{"id":31739,"date":"2025-09-11T09:07:08","date_gmt":"2025-09-11T09:07:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/31739\/"},"modified":"2025-09-11T09:07:08","modified_gmt":"2025-09-11T09:07:08","slug":"pastapussissa-on-merkinta-jota-moni-ei-tajua-katsoa-kaupassa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/31739\/","title":{"rendered":"Pastapussissa on merkint\u00e4, jota moni ei tajua katsoa kaupassa"},"content":{"rendered":"

Italialaisiin makuihin erikoistunut Baltic Princessin keitti\u00f6p\u00e4\u00e4llikk\u00f6 Marko Koskinen kertoo, mist\u00e4 laadukkaan pastan tunnistaa. <\/p>\n

\"\"\/\"\"\/<\/p>\n

Hyv\u00e4laatuisen pastan pinta on karhea, ei kiilt\u00e4v\u00e4 ja liukas. Adobe Stock \/ AOP<\/p>\n

Tallink Siljan Baltic Princess -laivalla keitti\u00f6p\u00e4\u00e4llikk\u00f6n\u00e4 ty\u00f6skentelev\u00e4 Marko Koskinen<\/strong> on intohimoinen italialaisen keitti\u00f6n yst\u00e4v\u00e4. Italialaista keitti\u00f6t\u00e4 rakastaa my\u00f6s moni muu suomalainen. Siksi Tallink Siljan laivoilla vietet\u00e4\u00e4n marraskuun puoleenv\u00e4liin asti Italia-teemaviikkoja.<\/p>\n

Viime vuonna ensimm\u00e4ist\u00e4 kertaa j\u00e4rjestetty Italia-teema osoittautui niin suosituksi, ett\u00e4 sama teema haluttiin uusia laivoilla t\u00e4n\u00e4kin syksyn\u00e4. Positiivista palautetta teemaviikoista tuli laivayhti\u00f6n mukaan ennenn\u00e4kem\u00e4t\u00f6n m\u00e4\u00e4r\u00e4.<\/p>\n

Ruotsin ja Tallinnan laivoilla Italia-teema n\u00e4kyy t\u00e4n\u00e4 syksyn\u00e4 muun muassa ravintoloissa: Tavol\u00e0ta- sek\u00e4 Grill House -ravintolat tarjoavat Koskisen suunnittelemaa italialaista sesonkimenua, ja buffetista l\u00f6ytyy Italia-teemainen erikoisp\u00f6yt\u00e4. Siell\u00e4 tarjolla on muun muassa arancineja, cannelloneja, tortellineja ja erilaisia italialaisia juustoja sek\u00e4 j\u00e4lkiruokia. Baareissa on tarjolla my\u00f6s italialaisia oluita sek\u00e4 erillinen spritz-menu.<\/p>\n

Kana-calzoneja buffetissa. Tuuli Lindgren<\/p>\n

Paras pasta<\/p>\n

Pasta on luonnollisesti yksi iso osa italialaista ruokakulttuuria, vaikka Koskinen muistuttaakin, ett\u00e4 italialainen keitti\u00f6 on paljon muutakin.<\/p>\n

\u2013 Italialaiseen keitti\u00f6\u00f6n kuuluvat yksinkertaisuus, tasapaino ja se, ett\u00e4 kokataan syd\u00e4mell\u00e4. Makujen annetaan loistaa ilman turhaa monimutkaisuutta, Koskinen kiteytt\u00e4\u00e4.<\/p>\n

Antipastit kuuluvat olennaisena osana italialaiseen ruokakulttuuriin. Niit\u00e4 on tarjolla my\u00f6s Tallink Siljan laivoilla. Tuuli Lindgren<\/p>\n

Parhaat ateriat syntyv\u00e4t, kun raaka-aineet ovat laadukkaita.<\/p>\n

Laadukkaan pastan tunnistamiseen keitti\u00f6p\u00e4\u00e4llik\u00f6ll\u00e4 on kaksi t\u00e4rke\u00e4\u00e4 s\u00e4\u00e4nt\u00f6\u00e4, jotka kannattaa pit\u00e4\u00e4 mieless\u00e4 kaupassa ja keitti\u00f6ss\u00e4. Ne liittyv\u00e4t pastan ulkon\u00e4k\u00f6\u00f6n ja pakkauksessa olevaan merkint\u00e4\u00e4n.<\/p>\n

1. Rosoinen pinta<\/strong><\/p>\n

\u2013 Laadukkaalla pastalla on rosoinen pinta. Usein kuivapasta toimii paremmin kuin tuore, sill\u00e4 kastike tarttuu siihen paremmin.<\/p>\n

