{"id":287549,"date":"2026-06-27T17:43:16","date_gmt":"2026-06-27T17:43:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/287549\/"},"modified":"2026-06-27T17:43:16","modified_gmt":"2026-06-27T17:43:16","slug":"ylellinen-wagyu-liha-loysi-tiensa-suomeen-nain-sita-tuotetaan-etela-pohjanmaa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/287549\/","title":{"rendered":"Ylellinen wagyu-liha l\u00f6ysi tiens\u00e4 Suomeen \u2013 n\u00e4in sit\u00e4 tuotetaan | Etel\u00e4-Pohjanmaa"},"content":{"rendered":"<p class=\"aw__sc-1qwuw0s-0 aw__sc-1vg2sqm-0 epAWpq ecELkD yle__article__paragraph\">Suomalaisten tuottajien tuotanto- ja jakeluketjun tavoite on varmistaa lihan laatu aina wagyu-nautojen ruokinnasta ja kasvatuksesta asiakkaalle asti.<\/p>\n<p>Wagyu-lihan ominaisuuksia arvioidaan kansainv\u00e4lisill\u00e4 laatukriteereill\u00e4, joita ovat muun muaassa marmoroituminen ja sek\u00e4 rasvan ett\u00e4 lihan v\u00e4ri. Video: Kaje Komulainen \/ Yle<\/p>\n<ul class=\"aw__sc-1yb43iq-0 gFXHv yle__article__list yle__article__list--ul\">\n<li class=\"aw__sc-1yb43iq-1 gVAzbt\">Suomalaiset wagyu-tuottajat suunnittelevat koko maan kattavaa tuotanto- ja jakeluketjua. Wagyu-lihan kysynt\u00e4 on kasvanut voimakkaasti viime vuosina.<\/li>\n<li class=\"aw__sc-1yb43iq-1 gVAzbt\">Yhten\u00e4inen ketju varmistaisi laatustandardit ruokinnasta l\u00e4htien. Pelkk\u00e4 rotu ei takaa wagyu-lihan laatua, tuottajat muistuttavat.<\/li>\n<li class=\"aw__sc-1yb43iq-1 gVAzbt\">Suomessa on parikymment\u00e4 wagyu-tuottajaa, ja myyntiin p\u00e4\u00e4tyy vuosittain 500\u20131000 ruhoa, arvioi tuottaja Mikko Sippola.<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"aw__sc-1qwuw0s-0 aw__sc-ngllmo-0 epAWpq fzYpjk yle__article__paragraph\">Kansainv\u00e4lisist\u00e4 huippuravintoloista tuttu wagyu-liha tekee tuloaan Suomeen.<\/p>\n<p class=\"aw__sc-1qwuw0s-0 aw__sc-ngllmo-0 epAWpq fzYpjk yle__article__paragraph\">Suomalaistuottajat suunnittelevat koko maan kattavaa tuotanto- ja jakeluketjua. Tavoite on varmistaa, ett\u00e4 wagyun nimell\u00e4 ei myyd\u00e4 mit\u00e4 tahansa, vaan vain sellaista lihaa, jossa sen parhaat ominaisuudet toteutuvat.<\/p>\n<p class=\"aw__sc-1qwuw0s-0 aw__sc-ngllmo-0 epAWpq fzYpjk yle__article__paragraph\">\u2013 Genetiikka tuo lihaan ominaisuudet, mutta pelkk\u00e4 rotu ei takaa laatua. Tarvitaan ketju, jossa noudatetaan laatustandardeja ruokinnasta ja kasvatuksesta l\u00e4htien, sanoo Suomen Wagyu -yhdistyksen puheenjohtaja <strong class=\"aw__sc-ngllmo-2 gdRrun yle__article__strong\">Mikko Sippola<\/strong>.<\/p>\n<p class=\"aw__sc-1qwuw0s-0 aw__sc-ngllmo-0 epAWpq fzYpjk yle__article__paragraph\">Sippolan mukaan maailmalla on jo esimerkkej\u00e4 siit\u00e4, miten arvokkaan lihan maine on menetetty, kun sen laatua ei ole riitt\u00e4v\u00e4sti valvottu.<\/p>\n<ul class=\"aw__sc-1yb43iq-0 gFXHv yle__article__list yle__article__list--ul\">\n<li class=\"aw__sc-1yb43iq-1 gVAzbt\">Wagyu on japanilainen lihakarjarotu, jonka alkuper\u00e4 on It\u00e4-Aasiassa, mutta rotu on levinnyt my\u00f6s muualle maailmaan.<\/li>\n<li class=\"aw__sc-1yb43iq-1 gVAzbt\">Wagyu-liha tunnetaan poikkeuksellisesta mureudestaan ja runsaasta lihaksensis\u00e4isest\u00e4 rasvastaan.