{"id":332473,"date":"2026-08-24T14:16:14","date_gmt":"2026-08-24T14:16:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/332473\/"},"modified":"2026-08-24T14:16:14","modified_gmt":"2026-08-24T14:16:14","slug":"pohjois-karjalasta-saadun-karhun-kilohinta-kasvaa-helsingissa-pelkka-maistaminen-25-euroa-paikalliset","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/332473\/","title":{"rendered":"Pohjois-Karjalasta saadun karhun kilohinta kasvaa Helsingiss\u00e4 \u2013 pelkk\u00e4 maistaminen 25 euroa | Paikalliset"},"content":{"rendered":"

\t\t\t\tT\u00e4st\u00e4 on kyse<\/p>\n

Karhun lihaa arvioidaan saatavan t\u00e4n\u00e4 syksyn\u00e4 markkinoille tuhansia kiloja.<\/p>\n

Suurin osa karhunlihasta p\u00e4\u00e4tyy mets\u00e4st\u00e4jien omaan k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n, mutta osa myyd\u00e4\u00e4n jalostajille, j\u00e4lleenmyyjille ja ravintoloille.<\/p>\n

Karhunlihaa odotetaan ravintoloihin Joensuussa, Helsingiss\u00e4 ja muualla Suomessa. Tuotteet ovat erikoisuuksia, joiden hinnat voivat nousta korkeiksi.<\/p>\n

Arvokasta karhunlihaa saadaan Pohjois-Karjalassa pitk\u00e4st\u00e4 aikaa tuhansia kiloja. Mets\u00e4styksen asiantuntija Matti T\u00f6rr\u00f6nen<\/strong> arvioi, ett\u00e4 suurin osa lihoista p\u00e4\u00e4tyy mets\u00e4st\u00e4jien ja heid\u00e4n l\u00e4heistens\u00e4 ruokap\u00f6ytiin.<\/p>\n

T\u00f6rr\u00f6nen pit\u00e4\u00e4 karhulupien m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4 niin pienen\u00e4, ettei h\u00e4n usko lihojen laajaan kaupalliseen myyntiin ainakaan kotikaupungissaan Lieksassa.<\/p>\n

Kaadetut karhut tarkastetaan laboratoriossa trikiinin varalta. Negatiivisen tuloksen j\u00e4lkeen lihaa voi antaa vaikka naapurille.<\/p>\n

Jos mets\u00e4st\u00e4j\u00e4 haluaa myyd\u00e4 pienen m\u00e4\u00e4r\u00e4n lihaa naapurille, h\u00e4n tarvitsee todistuksia. Lihan jalostaminen tai myyminen esimerkiksi ravintolaan edellytt\u00e4\u00e4 lis\u00e4\u00e4 toimenpiteit\u00e4, kuten lihantarkastuksen. <\/p>\n

Matti T\u00f6rr\u00f6nen <\/strong>muistelee, ett\u00e4 ruhokilon hinta on vaihdellut vajaasta 10 eurosta jopa 40 euroon, kun nyljetty ja suolistettu karhu on myyty kokonaisena.<\/p>\n

Pohjois-Karjalan karhujahdin koordinaattorina useina aiempina vuosina toiminut T\u00f6rr\u00f6nen sanoo, ett\u00e4 ruhopaino on keskim\u00e4\u00e4rin sadan kilon kahta puolta.<\/p>\n

Suurin h\u00e4nen muistamansa ruhopaino oli 260 kiloa.<\/p>\n

Pohjois-Karjalassa merkitt\u00e4v\u00e4 ostaja on kes\u00e4lahtelainen rahtiteurastamo Bonus Carnis, joka on varautunut ostamaan kymmeni\u00e4 karhuja myyd\u00e4kseen lihat.<\/p>\n

Yritt\u00e4j\u00e4 Jari Paakkunainen<\/strong> arvelee, ett\u00e4 lihaa tulee tarjolle runsaasti, jolloin kilohinta voisi h\u00e4nen mielest\u00e4\u00e4n asettua kympin kieppeille.<\/p>\n

Paakkunainen <\/strong>j\u00e4lleenmyy lihaa kenelle tahansa, mutta n\u00e4ill\u00e4 n\u00e4kymin suurin osa menisi Riipisen Riistaherkuille.<\/p>\n

