Za Rakúskej ríše si Viedenčania obľúbili bryndzu ktorú nazývali (Liptauer-Liptovská) a jedli ju podobne ako my dnes na Slovensku jeme šmirkas (od Schmierkäse=natretý syr) teda bryndzovú nátierku. Bryndzu dovážali z Liptova Rakúske firmy v bareloch až do nástupu komunizmu v ČSR keď sa táto tradícia vo Viedni musela adaptovať realite že k bryndze sa už nemôžu dostať a preto začali vyrábat bryndzovú nátierku s tvarohom. Dnes sa stále Liptauer dá kúpiť vo Viedni ale v rôznych formách ktoré nám už teraz niektoré môžu príjsť cudzie.
Jeden zo zdrojov: https://www.bbc.com/travel/article/20231013-heurigen-viennas-hyper-local-wine-taverns
—
Miltharam
2 comments
Tak a to by sme mali dalsi bod do zoznamu veci, ktore komunisti znicili. Kazdopadne, zaujimavy historicky fakt.
V Rakúsku sa dá kúpiť aj Liptauer mit Brimsen (s bryndzou).
https://preview.redd.it/k5oeglk0peqg1.png?width=725&format=png&auto=webp&s=8fe89a0f579c9591974f61ba9fddd81d75309ce4