{"id":280481,"date":"2026-06-18T19:37:17","date_gmt":"2026-06-18T19:37:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/280481\/"},"modified":"2026-06-18T19:37:17","modified_gmt":"2026-06-18T19:37:17","slug":"helsinkilainen-ravintola-aloitti-100-euron-varausmaksut-nain-kavi-paikalliset","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/280481\/","title":{"rendered":"Helsinkil\u00e4inen ravintola aloitti 100 euron varausmaksut \u2013 n\u00e4in k\u00e4vi | Paikalliset"},"content":{"rendered":"

Helsingin Uutiset julkaisee juhannuksena vuoden luetuimpia juttuja. T\u00e4m\u00e4 juttu on julkaistu aiemmin toukokuussa 2025.<\/p>\n

Ruoholahteen lokakuussa avattu uusi Demo-ravintola her\u00e4tti viime vuonna runsaasti huomiota 100 euron varausmaksulla. Helsingin Uutiset<\/a> kertoi tuolloin, ett\u00e4 maksu hyvitet\u00e4\u00e4n illallisen loppulaskussa, mutta jos asiakas j\u00e4tt\u00e4\u00e4 tulematta paikalle eik\u00e4 peru varaustaan kahta vuorokautta etuk\u00e4teen, satanen j\u00e4\u00e4 ravintolalle.<\/p>\n

Ravintoloitsija Tommi Tuominen<\/strong> avaa aihetta nyt tarkemmin Linkedin-p\u00e4ivityksess\u00e4\u00e4n.<\/p>\n

\u2013\u2009Ravintola-ala, ja erityisesti fine dining, on Suomessa k\u00e4rsinyt jo pitk\u00e4\u00e4n ik\u00e4v\u00e4st\u00e4 no-show-ilmi\u00f6st\u00e4. Ihmiset varaavat p\u00f6yti\u00e4 ravintolaan, mutta eiv\u00e4t ilmesty paikalle. T\u00e4m\u00e4 aiheuttaa monia ongelmia ravintoloille. Ensimm\u00e4isen\u00e4 tulee mieleen ilmeisimm\u00e4t: henkil\u00f6kunnan ty\u00f6vuorojen suunnittelu on vaikeaa, myynti\u00e4 menee ohi ja kaikki halukkaat eiv\u00e4t v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 p\u00e4\u00e4se sis\u00e4\u00e4n. Minua on asiassa aina h\u00e4irinnyt my\u00f6s seikka, jota kukaan ei yleens\u00e4 mieti: no-show johtaa suoraan ruokah\u00e4vikkiin. Fine dining -ravintoloissa ruoka esivalmistellaan aina iltakohtaisesti varausten mukaan, ja jos vieraat eiv\u00e4t jostain syyst\u00e4 saavu paikalle, niin isoa osaa t\u00e4st\u00e4 valmistellusta ruoasta ei pystyt\u00e4 hy\u00f6dynt\u00e4m\u00e4\u00e4n my\u00f6hemmin, ja n\u00e4in syntyy h\u00e4vikki\u00e4, Tuominen kirjoittaa.<\/p>\n

\t\t
\n\t\t\t\t\"Yl\u00e4kerrassa<\/p>\n

\t\t\t<\/a>
\n\t\t\t\t\tT\u00e4lt\u00e4 Demon hulppeat tilat n\u00e4ytt\u00e4v\u00e4t ulkopuolelta. Martin Sommerschield, Kuvatoimisto Kuvio Oy<\/p>\n

Tuominen listasi sadan euron varausmaksun tuomat plussat ja miinukset.<\/p>\n

\u2013\u2009Puolen vuoden k\u00e4ytt\u00f6kokemuksen j\u00e4lkeen voin kertoa tuloksista, joihin varausmaksu on johtanut:<\/p>\n

\t\t\t\tVarausmaksu
\nPlussat:<\/p>\n

– No-show -p\u00f6yti\u00e4\/6 kk: 1 kpl.<\/p>\n

– Aina oikea m\u00e4\u00e4r\u00e4 henkil\u00f6kuntaa t\u00f6iss\u00e4.<\/p>\n

– Ruokah\u00e4vikki pudonnut huomattavasti ja ruoan kate noussut.<\/p>\n

– Keskiostot nousseet.<\/p>\n

– Ei yht\u00e4\u00e4n negatiivista palautetta maksusta.<\/p>\n

Miinukset:<\/p>\n

– Osa aloitetuista p\u00f6yt\u00e4varauksista keskeytyy varausmaksukohtaan.<\/p>\n

– Negatiivinen uutisointi aiheesta.<\/p>\n

Tuomisen p\u00e4ivityksen perusteella no-show tilanteita on ollut vain yksi. Siit\u00e4 voi siis laskea, ett\u00e4 varausmaksu on pidetty ravintolalla korkeintaan yhden kerran.<\/p>\n

\t\t\t\t\t\"\"\/<\/p>\n

\u2013\u2009Eli jos minulta kysyt\u00e4\u00e4n, niin siirtyminen varausmaksuihin on ollut varsin onnistunut, ja ihmettelen edelleen, miksi niin harva ravintola on ottanut sen k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n Suomessa, Tommi Tuominen jatkaa.<\/p>\n

Menun hinta on t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 Demossa 168 euroa. Viinipaketti maksaa 150 euroa.<\/p>\n

Lounasmenujen hinnat vaihtelevat 64-95 euron v\u00e4lill\u00e4.<\/p>\n

\t\t\t\t\t\"\"\/<\/p>\n

\t\t\t\t\t\"\"\/<\/p>\n

\t\t\t\t\t\"\"\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Helsingin Uutiset julkaisee juhannuksena vuoden luetuimpia juttuja. T\u00e4m\u00e4 juttu on julkaistu aiemmin toukokuussa 2025. Ruoholahteen lokakuussa avattu uusi…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":280482,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[12],"tags":[22,23,26,27,33,31,30,17,104,24,25,28,29,2794,7119,15,18,21,3723,3722,900,2331,32,19,20,16],"class_list":["post-280481","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-suomi","tag-breaking-news","tag-breakingnews","tag-featured-news","tag-featurednews","tag-fi","tag-finland","tag-finnish","tag-headlines","tag-helsinki","tag-latest-news","tag-latestnews","tag-main-news","tag-mainnews","tag-majoitus-ja-ravitsemistoiminta","tag-menut","tag-news","tag-otsikot","tag-paauutiset","tag-ravintolat","tag-ravitsemusala","tag-ruoka","tag-ruoka-ja-juoma","tag-suomi","tag-top-stories","tag-topstories","tag-uutiset"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fi\/116772801666446533","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/280481","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=280481"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/280481\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/280482"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=280481"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=280481"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=280481"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}