Kuusamolainen yritys kertoo olevansa karhunlihan suurin ostaja, jalostaja ja myyj\u00e4 Suomessa.<\/p>\n

Riipisen yritt\u00e4j\u00e4 Markus Riipinen<\/strong> pyrkii ostamaan 30\u201350 karhua. H\u00e4n kertoo ostavansa lihat Pohjois-Suomesta ja mainostaa, ett\u00e4 Pohjois-Karjalassa lihaa ostaa Jari Paakkunainen.<\/p>\n

\u2013\u2009Luulen, ett\u00e4 ruhon keskihinta voi asettua 18\u201320 euroon kilolta. Viel\u00e4 on v\u00e4h\u00e4n aikaista sanoa hintaa, jos lihaa alkaa tulla ovista ja ikkunoista, Riipinen sanoo.<\/p>\n

Halvimmillaan h\u00e4n muistelee maksaneensa 12 euroa kilolta ja kalleimmillaan yli 30 euroa. Markus Riipinen huomauttaa, ett\u00e4 ruhon painosta noin 35 prosenttia on h\u00e4vikkiin p\u00e4\u00e4tyv\u00e4\u00e4 luuta, eik\u00e4 lihanleikkuu ole ilmaista.<\/p>\n

\t\t
\n\t\t\t\t\"\"\/<\/p>\n

\t\t\t<\/a>
\n\t\t\t\t\tT\u00e4m\u00e4 karhu kaadettiin meneill\u00e4\u00e4n olevassa jahdissa Pohjois-Karjalassa. Lukijan kuva<\/p>\n

S-ryhm\u00e4n nettisivuilla <\/strong>Riipisen karhunlihas\u00e4ilykkeen kilohinnaksi kerrotaan 141 euroa. Se on pelkk\u00e4 hintatieto, koska tuotetta ei ole saatavilla. S\u00e4ilykkeen lihapitoisuudeksi ilmoitetaan 86 prosenttia.<\/p>\n

Riipisen karhupateen kilohinta on 71 euroa Riipisen omassa kaupassa, ja sit\u00e4 on saatavilla. S\u00e4ilykkeen lihapitoisuudeksi ilmoitetaan 33 prosenttia.<\/p>\n

Riipisen Riistaravintolassa Rukalla paistista tehty karhunk\u00e4ristys maksaa 89 euroa, mik\u00e4 on enemm\u00e4n kuin ravintolan kolmen ruokalajin menut maksavat.<\/p>\n

\u2013\u2009Makuhaittoja aiheuttava rasva on poistettava karhunlihasta tarkasti, Markus Riipinen sanoo.<\/p>\n

Ulkomaalaiset turistit haluavat usein maistaa poroa, jonka sis\u00e4filee maksaa 48 euroa lisukkeineen.<\/p>\n

Poronhoitoalueilla <\/strong>saa kaataa 85 karhua ja etel\u00e4mp\u00e4n\u00e4 poikkeusluvilla 182 karhua, joista 118 Pohjois-Karjalassa. Karhujahti alkoi torstaina.<\/p>\n

Valitukset estiv\u00e4t karhujahdin Pohjois-Karjalassa 2024 ja 2025. Vuonna 2023 maakunnassa oli noin 40 kaatolupaa, joista puolet k\u00e4ytettiin jahdin avausp\u00e4iv\u00e4n\u00e4. Vuotta aiemmin karhujahti oli muutaman kaadon tynk\u00e4jahti valitusten johdosta.<\/p>\n

Markus Riipisen mielest\u00e4 karhukannan tasaisempi hallinta olisi parasta. T\u00e4n\u00e4 vuonna h\u00e4n uskoo saavansa tarpeeksi karhunlihaa.<\/p>\n

H\u00e4n allekirjoittaa Matti T\u00f6rr\u00f6sen n\u00e4kemyksen, ett\u00e4 mets\u00e4st\u00e4j\u00e4t k\u00e4ytt\u00e4v\u00e4t lihasta suuren osan itse.<\/p>\n

\t\t
\n\t\t\t\t\"\"\/<\/p>\n

\t\t\t<\/a>
\n\t\t\t\t\tMets\u00e4n kuningas on arvokas saalissel\u00e4in. Timo Sepp\u00e4l\u00e4inen<\/p>\n