2. Trafilata al bronzo<\/strong><\/p>\n

\u2013 Trafilata al bronzo -merkint\u00e4 kertoo laadukkaasta pastasta. Pasta on painettu muotoonsa k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 pronssista valmistettuja suuttimia.<\/p>\n

Kunnioita sesonkeja<\/p>\n

Italialainen keitti\u00f6 perustuu paljon my\u00f6s sesonkeihin. Koskinen kertoo, ett\u00e4 raaka-aineita k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n vain silloin, kun ne ovat sesongissa, jolloin ne my\u00f6s maistuvat parhaalta.<\/p>\n

Tammikuu on Italiassa appelsiinien sesonkiaikaa. Italialaisten appelsiinien sesonki n\u00e4kyy my\u00f6s Suomessa, sill\u00e4 tuolloin saapuvat kauppoihin ensimm\u00e4iset veriappelsiinit.<\/p>\n

Helmikuu on Italiassa fenkolin ja parsakaalin sesonkia. Maaliskuussa puolestaan sy\u00f6d\u00e4\u00e4n viimeiset tuoreet kurpitsat. Ensimm\u00e4iset parsat alkavat pilkist\u00e4\u00e4 maasta.<\/p>\n

Huhtikuussa Italiassa kannattaa herkutella erityisesti latva-artisokalla ja toukokuussa sek\u00e4 valkoisella ett\u00e4 vihre\u00e4ll\u00e4 parsalla.<\/p>\n

Kes\u00e4kuussa alkaa kes\u00e4kurpitsasesonki ja my\u00f6s mansikat kypsyv\u00e4t.<\/p>\n

Hein\u00e4kuussa Italiassa nautitaan kes\u00e4n kasviksista ja hedelmist\u00e4, erityisesti cantaloupemelonista.<\/p>\n

Caprese-salaatti on klassikko, jossa tomaatti ja mozzarella yhdistet\u00e4\u00e4n basilikan kanssa. Tuuli Lindgren<\/p>\n

Elokuussa italialaisen keitti\u00f6n syd\u00e4n l\u00f6ytyy tomaateista ja munakoisosta. Syyskuussa puolestaan poimitaan tryffeleit\u00e4, herkkutatteja ja kastanjoita.<\/p>\n

Lokakuussa sy\u00f6d\u00e4\u00e4n hitaimmin kasvaneita hedelmi\u00e4 ja vihanneksia ja marraskuussa tulevat talvitryffelit. Alban valkoiset tryffelit ovat parhaita ja kalleimpia, ja Albassa j\u00e4rjestet\u00e4\u00e4n tuolloin my\u00f6s vuosittaiset tryffelifestivaalit.<\/p>\n

Joulukuussa poimitaan maukkaimmat kaalit.<\/p>\n

FAKTA<\/p>\n

Marko Koskinen on kirjoittanut Passione: Intohimona Italia -kirjan, joka palkittiin vuonna 2008 Vuoden keittokirjana. Koskinen on my\u00f6s luotsannut muun muassa Helsingiss\u00e4 sijainnutta ravintola Sassoa sek\u00e4 ty\u00f6skennellyt pitk\u00e4\u00e4n K\u00e4mpiss\u00e4. Nyt h\u00e4n ty\u00f6skentelee Turku-Tukholmareitti\u00e4 kulkevan Baltic Princess -laivan keitti\u00f6p\u00e4\u00e4llikk\u00f6n\u00e4.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Italialaisiin makuihin erikoistunut Baltic Princessin keitti\u00f6p\u00e4\u00e4llikk\u00f6 Marko Koskinen kertoo, mist\u00e4 laadukkaan pastan tunnistaa. Hyv\u00e4laatuisen pastan pinta on karhea,…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":31740,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[22,23,2110,26,27,33,31,30,17,3073,1390,24,25,28,29,15,18,21,4997,900,2331,32,19,20,56,16,59,60,61],"class_list":{"0":"post-31739","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-ulkomaat","8":"tag-breaking-news","9":"tag-breakingnews","10":"tag-elamantapa-ja-vapaa-aika","11":"tag-featured-news","12":"tag-featurednews","13":"tag-fi","14":"tag-finland","15":"tag-finnish","16":"tag-headlines","17":"tag-kasvikset","18":"tag-kuukausi","19":"tag-latest-news","20":"tag-latestnews","21":"tag-main-news","22":"tag-mainnews","23":"tag-news","24":"tag-otsikot","25":"tag-paauutiset","26":"tag-ruoanlaitto","27":"tag-ruoka","28":"tag-ruoka-ja-juoma","29":"tag-suomi","30":"tag-top-stories","31":"tag-topstories","32":"tag-ulkomaat","33":"tag-uutiset","34":"tag-world","35":"tag-world-news","36":"tag-worldnews"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31739","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31739"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31739\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31740"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31739"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31739"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31739"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}