{"id":53016,"date":"2025-10-04T15:40:08","date_gmt":"2025-10-04T15:40:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/53016\/"},"modified":"2025-10-04T15:40:08","modified_gmt":"2025-10-04T15:40:08","slug":"halvimmillaan-vitosen-pizzoja-myyva-sotto-avaa-tampereella-yrittaja-kertoo-mihin-bisnes-perustuu-paikalliset","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/53016\/","title":{"rendered":"Halvimmillaan vitosen pizzoja myyv\u00e4 Sotto avaa Tampereella \u2013 Yritt\u00e4j\u00e4 kertoo, mihin bisnes perustuu | Paikalliset"},"content":{"rendered":"

Erityisen matalasta hinnoittelustaan tunnetuksi tullut Sotto-ravintola laajentaa toimintaansa Tampereelle. Ketju avaa pizzerian Keskustorille marraskuussa.<\/p>\n

Sotolla on t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 kaksi ravintolaa Helsingiss\u00e4, yksi Vantaalla ja yksi Turussa. Helsinkiin avautuu lokakuussa kolmas.<\/p>\n

Ketjun<\/strong> edullisin pizza, klassinen Margherita, maksaa vain viisi euroa. Vertailun vuoksi vastaava annos maksaa monissa ravintoloissa kaksi tai jopa kolme kertaa enemm\u00e4n. Soton kallein pizza maksaa kymmenen euroa.<\/p>\n

\u2013 Meid\u00e4n voittomme tulee lis\u00e4myynneist\u00e4. Aioli ja Coca-Cola ovat k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ss\u00e4 meid\u00e4n rahantekokoneemme. My\u00f6s pizzoista j\u00e4\u00e4 rahaa, kun volyymi on tarpeeksi korkea, Sotto-ravintolan yritt\u00e4jiin kuuluva Mikko Aitto-oja <\/strong>kertoo Avecmedialle.<\/p>\n

Keskim\u00e4\u00e4rin<\/strong> yksi Soton ravintola myy noin 2 500 pizzaa viikossa, Aitto-oja sanoo. Myynti painottuu viikonloppuihin, mutta kauppa k\u00e4y my\u00f6s arkena.<\/p>\n

Aitto-ojan mukaan Soton suuret asiakasm\u00e4\u00e4r\u00e4t perustuvat yksinkertaiseen yht\u00e4l\u00f6\u00f6n: edulliseen hintaan ja hyv\u00e4\u00e4n tuotteeseen.<\/p>\n

\u2013 Jos nelihenkinen perhe k\u00e4y meill\u00e4 sy\u00f6m\u00e4ss\u00e4, he selvi\u00e4v\u00e4t illasta noin 30 eurolla. Haluamme kuitenkin tarjota ravintolafiilist\u00e4, vaikka olemme pikaravintola. Siksi panostamme esimerkiksi sisustukseen ja tunnelmaan, kuten puisiin kalusteisiin, tummiin s\u00e4vyihin, tunnelmalliseen valaistukseen ja oikeisiin aterimiin.<\/p>\n

\u2013 Pizza on pizza. Meid\u00e4n tuote on laadukas, mutta en n\u00e4e syyt\u00e4 hinnoitella sit\u00e4 korkeammaksi. Jos sen voisi myyd\u00e4 viel\u00e4kin edullisemmin, harkitsisin sit\u00e4kin. Toivoisin, ett\u00e4 kaikilta sektoreilta l\u00f6ytyisi aina se ”euron juustohamppari”, eli laadukas mutta edullinen vaihtoehto, Aitto-oja kertoo.<\/p>\n

\t\t
\n\t\t\t\t\"\"\/<\/p>\n

\t\t\t<\/a>
\n\t\t\t\t\tJos nelihenkinen perhe k\u00e4y meill\u00e4 sy\u00f6m\u00e4ss\u00e4, he selvi\u00e4v\u00e4t illasta noin 30 eurolla, Mikko Aitto-oja sanoo. Maria Carvajal<\/p>\n

Tyypillisesti<\/strong> pizzan myyntikate hipoo 80 prosenttia, mutta miten Sotto kattaa kulut viiden euron pizzalla?<\/p>\n

\u2013 Se riippuu kuluista. Me seuraamme tarkasti raaka-aineiden ja palveluiden hintoja emmek\u00e4 pelk\u00e4\u00e4 kilpailuttaa. Teemme my\u00f6s suuren osan tuotteista itse, kuten pizzataikinat ja kastikkeet. Valmiit komponentit ovat aina yksi ravintolan isoimmista kuluista. Toki ty\u00f6aikaa kuluu enemm\u00e4n kun valmistaa itse, mutta tarvitaanko silloin v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 lis\u00e4\u00e4 ty\u00f6voimaa vai voisiko ty\u00f6p\u00e4ivi\u00e4 tehostaa?<\/p>\n

Lis\u00e4ksi<\/strong> k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6n ratkaisut, kuten tehokkaat italialaiset kaasu-uunit ja toimiva keitti\u00f6n ty\u00f6njako, pit\u00e4v\u00e4t tuotannon sujuvana. Keitti\u00f6tilat toteutetaan ravintoloissa aina niin, ett\u00e4 pizzat voidaan t\u00e4ytt\u00e4\u00e4, paistaa ja koristella sek\u00e4 toimittaa asiakkaille tehokkaalla tavalla. Yksi uuni paistaa jopa 85 pizzaa tunnissa, ja ravintolassa pyrit\u00e4\u00e4n siihen, ett\u00e4 uuni olisi mahdollisimman harvoin tyhj\u00e4n\u00e4.<\/p>\n

Juttu on julkaistu alunperin Avecmedia.fi:ss\u00e4.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Erityisen matalasta hinnoittelustaan tunnetuksi tullut Sotto-ravintola laajentaa toimintaansa Tampereelle. Ketju avaa pizzerian Keskustorille marraskuussa. Sotolla on t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":53017,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[76],"tags":[79,77,33,31,30,104,4984,5002,900,2331,32,78,551,712],"class_list":{"0":"post-53016","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-talous","8":"tag-business","9":"tag-economy","10":"tag-fi","11":"tag-finland","12":"tag-finnish","13":"tag-helsinki","14":"tag-keittiot","15":"tag-pizzat","16":"tag-ruoka","17":"tag-ruoka-ja-juoma","18":"tag-suomi","19":"tag-talous","20":"tag-tampere","21":"tag-tampereen-seutukunta"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53016","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53016"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53016\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/53017"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53016"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53016"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53016"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}