Joensuulaisen ravintola <\/strong>Local Bistron yritt\u00e4j\u00e4 Marko Turunen<\/strong> kertoo miettiv\u00e4ns\u00e4, olisiko karhunlihaa j\u00e4rkev\u00e4\u00e4 ostaa ravintolaan.<\/p>\n

\u2013 Seuraamme tilannetta ja katsomme hintapuolta. Mets\u00e4miehi\u00e4 on tuttuinakin.<\/p>\n

Ravintola myi karhunlihaa viimeksi yhdeks\u00e4n vuotta sitten. Turunen kertoo, ett\u00e4 pienehk\u00f6t annokset maksoivat v\u00e4h\u00e4n alle 40 euroa lisukkeineen. Liha ylikypsytettiin, pr\u00e4ss\u00e4ttiin ja paistettiin pinnoilta rapeaksi.<\/p>\n

\u2013\u2009Karhunlihaa oli 80 kiloa ja pari kuukautta kesti, ennen kuin karhuhanat meniv\u00e4t kiinni, h\u00e4n muistelee.<\/p>\n

Marko Turusen mielest\u00e4 karhu maistuu hyv\u00e4lt\u00e4. Lihassa on voimakas riistan maku ja se sopii lisukkeeksikin.<\/p>\n

\u2013\u2009Kyll\u00e4 sanoisin, ett\u00e4 karhu on kolmen suosikkiriistani joukossa. Hirvi on l\u00e4hell\u00e4 mieluisinta.<\/p>\n

Ravintolayhti\u00f6 <\/strong>A&S Familla on Helsingiss\u00e4 kuusi ravintolaa, joista karhunlihaa odottavat Saslik, Saga ja Savotta. Yhti\u00f6n keitti\u00f6it\u00e4 johtava Toni Mikkonen<\/strong> kertoo, ett\u00e4 menee noin kuukausi, ennen kuin karhua on ruokalistalla.<\/p>\n

H\u00e4n kertoo ostavansa lihat v\u00e4litt\u00e4j\u00e4lt\u00e4 ja neuvottelevansa jo kaupoista. Ulosmyyntihinnat Mikkonen tuntuu jo p\u00e4\u00e4tt\u00e4neen.<\/p>\n

Slaavilaisravintola Saslikin karhunfileevarras tulee maksamaan 129 euroa lisukkeineen ja Savotan stroganov 69 euroa.<\/p>\n

Karhumaistiaisia yhti\u00f6 aikoo myyd\u00e4 noin 25 eurolla. Vatsaa nokare ei t\u00e4yt\u00e4, mutta asiakas saa k\u00e4sityksen, milt\u00e4 karhu maistuu.<\/p>\n

Useimmiten karhua tilaava asiakas on ulkomaalainen liikematkustaja tai turisti. Mikkonen kertoo, ett\u00e4 karhua kysell\u00e4\u00e4n usein Savotasta, joka on profiloitunut suomalaiseksi ravintolaksi.<\/p>\n

\t\t\t\t\t\"\"\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"T\u00e4st\u00e4 on kyse Karhun lihaa arvioidaan saatavan t\u00e4n\u00e4 syksyn\u00e4 markkinoille tuhansia kiloja. Suurin osa karhunlihasta p\u00e4\u00e4tyy mets\u00e4st\u00e4jien omaan…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":332474,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[12],"tags":[22,23,26,27,33,31,30,17,1133,41434,4104,24,25,1255,2147,28,29,479,15,18,21,2331,32,19,20,16],"class_list":["post-332473","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-suomi","tag-breaking-news","tag-breakingnews","tag-featured-news","tag-featurednews","tag-fi","tag-finland","tag-finnish","tag-headlines","tag-joensuu","tag-karhunliha","tag-karhut","tag-latest-news","tag-latestnews","tag-lieksa","tag-luontoharrastukset","tag-main-news","tag-mainnews","tag-metsastys","tag-news","tag-otsikot","tag-paauutiset","tag-ruoka-ja-juoma","tag-suomi","tag-top-stories","tag-topstories","tag-uutiset"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fi\/117150914224816398","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/332473","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=332473"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/332473\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/332474"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=332473"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=332473"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=332473"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}