<\/li>\n<li class=\"aw__sc-1yb43iq-1 gVAzbt\">Suomessa wagyu-tuottajia on parikymment\u00e4 ja suuri osa tuotannosta on risteytyskasvatusta.<\/li>\n<li class=\"aw__sc-1yb43iq-1 gVAzbt\">Wagyu-lihan luokittelussa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n kansainv\u00e4lisi\u00e4 laatuj\u00e4rjestelmi\u00e4 ja lihasta arvioidaan mm. v\u00e4ri, marmoroituminen ja rasvan laatu.<\/li>\n<li class=\"aw__sc-1yb43iq-1 gVAzbt\">L\u00e4hteet: Nauta.fi, Mikko Sippola ja Juho Lammi, Lihajaruoka.fi<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" alt=\"Heimolan tilalla kasvatetan wagyu-nautoja, kuvassa laitumella on kaksi n\u00e4it\u00e4 mustia el\u00e4imi\u00e4 ja muutama muu nauta.\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/1782294626.jpeg\" loading=\"lazy\" class=\"aw__sc-dklauk-0 LPzKX\"\/><\/p>\n<p>Avaa kuvien katselu<\/p>\n<p>Heimolan tilalla kiinnostuttiin wagyusta heti, kun sen tuottaminen tuli Suomessa mahdolliseksi. N\u00e4m\u00e4 mustat wagyut nauttivat kes\u00e4p\u00e4iv\u00e4st\u00e4 laitumella Sein\u00e4joella. Kuva: Kaje Komulainen \/ Yle\u201dIsoilla ei ole intressi\u00e4\u201d<\/p>\n<p class=\"aw__sc-1qwuw0s-0 aw__sc-ngllmo-0 epAWpq fzYpjk yle__article__paragraph\">Wagyu-tuotantoa on ollut Suomessa vajaa kymmenen vuotta, Mikko Sippola laskee.<\/p>\n<p class=\"aw__sc-1qwuw0s-0 aw__sc-ngllmo-0 epAWpq fzYpjk yle__article__paragraph\">\u2013 Kaikki menee kirkuen, mit\u00e4 tuotetaan, ja tuotteille on jopa jonotuslistat, h\u00e4n kuvailee nykymarkkinaa.<\/p>\n<p class=\"aw__sc-1qwuw0s-0 aw__sc-ngllmo-0 epAWpq fzYpjk yle__article__paragraph\">Vuosittain keinosiemennet\u00e4\u00e4n pari tuhatta nautaa, lis\u00e4ksi siitostoimintaa yll\u00e4pit\u00e4\u00e4 kymmenkunta puhdasrotuista sonnia. Wagyu-vasikoita syntyy noin 1\u00a0500 ja myyntiin p\u00e4\u00e4tyy noin 500\u20131\u00a0000 ruhoa vuodessa, Sippola listaa.<\/p>\n<p class=\"aw__sc-1qwuw0s-0 aw__sc-ngllmo-0 epAWpq fzYpjk yle__article__paragraph\">Tuottajille haastavaa onkin l\u00f6yt\u00e4\u00e4 keinot, joilla ominaisuuksiltaan erityisest\u00e4, mutta esimerkiksi tavallista pidemm\u00e4n kasvatuksen vaativasta el\u00e4imest\u00e4 saataisiin my\u00f6s paras mahdollinen hinta.<\/p>\n<p class=\"aw__sc-1qwuw0s-0 aw__sc-ngllmo-0 epAWpq fzYpjk yle__article__paragraph\">T\u00e4ss\u00e4kin oma tuotanto- ja jakeluketju auttaisi.<\/p>\n<p class=\"aw__sc-1qwuw0s-0 aw__sc-ngllmo-0 epAWpq fzYpjk yle__article__paragraph\">\u2013 Isot talot ovat tehokkaita jauhelihan tuottajia, eik\u00e4 niill\u00e4 ole intressi\u00e4 t\u00e4h\u00e4n. Ainoa tapa on ollut se, ett\u00e4 tuottaja tekee kaiken itse, Sippola sanoo.<\/p>\n<p class=\"aw__sc-1qwuw0s-0 aw__sc-ngllmo-0 epAWpq fzYpjk yle__article__paragraph\">Sippola toivoo, ett\u00e4 jakelukanavan suunnittelussa p\u00e4\u00e4st\u00e4\u00e4n eteenp\u00e4in viel\u00e4 t\u00e4m\u00e4n vuoden puolella.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" alt=\"mies lihakaupassa.