{"id":7279,"date":"2025-08-16T06:59:11","date_gmt":"2025-08-16T06:59:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/7279\/"},"modified":"2025-08-16T06:59:11","modified_gmt":"2025-08-16T06:59:11","slug":"buffetit-valtasivat-itiksen-ravintolamaailman-yrittajat-pitivat-hatakokouksen-paikalliset","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/7279\/","title":{"rendered":"Buffetit valtasivat Itiksen ravintolamaailman \u2013 yritt\u00e4j\u00e4t pitiv\u00e4t h\u00e4t\u00e4kokouksen | Paikalliset"},"content":{"rendered":"

\t\t
\n\t\t\t\t\"\"\/
\n\t\t\t<\/a><\/p>\n

”Jos sinulla ei ole buffetia, kukaan ei tule ravintolaasi”, Itiksess\u00e4 ravintolaa py\u00f6ritt\u00e4v\u00e4 yritt\u00e4j\u00e4 sanoo.<\/p>\n

Sara Akinci<\/p>\n

\n\t\tT\u00e4n\u00e4\u00e4n 7:45<\/p>\n

\t\t\t\t\"Sara<\/p>\n

Useampi Itiksen Eatis-ravintolamaailman yritt\u00e4jist\u00e4 kokee, ett\u00e4 kauppakeskuksessa toimii vierekk\u00e4in liian monta buffetia. Niiden m\u00e4\u00e4r\u00e4 on kolminkertaistunut viidess\u00e4 vuodessa.<\/p>\n

\t\t\t\t\t\"\"\/<\/p>\n

Osa ravintolayritt\u00e4jist\u00e4 kertoo, ettei kauppakeskus ole ajatellut ravintoloiden vuokrasopimuksia tehdess\u00e4\u00e4n ravintolamaailman kokonaisuutta.<\/p>\n

Er\u00e4s ravintoloitsija kertoo Helsingin Uutisille, ettei yritysten p\u00e4rj\u00e4\u00e4minen tunnu kiinnostavan kauppakeskusta.<\/p>\n

Yritt\u00e4ji\u00e4 <\/strong>hiert\u00e4\u00e4 muun muassa se, ett\u00e4 moni ravintola myy runsasta buffetia lounaalla 13,50 euron hintaan.<\/p>\n

T\u00e4m\u00e4n takia my\u00f6s muut yritt\u00e4j\u00e4t ovat joutuneet taipumaan hinnoittelussaan l\u00e4hemm\u00e4s halvimpia buffethintoja, vaikka se ei olisi kannattavaa.<\/p>\n

Intialaisessa Delhi Rasoi -ravintolassa on ollut aina buffet.<\/p>\n

Buffethintaa olisi tarvetta nostaa, mutta k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ss\u00e4 se ei ole mahdollista.<\/p>\n

\u2013 Ihmiset eiv\u00e4t halua maksaa yht\u00e4 tai kahta euroa enemm\u00e4n kuin toisessa paikassa. He menev\u00e4t sinne, miss\u00e4 on halvinta, franchise-yritt\u00e4j\u00e4 Hashmat Rahman<\/strong> sanoo HU:lle.<\/p>\n

H\u00e4n kertoo asiakkaiden olevan jopa niin tarkkoja, ett\u00e4 he mainitsevat ravintolan henkil\u00f6kunnalle \u00e4\u00e4neen, jos buffetin hinta on noussut 20 sentti\u00e4.<\/p>\n

\u2013 Oikeasti buffetimme hinta on 15,90 euroa. Olemme joutuneet pudottamaan hintaa kilpailun takia, Rahman sanoo.<\/p>\n

Nyt buffetin hinta on arkisin 13,90 ja viikonloppuna euron enemm\u00e4n.<\/p>\n

\t\t
\n\t\t\t\t\"\"\/
\n\t\t\t<\/a>
\n\t\t\t\t\tHashmat Rahmanilla on useampia Delhi Rasoi -ravintoloita, joita h\u00e4n antaa muille yritt\u00e4jille py\u00f6ritett\u00e4v\u00e4ksi franchise-periaatteella. Rahmanilla on kokemusta my\u00f6s Kotipizza-ravintoloiden py\u00f6ritt\u00e4misest\u00e4. Itiksen Delhi Rasoin varsinaisena yritt\u00e4j\u00e4 toimii Belghis Mansouri, joka on py\u00f6ritt\u00e4nyt ravintolaa vasta v\u00e4h\u00e4n aikaa. Sara Akinci<\/p>\n

