{"id":269246,"date":"2026-06-06T21:12:18","date_gmt":"2026-06-06T21:12:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/269246\/"},"modified":"2026-06-06T21:12:18","modified_gmt":"2026-06-06T21:12:18","slug":"saariston-puodissa-paistetaan-tana-kesana-pitsoja-sata-tunnissa-aluetta-on-muutenkin-kehitetty-paikalliset","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/269246\/","title":{"rendered":"Saariston Puodissa paistetaan t\u00e4n\u00e4 kes\u00e4n\u00e4 pitsoja sata tunnissa \u2013 Aluetta on muutenkin kehitetty | Paikalliset"},"content":{"rendered":"

Vappu l\u00e4henee, mik\u00e4 tarkoittaa sit\u00e4, ett\u00e4 muun muassa Kotilieden vuoden 2024 yleis\u00f6\u00e4\u00e4nestyksess\u00e4 maan parhaaksi pitseriaksi \u00e4\u00e4nestetty Saariston Puoti on avaamassa taas ovensa.<\/p>\n

Liperiss\u00e4 sijaitseva ravintola on kasvattanut toimintaansa vuosi vuodelta, ja uuteen sesonkiin se l\u00e4htee taas aiempaa vahvempana.<\/p>\n

Varsinkin Leader<\/strong>-hankkeiden <\/strong>kautta ravintolan puitteisiin on saatu tehty\u00e4 mittavia panostuksia. Saariston Puodin toimitusjohtaja ja yritt\u00e4j\u00e4 Anne Suhonen <\/strong>sek\u00e4 h\u00e4nen esikoisensa, Puodin markkinointivastaava Lasse Soininen <\/strong>istuvat ravintolassa kahvikupposen \u00e4\u00e4rell\u00e4 ja kertovat, ett\u00e4 Leader-hankkeita on heid\u00e4n aikanaan ollut kaksi.<\/p>\n

Ensimm\u00e4inen toteutettiin vuonna 2022, jolloin ravintolan keitti\u00f6 laajennettiin nelj\u00e4st\u00e4 neli\u00f6metrist\u00e4 l\u00e4hes kolmeenkymmeneen.<\/p>\n

\t\t
\n\t\t\t\t\"\"\/<\/p>\n

\t\t\t<\/a>
\n\t\t\t\t\tVuonna 2022 toteutettu keitti\u00f6laajennus helpotti Saariston Puodin arkea merkitt\u00e4v\u00e4sti. Anne Suhonen ja Lasse Soininen kertovat tehneens\u00e4 toissa kev\u00e4\u00e4n\u00e4 reilun viikon mittaisen matkan Italiaan, jossa he tutustuivat autenttiseen italialaiseen pitsaan ymp\u00e4ri saapasmaata. ”Siell\u00e4 tuli ahaa-el\u00e4mys, jossa tajusimme, ett\u00e4 meill\u00e4 on todella hyv\u00e4 tuote”, Suhonen muistelee. Marko Puumalainen<\/p>\n

Vuonna 2025 <\/strong>toteutettu toinen hanke lis\u00e4si tuotantokapasiteettia vastaamaan kasvavaan kysynt\u00e4\u00e4n.<\/p>\n

\u2013 Viime vuoden hankkeen kautta rakennutimme meille uuden palvelurakennuksen ja terassialueen sek\u00e4 ostimme uudet pitsauunit. Lis\u00e4ksi s\u00e4hk\u00f6j\u00e4rjestelm\u00e4 p\u00e4ivitettiin, Anne Suhonen luettelee.<\/p>\n

Viime juhannuksena k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n otetussa palvelurakennuksessa on\u2009kolme unisex-vessaa ja pisuaarit. Uusista uuneista ainoastaan toinen otettiin k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n hein\u00e4kuussa, joten niiden hy\u00f6dyt alkavat n\u00e4ky\u00e4 paremmin t\u00e4n\u00e4 kes\u00e4n\u00e4.<\/p>\n

\u2013 Taitava paistaja tekee uusissa uuneissa kuusi pitsaa kerrallaan. Tunnin aikana on siis kapasiteettia tehd\u00e4 noin sata pitsaa per uuni, mik\u00e4 on l\u00e4hes kolmannes enemm\u00e4n kuin aiemmissa, Lasse Soininen ynn\u00e4\u00e4.<\/p>\n

\t\t
\n\t\t\t\t\"\"\/<\/p>\n

\t\t\t<\/a>
\n\t\t\t\t\tAnne Suhonen viett\u00e4\u00e4 paljon aikaa hapanjuureen valmistetun pitsataikinan parissa h\u00e4nen mukaansa nimetyss\u00e4 ”Nonnan kornerissa”. Marko Puumalainen<\/p>\n

\n

Tunnin aikana on siis kapasiteettia tehd\u00e4 noin sata pitsaa per uuni.<\/p>\n

Lasse Soininen<\/p><\/blockquote>\n

Tulevana kes\u00e4n\u00e4<\/strong> my\u00f6s pys\u00e4k\u00f6intialuetta laajennetaan. Parkkipaikalle tulee paikat kolmelle matkailuautoille ja 36 henkil\u00f6autolle.<\/p>\n

