{"id":95126,"date":"2025-11-20T10:57:08","date_gmt":"2025-11-20T10:57:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/95126\/"},"modified":"2025-11-20T10:57:08","modified_gmt":"2025-11-20T10:57:08","slug":"ultraprosessoitu-ruoka-vahingoittaa-jokaista-ihmiskehon-keskeista-elinta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/95126\/","title":{"rendered":"Ultraprosessoitu ruoka vahingoittaa ”jokaista ihmiskehon keskeist\u00e4 elint\u00e4”"},"content":{"rendered":"

Ultraprosessoitujen elintarvikkeiden kulutus on yhteydess\u00e4 haittoihin kaikissa ihmisen keskeisiss\u00e4 elimiss\u00e4, kertoo maailman laajin aihetta k\u00e4sittelev\u00e4 katsaus.\u00a0 Lancet-tiedelehden artikkelisarjaan<\/a> kuuluu kolmen tutkimusartikkelin lis\u00e4ksi nelj\u00e4 oheisjuttua. Siit\u00e4 uutisoi muun muassa The Guardian<\/a>.<\/p>\n

Ultraprosessoidut elintarvikkeet valtaavat alaa tuoreilta raaka-aineilta lasten ja aikuisten ruokavalioissa kaikilla mantereilla. Valmisruoat, aamiaismurot, proteiinipatukat, virvoitusjuomat ja pikaruoka ovat nousseet keskeiseksi osaksi nykyruokavaliota.<\/p>\n

Ongelman ytimess\u00e4 on halpojen ainesten, kuten maissin, vehn\u00e4n, soijan ja palmu\u00f6ljyn, laajamittainen jalostus monenlaisiksi elintarvikkeista johdetuiksi aineiksi ja lis\u00e4aineiksi, artikkelisarjan p\u00e4\u00e4kirjoituksessa<\/a> kerrotaan. N\u00e4m\u00e4 elintarvikkeet suunnitellaan erityisen houkutteleviksi, mik\u00e4 johtaa toistuvaan kulutukseen.<\/p>\n

Niiden k\u00e4ytt\u00f6 liittyy muun muassa lihavuuden, tyypin 2 diabeteksen, syd\u00e4nsairauksien ja masennuksen lis\u00e4\u00e4ntyneeseen riskiin.<\/p>\n

Kansainv\u00e4linen tutkijaryhm\u00e4 tarkasteli analyysissaan<\/a> 104 pitk\u00e4n aikav\u00e4lin tutkimusta, joista 92 raportoi yhteyden yhteen tai useampaan krooniseen sairauteen tai kohonneeseen kuolleisuusriskiin.<\/p>\n

Esimerkiksi Britanniassa ja Yhdysvalloissa yli puolet keskim\u00e4\u00e4r\u00e4isest\u00e4 ruokavaliosta koostuu ultraprosessoiduista elintarvikkeista. Etenkin nuorilla, k\u00f6yhill\u00e4 ja kehittym\u00e4tt\u00f6milt\u00e4 alueilla kotoisin olevilla osuus voi olla jopa 80 prosenttia.\u00a0<\/p>\n

Aineistoa tarkasteli 43 alan johtavaa asiantuntijaa. Korkean ultraprosessoitujen elintarvikkeiden osuuden todettiin olevan yhteydess\u00e4 ylensy\u00f6miseen, huonoon ravintoarvoon sek\u00e4 korkeampaan altistukseen haitallisille kemikaaleille ja lis\u00e4aineille.<\/p>\n

Kokonaiskuva on tutkijoiden mukaan vakava ja vaatii kiireellisi\u00e4 toimia.\u00a0\u201dT\u00e4m\u00e4n Lancet-sarjan ensimm\u00e4inen artikkeli osoittaa, ett\u00e4 ultraprosessoidut elintarvikkeet vahingoittavat jokaista ihmiskehon keskeist\u00e4 elinj\u00e4rjestelm\u00e4\u00e4. N\u00e4ytt\u00f6 viittaa vahvasti siihen, etteiv\u00e4t ihmiset ole biologisesti sopeutuneet niiden kuluttamiseen\u201d, S\u00e3o Paulon yliopiston kansanterveystieteen\u00a0professori Carlos Monteiro<\/strong> sanoo The Guardianille.<\/p>\n

