisuudeksi ravintoloita ja matkailun toimijoita varten.<\/p>\n

\u201dKun matkaa vaikka Italiaan, Ranskaan tai Espanjaan, on usein joku mielikuva siit\u00e4, mit\u00e4 siell\u00e4 haluaa sy\u00f6d\u00e4. Suomessa ruokaturismia ei viel\u00e4 isossa mittakaavassa ole. Jotta p\u00e4\u00e4st\u00e4isiin siihen tarvitsee tuoda esiin vahvuudet ja oma identiteetti\u201d, Kespron ruokakehitysjohtaja Harri Veckman<\/strong> sanoo ja jatkaa:<\/p>\n

\u201dMeid\u00e4n ei kannata kopioida Tanskaa, Ranskaa tai mit\u00e4\u00e4n muutakaan. Meid\u00e4n pit\u00e4isi l\u00f6yt\u00e4\u00e4 oma juttu ja vahvuus. T\u00e4m\u00e4n listan ajatus on tietyll\u00e4 tavalla se, ett\u00e4 kun tulee Suomeen, niin maistaisi edes n\u00e4it\u00e4, niin on jo aika syv\u00e4ll\u00e4 kulttuurissa.\u201d<\/p>\n

\"Perinteinen<\/a><\/p>\n

Perinteinen kalakeitto voi saada uutta makua esimerkiksi jalapenosta.\u00a0Kuva: Janiko Kemppi<\/p>\n

Kansallismenun tarkoituksena on koota suomalaisen ruoan tarinaa niin, ett\u00e4 ravintolat voivat jatkaa sit\u00e4 omalla tyylill\u00e4\u00e4n. Menu rohkaisee nostamaan suomalaisia klassikoita esiin entist\u00e4 n\u00e4kyv\u00e4mmin.<\/p>\n

Listan on koonnut Kespron kokoama ja ravintola-alan puolesta kampanjoiva Intohimoty\u00f6ryhm\u00e4, johon kuuluu kokkeja, ravintoloitsijoita ja muita ravintola-alan toimijoita. Ty\u00f6ss\u00e4 ovat olleet mukana muun muassa Hans V\u00e4lim\u00e4ki<\/strong>, Veera Valtonen<\/strong> ja Tero M\u00e4ntykangas<\/strong>.<\/p>\n

Kansallismenu l\u00e4htee ajatuksesta, ett\u00e4 suomalainen ruokakulttuuri el\u00e4\u00e4 ajassa ja muuttuu sen mukana. Listan tarkoitus on rohkaista ravintoloita p\u00e4ivitt\u00e4m\u00e4\u00e4n tuttuja makuja oman keitti\u00f6ns\u00e4 n\u00e4k\u00f6isiksi.<\/p>\n

Menuun valittiin kalakeitto ja ruisleip\u00e4, suomalaiset kalaruoat, poro ja riista, karjalanpiirakka, kahvi ja pulla tai sesonkileivonnainen, villimarjat, suomalaiset puurot, uudet perunat ja Lapin puikula, sieniruoat sek\u00e4 kaaliruoat.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Suomalaisen kansallismenun tavoitteena on vahvistaa suomalaisen ruoan asemaa ravintoloissa, matkailussa ja Suomen maakuvan rakentamisessa. Basbasin keitti\u00f6p\u00e4\u00e4llikk\u00f6 Veera Valtonen…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":247800,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[76],"tags":[79,77,33,31,30,32,78],"class_list":{"0":"post-247799","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-talous","8":"tag-business","9":"tag-economy","10":"tag-fi","11":"tag-finland","12":"tag-finnish","13":"tag-suomi","14":"tag-talous"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fi\/116573657694376694","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/247799","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=247799"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/247799\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/247800"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=247799"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=247799"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=247799"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}