\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/1781675164.jpeg\" loading=\"lazy\" class=\"aw__sc-dklauk-0 LPzKX\"\/><\/p>\n<p>Avaa kuvien katselu<\/p>\n<p>Juho Lammin mukaan osa lihakaupan asiakkaista tulee liikkeeseen hakemaan juuri wagyuta, mutta osa ostaa sit\u00e4 ensi kertaa kokeeksi, kotikeitti\u00f6\u00f6n tai grilliin.  Kuva: Kaje Komulainen \/ Yle\u201dPihvi\u00e4 menisi niin paljon kuin on tarjolla\u201d<\/p>\n<p class=\"aw__sc-1qwuw0s-0 aw__sc-ngllmo-0 epAWpq fzYpjk yle__article__paragraph\">Suomessa on parikymment\u00e4 tilaa, jotka ovat vihkiytyneet wagyu-naudanlihan tuotantoon.<\/p>\n<p class=\"aw__sc-1qwuw0s-0 aw__sc-ngllmo-0 epAWpq fzYpjk yle__article__paragraph\">Yksi niist\u00e4 on sein\u00e4jokelainen Heimolan tila, joka aloitti erikoistumisen heti, kun wagyu-nautojen keinosiement\u00e4minen tuli Suomessa mahdolliseksi.<\/p>\n<p class=\"aw__sc-1qwuw0s-0 aw__sc-ngllmo-0 epAWpq fzYpjk yle__article__paragraph\">Nyt tilalla on kuutisenkymment\u00e4 el\u00e4int\u00e4.<\/p>\n<p class=\"aw__sc-1qwuw0s-0 aw__sc-ngllmo-0 epAWpq fzYpjk yle__article__paragraph\">\u2013 Piti keksi\u00e4 jotain uutta, sanoo tilan is\u00e4nt\u00e4 <strong class=\"aw__sc-ngllmo-2 gdRrun yle__article__strong\">Juho Lammi<\/strong>.<\/p>\n<p class=\"aw__sc-1qwuw0s-0 aw__sc-ngllmo-0 epAWpq fzYpjk yle__article__paragraph\">Lammi muistelee, ett\u00e4 tilan tuotantoa aloitellessa wagyu ei kiinnostanut isoja teurastamoja ja lihasta sai jopa huonomman hinnan kuin muusta naudasta.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" alt=\"Kolme ihmist\u00e4 seisoo myym\u00e4l\u00e4n tiskin takana.\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/1773240268.jpeg\" class=\"aw__sc-dklauk-0 LPzKX\"\/><\/p>\n<p class=\"aw__sc-1qwuw0s-0 aw__sc-ngllmo-0 epAWpq fzYpjk yle__article__paragraph\">Nyt Lammikin liputtaa yhteisen tuotanto- ja jakeluketjun puolesta.<\/p>\n<p class=\"aw__sc-1qwuw0s-0 aw__sc-ngllmo-0 epAWpq fzYpjk yle__article__paragraph\">Heimolan tilan tuotteita myyd\u00e4\u00e4n t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 etenkin Sein\u00e4joelle perustetussa lihakaupassa.<\/p>\n<p class=\"aw__sc-1qwuw0s-0 aw__sc-ngllmo-0 epAWpq fzYpjk yle__article__paragraph\">\u2013 Pihvi\u00e4 menisi niin paljon kuin sit\u00e4 on tarjolla, Lammi sanoo.<\/p>\n<p class=\"aw__sc-1qwuw0s-0 aw__sc-ngllmo-0 epAWpq fzYpjk yle__article__paragraph\">Wagyu-lihan menekki liikkeess\u00e4 on parin ruhon verran kuukaudessa, Lammi kertoo.<\/p>\n<p>Keitti\u00f6mestari: Wagyu vaatii erityistekniikkaa<\/p>\n<p class=\"aw__sc-1qwuw0s-0 aw__sc-ngllmo-0 epAWpq fzYpjk yle__article__paragraph\">Wagyu-lihan valmistaminen kotikeitti\u00f6ss\u00e4 vaatii erilaista tekniikkaa kuin tavallisen naudanlihan paistaminen, ohjeistaa vaasalainen keitti\u00f6mestari <strong class=\"aw__sc-ngllmo-2 gdRrun yle__article__strong\">Kenneth Norlin<\/strong>.<\/p>\n<p class=\"aw__sc-1qwuw0s-0 aw__sc-ngllmo-0 epAWpq fzYpjk yle__article__paragraph\">Norlin suosittelee paistamaan pihvin suoraan j\u00e4\u00e4kaapista kovalla l\u00e4m\u00f6ll\u00e4.<\/p>\n<p class=\"aw__sc-1qwuw0s-0 aw__sc-ngllmo-0 epAWpq fzYpjk yle__article__paragraph\">Kun toinen puoli on saanut hyv\u00e4n pinnan, pannu otetaan pois levylt\u00e4 ja liha kypsyy j\u00e4ljell\u00e4 olevassa l\u00e4mm\u00f6ss\u00e4.