Monteiro on alan pioneeri. H\u00e4n on brasilialaisten kollegoidensa kanssa kehitt\u00e4nyt Nova-luokittelun, joka ryhmittelee elintarvikkeet prosessointiasteen mukaan. Ensimm\u00e4iseen luokkaan kuuluvat prosessoimattomat tai vain v\u00e4h\u00e4n prosessoidut elintarvikkeet, kuten kokonaiset hedelm\u00e4t ja vihannekset.<\/p>\n

Nelj\u00e4nteen eli ultraprosessoitujen tuotteiden luokkaan kuuluvat teollisesti valmistetut elintarvikkeet, joissa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n usein keinotekoisia maku-, rakenne- ja v\u00e4riaineita.<\/p>\n

N\u00e4ihin kuuluvat esimerkiksi virvoitusjuomat ja pakatut v\u00e4lipalat, jotka ovat yleens\u00e4 eritt\u00e4in maistuvia ja runsasenergisi\u00e4 mutta ravintok\u00f6yhi\u00e4.\u00a0Monteiron mukaan tuotteet on suunniteltu ja markkinoitu korvaamaan tuoreet raaka-aineet ja perinteiset ateriat sek\u00e4 maksimoimaan yritysten voitot.<\/p>\n

Mallia on kritisoitu siit\u00e4, ett\u00e4 ultraprosessoidut elintarvikkeet on edelleen ep\u00e4m\u00e4\u00e4r\u00e4inen luokka. Pelkk\u00e4 ruoan prosessointiaste ei v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 kerro terveellisyydest\u00e4 tai ravintoarvoista \u2013 ovatko vaikkapa maustetut jogurtit tai vitaminoidut aamiaismurot samalla viivalla sokeripitoisten virvoitusjuomien kanssa?<\/p>\n

Lis\u00e4ksi osa kriitikoista katsoo, ett\u00e4 nykyiset sokerin ja suolan v\u00e4hent\u00e4miseen t\u00e4ht\u00e4\u00e4v\u00e4t terveyspoliittiset toimet riitt\u00e4isiv\u00e4t uhkien hallintaan.<\/p>\n

Monteiro ja muut projektiin osallistuneet tutkijat my\u00f6nt\u00e4v\u00e4t kritiikin, kuten pitk\u00e4kestoisten kliinisten tutkimusten v\u00e4h\u00e4isyyden, toistaiseksi huonosti tunnetut mekanismit.<\/p>\n

Tutkijat kuitenkin katsovat, ettei lis\u00e4tutkimus saa viiv\u00e4stytt\u00e4\u00e4 toimia, joiden he katsovat olevan oikeutettuja nykyisell\u00e4 tutkimusn\u00e4yt\u00f6ll\u00e4. Lis\u00e4ksi kysymys on kokonaisuudesta:\u00a0\u201dUltraprosessoituja tuotteita k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n harvoin yksist\u00e4\u00e4n. Haitallisia terveysvaikutuksia aiheuttavat yleinen ultraprosessoitu ruokavaliomalli, jossa kokonaiset ja minimaalisesti prosessoidut elintarvikkeet korvataan prosessoiduilla vaihtoehdoilla, sek\u00e4 useiden haitallisten lis\u00e4aineiden yhteisvaikutus.\u201d<\/p>\n

Monteiro varoittaa, ett\u00e4 ultraprosessoitujen elintarvikkeiden kasvava kulutus muokkaa ruokavalioita maailmanlaajuisesti. Tullessaan ne syrj\u00e4ytt\u00e4v\u00e4t tuoreet ja v\u00e4h\u00e4n prosessoidut ruoat ja ateriat.<\/p>\n

\u201dT\u00e4t\u00e4 muutosta ihmisten sy\u00f6mistottumuksissa vauhdittavat vaikutusvaltaiset globaalit yritykset, jotka tekev\u00e4t suuria voittoja asettamalla ultraprosessoidut tuotteet etusijalle. Laajalla markkinoinnilla ja poliittisella lobbauksella pyrit\u00e4\u00e4n est\u00e4m\u00e4\u00e4n terveellist\u00e4 sy\u00f6mist\u00e4 edist\u00e4vien kansanterveystoimien toteutuminen\u201d, h\u00e4n jatkoi.<\/p>\n