Hankkeesta vastaa Tutjun-Roukalahden kalaveden osakaskunta, ja Saariston Puoti on ollut t\u00e4ss\u00e4 mukana keskustelussa ja suunnittelussa yhteisty\u00f6kumppanin roolissa.<\/p>\n

My\u00f6s ruokapuolella uudistuksia on j\u00e4lleen luvassa, sill\u00e4 uusia pitsoja, gnocchia sek\u00e4 my\u00f6s gluteenitonta pastaa on saatavilla t\u00e4n\u00e4 kes\u00e4n\u00e4. Kaksikon mukaan vaihtoehtoja ei voi tuoda listalle vain tuomisen ilosta, vaan niiden pit\u00e4\u00e4 olla maukkaita ja tuoda uusia el\u00e4myksi\u00e4.<\/p>\n

\u2013 Jostain on my\u00f6s raaskittava luopua, sill\u00e4 menu ei voi olla puhelinluettelon pituinen, yritt\u00e4j\u00e4perheest\u00e4 l\u00e4ht\u00f6isin oleva Anne Suhonen naurahtaa.<\/p>\n

\t\t\t\t\t\"\"\/<\/p>\n

Viime kes\u00e4n\u00e4<\/strong> valmistunut maisematerassi lis\u00e4si asiakaspaikkoja ja mahdollisti suurempien artisti-iltojen j\u00e4rjest\u00e4misen.<\/p>\n

\u2013 Aiemmin meill\u00e4 oli noin 200 asiakaspaikkaa, mik\u00e4 oli rajoittava tekij\u00e4 artisti-illoissa talouden kannalta, Lasse Soininen selitt\u00e4\u00e4.<\/p>\n

Suhonen muistuttaa, ett\u00e4 artistipalkkauksissa piilee lis\u00e4paikoista huolimatta yh\u00e4 riskins\u00e4, sill\u00e4 s\u00e4\u00e4olosuhteet m\u00e4\u00e4rittelev\u00e4t paljon sit\u00e4, l\u00e4htev\u00e4tk\u00f6 ihmiset kuuntelemaan livemusiikkia.<\/p>\n

\u2013 Trendin\u00e4 tuntuu olevan muutenkin, ett\u00e4 ihmiset tekev\u00e4t valintojaan aiempaa my\u00f6hemmin, mik\u00e4 n\u00e4kyy ennakkomyynniss\u00e4, Soininen lis\u00e4\u00e4.<\/p>\n

\t\t
\n\t\t\t\t\"\"\/<\/p>\n

\t\t\t<\/a>
\n\t\t\t\t\tLasse Soininen ja Anne Suhonen kertovat, ett\u00e4 asiakkaita Saariston Puodissa k\u00e4y maakunnan v\u00e4en lis\u00e4ksi eri puolilta maailmaa. Vakioasiakkaita on jo esimerkiksi Italiasta asti, mit\u00e4 he pit\u00e4v\u00e4t arvokkaana asiana. ”Se on meille jo riitt\u00e4v\u00e4 sertifiointi, ja se kertoo, ett\u00e4 meid\u00e4n tuotteemme ovat laadukkaita.” Marko Puumalainen<\/p>\n

\t\t
\n\t\t\t\t\"\"\/<\/p>\n

\t\t\t<\/a>
\n\t\t\t\t\tVahvana digiosaajana Lasse Soininen on rakentanut Puodille uuden tilausj\u00e4rjestelm\u00e4n. Lis\u00e4ksi ravintolassa on ensi kes\u00e4n\u00e4 k\u00e4yt\u00f6ss\u00e4 p\u00f6yt\u00e4numerokyltit, joissa on paikannin, mik\u00e4 helpottaa henkil\u00f6kunnan arkea. Marko Puumalainen<\/p>\n

Livemusiikkia<\/strong> Saariston Puodissa on luvassa kes\u00e4ll\u00e4 noin kerran kahteen viikkoon. Artisteihin on t\u00e4n\u00e4 vuonna laitettu erityispanostus, mik\u00e4 n\u00e4kyy budjetissa. Lasse Soininen ei paljasta kes\u00e4n artistipalkkausten kokonaisbudjettia mutta kertoo sen olevan kymmeniss\u00e4tuhansissa euroissa.<\/p>\n

\u2013 Esiintymiskattauksen budjetti on kaksinkertainen edelliseen kes\u00e4\u00e4n verrattuna, h\u00e4n kertoo.<\/p>\n

T\u00e4lle kes\u00e4lle Puoti suunnittelee my\u00f6s yhteisty\u00f6t\u00e4 paikallisten majoitustoimijoiden kanssa, jolloin paikalle livemusiikkia voi tulla kuuntelemaan pidemm\u00e4lt\u00e4kin matkalta ja j\u00e4\u00e4d\u00e4 Joensuuhun y\u00f6ksi.<\/p>\n

