Landbrugets helt store problem er, at man bruger store arealer til at dyrke foder til husdyr, mener økolog Torsten Wetche. I stedet burde vi dyrke mere mad til mennesker og give mere plads tilbage til naturen. Han har selv reduceret sit antal af husdyr og kan nu producere langt mere mad end før på sin bedrift. Han producerer efter 'feed no food'-princippet, hvor dyrene kun spiser det, som naturen kan byde dem, frem for at landbruget skal bruge store arealer på at dyrke foder.
Der er kritik af, at økologien skulle være ineffektiv pga. lavere udbytter, men forskellen blegner, når man ser på, hvor ineffektiv den animalske produktion faktisk er:
»Vi producerer protein nok til 16 millioner mennesker i vores samlede animalske produktion. Men for at kunne gøre det, forbruger vi protein svarende til 23 millioner menneskers proteinforbrug. Vi tager altså proteinet fra 7 millioner mennesker for at kunne have den her meget intensive, men ineffektive husdyrproduktion,« siger Torsten Wetche.
—
hhk85
7 comments
Det har vi vel alle sammen vidst i årtier?
Jeg bliver så træt. Hvis man vil lukke landbruget så vær da ærlig om det.
– og løsningen er så at vi skal leve på mest effektive måde.. så insekter? hvad er planen? Alt andet end det er jo ineffektivt relativt til det.
Torsten har ret. Og det er det her der er modargumentet når L&F, BL og andre interesseorganisationer påstår at vi og verden kommer til at sulte, hvis man begynder al regulere dansk landbrug.
Manden har ret, men der kommer ikke til at ske noget, så længe den almene dansker er ude af stand til at lave andet end spaghetti-kødsovs og insisterer på at opretholde et abnormt kødforbrug. Folk er håbløst forstokket på det her område og intet kan bringe Hr. og Fru. Danmarks pis i kog, som stigende priser på intersigende skodkød. Det er chokerende dumt.
Hvorfor koster “havredrik” mere end økologisk mælk?
>»Vi producerer protein nok til 16 millioner mennesker i vores samlede animalske produktion. Men for at kunne gøre det, forbruger vi protein svarende til 23 millioner menneskers proteinforbrug. Vi tager altså proteinet fra 7 millioner mennesker for at kunne have den her meget intensive, men ineffektive husdyrproduktion,« siger Torsten Wetche.
Det her er utroligt simplistisk.
Når vi snakker omkring animalsk produktion, så er vi nødt til at kigge på tilgængelig og kvaliteten af næringsstofferne i animalske produkter kontra planter.
Så for protein, så skal vi ikke kun kigge på mængden af protein, men: Fordelingen af aminosyrer, hvor fordøjeligt proteinet er og hvordan fordelingen af aminosyrerne påvirkes af fordøjeligheden, om der sammen med proteinerne er eventuelle giftstoffer (Hvor lucerne / alfalfa er et godt eksempelvis på en proteinrig afgrøde med giftige aminosyrer direkte indlejret i proteinerne).
Ved mineraler skal man heller ikke kun kigge på eksempelvis mængden af jern i en plante, men også hvilken type jern det er, om det er bundet til chelerende stoffer, hvor mange chelerende stoffer som er i planten (Er en del af planters kemiske forsvar) osv osv. Et typisk eksempelvis fytinsyre, som er enormt godt til at binde mange mineraler, således at en plante kan indeholde rigtigt meget zink, men er det hele bundet i fytinsyre, så får du ikke noget ud af det. Mennesker bliver ikke fodret med enzymer til at nedbryde fytinsyre, ligesom eksempelvis svin gør.
Vitaminer har også nogle forskellige former som kan være forskellige mellem planter og dyr, hvor dyrene omdanner vitaminets form fra plantens til en animalsk udgave for os. Eksempelvis er der stor forskel i K vitaminer mellem dyr og planter, og mellem fermenterede dyreprodukter (yoghurt og kefir) eller fermenterede planteprodukter.
Derudover er der også deciderede giftstoffer i planter, som bliver nedbrudt når de kommer over en ko eller en kylling først, så vi ikke får påvirkningen.
Sidst men ikke mindst, så hvis de ovennævnte udfordringer faktisk skal håndteres, så vil det kræve en blanding af GMO-afgrøder og ultraforarbejdning. Eksempelvis kan man hydrolysere ærteprotein, for at gøre det mere fordøjeligt og gøre aminosyreprofilen bedre ved at fjerne dele af proteinerne. Men så er det virkeligt fabriksmad, du vil aldrig kunne få en god aminsyreprofil ud af ærter hjemme i dit køkken sammenlignet med eksempelvis en bøf.
Jamen kalk mig overrasket.