\t\t
\n\t\t\t\t\"\"\/
\n\t\t\t<\/a>
\n\t\t\t\t\tDelhi Rasoi myy intialaista buffetia. Sara Akinci<\/p>\n

Rahmanilla on pitk\u00e4 kokemus eri ravintoloiden py\u00f6ritt\u00e4misest\u00e4.<\/p>\n

H\u00e4n pyrkii aina selvitt\u00e4m\u00e4\u00e4n tarkasti, onko l\u00e4hell\u00e4 liikaa samankaltaisia ravintoloita. H\u00e4nen mukaansa hintakilpailu voi pahimmillaan laskea my\u00f6s oman ravintolan ruoan laatua ja palvelua.<\/p>\n

Kun Rahman on tehnyt vuokrasopimuksia kauppakeskusten kanssa, tulevia kilpailevia ravintoloita ei ole aina kerrottu, vaan on vedottu sopimussalaisuuksiin.<\/p>\n

\u2013 Sitten onkin yll\u00e4tys, kun yht\u00e4kki\u00e4 vierekk\u00e4in on kolme ravintolaa samalla konseptilla. Silloin pit\u00e4\u00e4 hyv\u00e4ksy\u00e4, ett\u00e4 on tehnyt huonon p\u00e4\u00e4t\u00f6ksen ja vuokrapaikalla pit\u00e4isi kest\u00e4\u00e4 viisi vuotta.<\/p>\n

\n

Jos sinulla ei ole buffetia, niin kukaan ei tule ravintolaasi.<\/p>\n

Sami Ismail, Speakeasy<\/p><\/blockquote>\n

Kun <\/strong>Delhi Rasoi avasi ravintolamaailmassa ovensa vuonna 2020, vuokrasopimus tehtiin viideksi vuodeksi. Tuolloin<\/a> vain Delhi Rasoi ja Luckiefun’s Sushibuffet olivat buffet-ravintoloita.<\/p>\n

Nyt varsinaisia buffetravintoloita on kuusi, vahvistaa kauppakeskusjohtaja Hannis Raitanen<\/strong> HU:lle.<\/p>\n

Ongelma tuntuu olevan se, ett\u00e4 viisi kuudesta buffet-ravintolasta toimii aivan toistensa vieress\u00e4. Yhteens\u00e4 alueella on toistakymment\u00e4 ravintolaa.<\/p>\n

\t\t
\n\t\t\t\t\"\"\/
\n\t\t\t<\/a>
\n\t\t\t\t\tSeoul Good Itis myy buffetia koko p\u00e4iv\u00e4n. Ravintolassa oli elokuisena tiistaina paljon lounastajia. Sara Akinci<\/p>\n

Kotiruokaan <\/strong>keskittyv\u00e4 Speakeasy alkoi myyd\u00e4 lautasannosten lis\u00e4ksi buffetia kaksi vuotta sitten.<\/p>\n

\u2013 Jos sinulla ei ole buffetia, niin kukaan ei tule ravintolaasi, omistaja Sami Ismail<\/strong> sanoo HU:lle.<\/p>\n

T\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 Ismail tuskailee buffetin aukioloaikojen kanssa. H\u00e4n myy buffetia kello 16.30 asti. Omistaja harkitsee kuitenkin kellonajan venytt\u00e4mist\u00e4 kello 19 asti.<\/p>\n

H\u00e4n on miettinyt asiaa juuri kilpailevien buffetien vuoksi.<\/p>\n

\u2013 Ei t\u00e4\u00e4ll\u00e4 ole mit\u00e4\u00e4n rajaa. Kaikki laittaa mit\u00e4 laittaa, Ismail kuvailee ravintoloiden hintoja ja buffettien aukioloaikoja.<\/p>\n

Kauppakeskusjohtaja Hannisen mukaan ravintoloiden on ilmoitettava kauppakeskukselle, jos ravintolan konsepti muuttuu merkitt\u00e4v\u00e4sti. Muutokset hyv\u00e4ksytet\u00e4\u00e4n kauppakeskuksella.<\/p>\n

My\u00f6s <\/strong>Ismail haluaisi nostaa buffetinsa hintaa. Buffetin hinta on t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 arkisin 13,90 euroa ja viikonloppuisin 14,90 euroa.<\/p>\n

\u2013 Ruoan hinta on kallistunut \u00e4lytt\u00f6m\u00e4sti. Lihan hinta on noussut 40 prosenttia, h\u00e4n sanoo.<\/p>\n