Yhteisty\u00f6ss\u00e4 useiden el\u00e4mysten yhdist\u00e4minen ja varaamisen helppous on mietitty tarkkaan.<\/p>\n

\u2013 Majoitus, risteilyt, ruokailut, livemusiikki ja bussikuljetukset ovat nivottu yhten\u00e4iseksi kokonaisuudeksi, joka on asiakkaalle helppo kes\u00e4lomaviikonlopun ohjelma, Soininen kertoo.<\/p>\n

\t\t
\n\t\t\t\t\"\"\/<\/p>\n

\t\t\t<\/a>
\n\t\t\t\t\tSaariston Puodin ydinryhm\u00e4 on valmistellut kes\u00e4kautta huhtikuun alusta l\u00e4htien. Kuvassa takariviss\u00e4 Lasse Soininen ja Anne ”Nonna” Suhonen. Edess\u00e4 vasemmalta oikealle Kanen ”Sandy” Mootooveeren, Linda Kortelainen ja Emilia Pitk\u00e4nen. Marko Puumalainen<\/p>\n

\t\t
\n\t\t\t\t\"\"\/<\/p>\n

\t\t\t<\/a>
\n\t\t\t\t\tViime vuonna valmistuneen maisematerassin viereen on valmistunut my\u00f6s hiljattain kelluva laituri, jossa on yh\u00e4 laajennusvaraa. Marko Puumalainen<\/p>\n

\t\t\t\t\t\"\"\/<\/p>\n

Kaksikon puheista <\/strong>k\u00e4y selv\u00e4sti ilmi, ett\u00e4 Saariston Puodin eteen on tehty t\u00f6it\u00e4. Jo ennen avaamista, huhtikuun alusta saakka, p\u00e4iv\u00e4t ovat olleet yhdeks\u00e4ntuntisia.<\/p>\n

Riitt\u00e4\u00e4k\u00f6 sesongin aikana kaksitoista tuntia ty\u00f6p\u00e4iv\u00e4n pituudeksi?<\/p>\n

\u2013 Ei riit\u00e4, Anne Suhonen vastaa v\u00e4litt\u00f6m\u00e4sti.<\/p>\n

\u2013 Seh\u00e4n on sellainen puolikas p\u00e4iv\u00e4, Lasse Soininen huikkaa vierest\u00e4 pilke silm\u00e4kulmassaan.<\/p>\n

Mutta totta se on. Suhosen mukaan kes\u00e4ll\u00e4 ty\u00f6p\u00e4iv\u00e4t saattavat veny\u00e4 16\u201318-tuntisiksi.<\/p>\n

\t\t\t\t\t\"\"\/<\/p>\n

Nyt Saariston <\/strong>Puodin <\/strong>tiimi on kasvanut ensimm\u00e4isen kes\u00e4n kolmesta ty\u00f6ntekij\u00e4st\u00e4 jo 24-henkiseksi, mik\u00e4 on kevent\u00e4nyt Anne Suhosen ja Lasse Soinisen ty\u00f6taakkaa.<\/p>\n

Ty\u00f6ntekij\u00f6iss\u00e4 varsinkin heid\u00e4n l\u00e4heisill\u00e4\u00e4n on hyvin vahva edustus, kun Puodin ”ydinryhm\u00e4\u00e4n” kuuluvat kaksikon lis\u00e4ksi muun muassa Emilia Pitk\u00e4nen<\/strong>, Suhosen tyt\u00e4r Linda Kortelainen<\/strong> sek\u00e4 Soinisen puoliso Kanen Mootooveeren<\/strong>, jotka olivat kaikki maanantaina valmistelemassa ravintolaa avauskuntoon.<\/p>\n

\u2013 Ilman heit\u00e4 ei olisi meit\u00e4, Suhonen kiittelee heit\u00e4 ty\u00f6panoksestaan.<\/p>\n

\t\t\t\t\t\"\"\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Vappu l\u00e4henee, mik\u00e4 tarkoittaa sit\u00e4, ett\u00e4 muun muassa Kotilieden vuoden 2024 yleis\u00f6\u00e4\u00e4nestyksess\u00e4 maan parhaaksi pitseriaksi \u00e4\u00e4nestetty Saariston Puoti…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":269247,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[12],"tags":[22,23,26,27,33,31,30,17,5058,24,25,5068,28,29,15,18,21,3126,900,2331,32,19,20,16],"class_list":["post-269246","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-suomi","tag-breaking-news","tag-breakingnews","tag-featured-news","tag-featurednews","tag-fi","tag-finland","tag-finnish","tag-headlines","tag-kaupungissa","tag-latest-news","tag-latestnews","tag-liperi","tag-main-news","tag-mainnews","tag-news","tag-otsikot","tag-paauutiset","tag-ravintola","tag-ruoka","tag-ruoka-ja-juoma","tag-suomi","tag-top-stories","tag-topstories","tag-uutiset"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fi\/116705227858704870","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/269246","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=269246"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/269246\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/269247"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=269246"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=269246"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=269246"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}