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" alt=\"kokki situu sohvalla.\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/1782193012.jpeg\" loading=\"lazy\" class=\"aw__sc-dklauk-0 LPzKX\"\/><\/p>\n<p>Avaa kuvien katselu<\/p>\n<p>Vaasalaisen 1h+kk:n keitti\u00f6mestari Kenneth Norlin muistuttaa, ett\u00e4 lihal\u00e4mp\u00f6mittari on hyv\u00e4 apu pihvinpaistossa. Kuva: Kaje Komulainen \/ Yle<\/p>\n<p class=\"aw__sc-1qwuw0s-0 aw__sc-ngllmo-0 epAWpq fzYpjk yle__article__paragraph\">Wagyu-ulkofileelle sopiva l\u00e4mp\u00f6tila on 48 astetta. Vet\u00e4ytymisen aikana se nousee 54 asteeseen. Lihan kannattaa antaa vet\u00e4yty\u00e4 kymmenen minuuttia ennen tarjoilua.<\/p>\n<p class=\"aw__sc-1qwuw0s-0 aw__sc-ngllmo-0 epAWpq fzYpjk yle__article__paragraph\">Maustamisessa riitt\u00e4\u00e4 yksinkertaisuus: suola ennen paistamista ja tuore musta pippuri vasta sen j\u00e4lkeen, keitti\u00f6mestari ohjeistaa.<\/p>\n<p class=\"aw__sc-1qwuw0s-0 aw__sc-ngllmo-0 epAWpq fzYpjk yle__article__paragraph\">\u2013 Jos liha on hyv\u00e4\u00e4, suola ja pippuri riitt\u00e4v\u00e4t.<\/p>\n<p class=\"aw__sc-1qwuw0s-0 aw__sc-ngllmo-0 epAWpq fzYpjk yle__article__paragraph\"><strong class=\"aw__sc-ngllmo-2 gdRrun yle__article__strong\">Videolla kes\u00e4m\u00f6kille kokoontuneet lomalaiset maistelevat wagyu-lihaa ensimm\u00e4ist\u00e4 kertaa.<\/strong><\/p>\n<p>Video: Kaje Komulainen \/ Yle<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Suomalaisten tuottajien tuotanto- ja jakeluketjun tavoite on varmistaa lihan laatu aina wagyu-nautojen ruokinnasta ja kasvatuksesta asiakkaalle asti. Wagyu-lihan&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":287550,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[12],"tags":[22,23,1377,26,27,33,31,30,38270,17,28511,5118,451,71,11354,24,25,14219,28089,22439,1375,28,29,15435,14218,15,18,21,449,38267,1325,900,32,167,38268,38269,19,20,16],"class_list":["post-287549","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-suomi","tag-breaking-news","tag-breakingnews","tag-etela-pohjanmaa","tag-featured-news","tag-featurednews","tag-fi","tag-finland","tag-finnish","tag-grillipihvi","tag-headlines","tag-jauheliha","tag-kasvatus","tag-keski-pohjanmaa","tag-kotimaa","tag-lammas","tag-latest-news","tag-latestnews","tag-lehmat","tag-lihanjalostus","tag-liharuoat","tag-lihateollisuus","tag-main-news","tag-mainnews","tag-naudanliha","tag-nautaelaimet","tag-news","tag-otsikot","tag-paauutiset","tag-pohjanmaa","tag-rasvahapot","tag-ruoat","tag-ruoka","tag-suomi","tag-terveys","tag-teurastus-ja-lihan-sailyvyyskasittely","tag-toimitusketjut","tag-top-stories","tag-topstories","tag-uutiset"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/287549","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=287549"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/287549\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/287550"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=287549"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=287549"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=287549"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}