Ismail toteaa, ettei h\u00e4n voi kuitenkaan nostaa hintoja, sill\u00e4 muuten kukaan ei v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 tulisi h\u00e4nen ravintolaansa. H\u00e4n kertoo liikepaikan vuokran my\u00f6s olevan kallis.<\/p>\n

Ismail kertoo tekev\u00e4ns\u00e4 t\u00f6it\u00e4 ravintolassaan viikon jokaisena p\u00e4iv\u00e4n\u00e4, jotta se menestyisi.<\/p>\n

\t\t
\n\t\t\t\t\"\"\/
\n\t\t\t<\/a>
\n\t\t\t\t\tSpeakeasyn tilaukset tehd\u00e4\u00e4n tiskilt\u00e4. Buffetlinjasto sijaitsee hieman et\u00e4\u00e4mm\u00e4ll\u00e4 tiskist\u00e4. Sara Akinci<\/p>\n

Asia <\/strong>on harmittanut osaa yritt\u00e4jist\u00e4 jopa niin paljon, ett\u00e4 he ovat kokoontuneet yhdess\u00e4 keskustelemaan asiasta.<\/p>\n

HU kysyi kauppakeskukselta, voisiko jokainen ravintolamaailman ravintola toimia halutessaan buffet-ravintolana.<\/p>\n

\u2013 Emme tavoittele mallia, jossa kaikki ravintolat toimisivat buffet-periaatteella, vaan haluamme tarjonnan t\u00e4ydent\u00e4v\u00e4n toisiaan ja muodostavan monipuolisen kokonaisuuden, Raitanen sanoo.<\/p>\n

Ent\u00e4 onko ravintolalla oikeus tiet\u00e4\u00e4 vuokrasopimusta solmiessa, mit\u00e4 muita ravintoloita ravintolamaailmassa tulee toimimaan?<\/p>\n

\u2013 Kerromme vuokralaisille tiedossa olevista tulevista toimijoista silt\u00e4 osin, kuin se on mahdollista ja sopimusteknisesti sallittua. Tavoitteena on avoimuus ja toimivan kokonaisuuden rakentaminen.<\/p>\n

\t\t
\n\t\t\t\t\"\"\/
\n\t\t\t<\/a>
\n\t\t\t\t\tSpeakeasyn buffetissa on muun muassa kotiruokaa. Sara Akinci<\/p>\n

\t\t
\n\t\t\t\t\"\"\/
\n\t\t\t<\/a>
\n\t\t\t\t\tSpeakeasyn buffetissa on l\u00e4mpim\u00e4n ruoan lis\u00e4ksi erilaisia salaatteja ja lisukkeita. Sara Akinci<\/p>\n

Osa <\/strong>ravintoloista myy edelleen vain annoksia eik\u00e4 buffetia, vaikka kilpailu on kovaa. N\u00e4it\u00e4 ravintoloita ovat esimerkiksi Noodle Story ja Baba D\u00f6ner.<\/p>\n

Molemmilla ravintoloilla on kuitenkin selke\u00e4 kanta asiaan: ravintolamaailmassa on aivan liikaa buffeteja.<\/p>\n

Noodle Storyn ty\u00f6ntekij\u00e4 Haomin Zhang<\/strong> kertoo HU:lle ravintolan myyv\u00e4n 12,90 euron lautasannoksia. Annoksiin kuuluu kuitenkin salaatti- ja j\u00e4lkiruokap\u00f6yt\u00e4 sek\u00e4 kahvi ja tee.<\/p>\n

Buffetiin nuudeliravintolassa ei kuitenkaan haluta siirty\u00e4.<\/p>\n

\t\t
\n\t\t\t\t\"\"\/
\n\t\t\t<\/a>
\n\t\t\t\t\tBaba D\u00f6nerin yritt\u00e4j\u00e4 Ihsan Gunbeyi py\u00f6ritt\u00e4\u00e4 ravintolaa Itiksen lis\u00e4ksi keskustan Fennia-korttelissa. Arkistokuva. Aapo Siippainen<\/p>\n

Baba D\u00f6ner myy erilaisia kebabannoksia. Lounasaikaan annoksen hinta on 13,70 euroa, my\u00f6hemmin p\u00e4iv\u00e4n aikana euron tai pari enemm\u00e4n. My\u00f6sk\u00e4\u00e4n Baba D\u00f6ner ei ole muuttumassa buffet-ravintolaksi, omistaja Ihsan G\u00fcnbeyi <\/strong>kertoo HU:lle.<\/p>\n