Katsauksen toinen tutkimusartikkeli<\/a> ehdottaa politiikkatoimia ultraprosessoitujen tuotteiden tuotannon, markkinoinnin ja kulutuksen rajoittamiseksi. Joissain maissa on jo s\u00e4\u00e4delty ruokien reformulointia ja markkinointia, mutta tutkijoiden mukaan maailmanlaajuiset vastatoimet ovat vasta varhaisessa vaiheessa \u2013 samankaltaisessa kuin tupakkas\u00e4\u00e4ntely vuosikymmeni\u00e4 sitten.<\/p>\n

Kolmannen tutkimusartikkelin<\/a> mukaan yksil\u00f6iden sijaan globaalit yritykset ovat ultraprosessoitujen elintarvikkeiden kasvun taustalla. Ultraprosessoidut tuotteet ovat keskeinen tekij\u00e4 ruokavalioon liittyv\u00e4ss\u00e4 \u201dkroonisten tautien pandemiassa\u201d.<\/p>\n

Tutkijoiden mukaan t\u00e4rkein este terveyden puolustamiselle on yritysten valtionrajat ylitt\u00e4v\u00e4 poliittinen toiminta. Sit\u00e4 koordinoivat etuj\u00e4rjest\u00f6t, usean sidosryhm\u00e4n aloitteet ja tutkimuskumppanit. N\u00e4in muodostuva maailmanlaajuinen verkosto pyrkii torjumaan vastustusta ja s\u00e4\u00e4ntely\u00e4.<\/p>\n

Katsauksen kirjoittajiin kuuluva Barry Popkin<\/strong> Pohjois-Carolinan yliopistosta toteaa The Guardianille: \u201dVaadimme, ett\u00e4 ultraprosessoiduille elintarvikkeille tyypilliset ainesosat sis\u00e4llytet\u00e4\u00e4n pakkausten etuosan merkint\u00f6ihin liiallisen tyydyttyneen rasvan, sokerin ja suolan ohella, jotta v\u00e4ltet\u00e4\u00e4n ep\u00e4terveelliset ainesosien korvaamiset ja mahdollistetaan tehokkaampi s\u00e4\u00e4ntely.\u201d<\/p>\n

Tutkijat esitt\u00e4v\u00e4t laajempia markkinointirajoituksia erityisesti lapsiin kohdistuviin mainoksiin sek\u00e4 ultraprosessoitujen tuotteiden kielt\u00e4mist\u00e4 kouluissa ja sairaaloissa. Lis\u00e4ksi he ehdottavat rajoituksia ultraprosessoitujen\u00a0tuotteiden myynnille ja hyllytilalle.<\/p>\n

Esimerkkin\u00e4 toimivista ratkaisuista mainitaan Brasilian kansallinen kouluruokaohjelma, joka on poistanut suurimman osan ultraprosessoiduista tuotteista ja edellytt\u00e4\u00e4 vuoteen 2026 menness\u00e4, ett\u00e4 90 prosenttia tarjotusta ruoasta on tuoretta tai mahdollisimman v\u00e4h\u00e4n prosessoitua.<\/p>\n

Katsauksen ulkopuoliset tutkijat pit\u00e4v\u00e4t laajaan aineistoon perustuvaa katsausta tervetulleena, mutta korostavat lis\u00e4tutkimuksen tarvetta ja muistuttavat, ett\u00e4 yhteys terveyshaittoihin ei aina tarkoita syy-seuraussuhdetta.<\/p>\n

Tilaa Tekniikan Maailman uutiskirjeet<\/p>\n

Tilaa TM-uutiskirje, niin pysyt ajan tasalla autoalan, teknologian ja tieteen uutisista! <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ultraprosessoitujen elintarvikkeiden kulutus on yhteydess\u00e4 haittoihin kaikissa ihmisen keskeisiss\u00e4 elimiss\u00e4, kertoo maailman laajin aihetta k\u00e4sittelev\u00e4 katsaus.\u00a0 Lancet-tiedelehden artikkelisarjaan…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":95127,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[165],"tags":[33,31,30,166,900,2999,32,167],"class_list":{"0":"post-95126","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-terveys","8":"tag-fi","9":"tag-finland","10":"tag-finnish","11":"tag-health","12":"tag-ruoka","13":"tag-ruokavalio","14":"tag-suomi","15":"tag-terveys"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fi\/115581671552395345","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95126","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=95126"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95126\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/95127"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=95126"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=95126"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=95126"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}