\u2013 Ei t\u00e4ss\u00e4 taloustilanteessa voi mitenk\u00e4\u00e4n olla edes kannattavaa myyd\u00e4 buffetia juomineen hintaan 13,50, G\u00fcnbeyi sanoo.<\/p>\n

\t\t
\n\t\t\t\t\"\"\/
\n\t\t\t<\/a>
\n\t\t\t\t\tNoodle Storyn lounas maksaa 12,90 euroa. Sara Akinci<\/p>\n

\t\t
\n\t\t\t\t\"\"\/
\n\t\t\t<\/a>
\n\t\t\t\t\tNoodle Story myy p\u00e4\u00e4asiassa nuudeliannoksia. Annokseen kuuluu salaatti- ja j\u00e4lkiruokap\u00f6yt\u00e4 sek\u00e4 kahvi ja tee. Sara Akinci<\/p>\n

\t\t
\n\t\t\t\t\"\"\/
\n\t\t\t<\/a>
\n\t\t\t\t\tBaba D\u00f6ner erottuu sen vieress\u00e4 sijaitsevista ravintoloista, sill\u00e4 siell\u00e4 ei ole buffettia. Sara Akinci<\/p>\n

Raitanen <\/strong>sanoo, ett\u00e4 kauppakeskus on kiinnostunut siit\u00e4, kuinka hyvin yritykset pystyv\u00e4t p\u00e4rj\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4n suhteessa kilpailijoihin.<\/p>\n

\u2013 Seuraamme Itiksen toimijoiden myynnin kehityst\u00e4 aktiivisesti ja k\u00e4ymme tarvittaessa vuokralaisten kanssa keskusteluja palveluiden kehitt\u00e4mismahdollisuuksista, jos myynti ei ole toivotulla tasolla.<\/p>\n

\t\t\t\t\t\"\"\/<\/p>\n

H\u00e4n kertoo kauppakeskuksen tavoitteena olevan, ett\u00e4 jokainen toimija menestyy ja l\u00f6yt\u00e4\u00e4 Itiksest\u00e4 oman asiakaskuntansa.<\/p>\n

Raitanen kertoo ravintoloiden vuokrasopimusten keston vaihtelevan toimijoittain.<\/p>\n

\u2013 Pituudet sovitaan aina yhdess\u00e4 vuokralaisen kanssa. Sopimuksien ihanneaika on yleens\u00e4 noin 3\u20135 vuotta, koska se mahdollistaa sek\u00e4 vuokralaiselle ett\u00e4 meille riitt\u00e4v\u00e4n pitk\u00e4j\u00e4nteisen suunnittelun ja investointien takaisinmaksun.<\/p>\n

Erityistilanteissa my\u00f6s lyhyempi\u00e4 sopimuksia saatetaan tehd\u00e4, h\u00e4n sanoo.<\/p>\n

\t\t\t\t\t\"\"\/<\/p>\n

\t\t\t\t\t\"\"\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"”Jos sinulla ei ole buffetia, kukaan ei tule ravintolaasi”, Itiksess\u00e4 ravintolaa py\u00f6ritt\u00e4v\u00e4 yritt\u00e4j\u00e4 sanoo. Sara Akinci T\u00e4n\u00e4\u00e4n 7:45…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7280,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[22,23,26,27,33,31,30,17,3721,104,24,25,28,29,2794,15,18,21,3723,3722,900,2331,32,19,20,16],"class_list":{"0":"post-7279","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-suomi","8":"tag-breaking-news","9":"tag-breakingnews","10":"tag-featured-news","11":"tag-featurednews","12":"tag-fi","13":"tag-finland","14":"tag-finnish","15":"tag-headlines","16":"tag-helsingin-ravintolat","17":"tag-helsinki","18":"tag-latest-news","19":"tag-latestnews","20":"tag-main-news","21":"tag-mainnews","22":"tag-majoitus-ja-ravitsemistoiminta","23":"tag-news","24":"tag-otsikot","25":"tag-paauutiset","26":"tag-ravintolat","27":"tag-ravitsemusala","28":"tag-ruoka","29":"tag-ruoka-ja-juoma","30":"tag-suomi","31":"tag-top-stories","32":"tag-topstories","33":"tag-uutiset"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7279","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7279"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7279\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7280"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7279"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7279"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7279"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}