Slow Vino comme on parle de Slow Art ou de Slow Food. Soit un éloge des choses qui prennent leur temps et qui savent d’où elles viennent.
Les dimanche 18 et lundi 19 mai au restaurant Tumulte à Marseille, dix vignerons viendront présenter leurs vins naturels (sans soufre ajouté) et surtout qui ont pris leur temps au moment de l’élevage, qu’il soit en fûts de chêne, en cuves béton, en jarres…
Professionnels et grand public
Le salon est ouvert au grand public avec une participation de 5 € ouvrant droit aux dégustations. Il est gratuit pour les professionnels de la filière, sommeliers, restaurateurs, cavistes…
« Nous proposons des vins naturels, aboutis par plusieurs années de vinification ou d’élevage car tous les vins présents ont un élevage supérieur à 48 mois et tous sont actuellement disponibles à la vente », précise Julien Ditte, vigneron catalan (domaine Amistat) et cofondateur du mouvement Slow Vino.
Vins sans soufre ajouté et bien plus
Dans le détail, tous les domaines présents s’engagent, via une charte, à ne présenter que des vins « élaborés à partir de raisins exclusivement produits par le vigneron ». Ils doivent, en outre, adopter « une éthique écologique par des pratiques respectant les préceptes de l’agriculture biologique, qu’elle soit certifiée ou non ».
Autre exigence de Slow Vino, les cuvées sont élaborées sans intrants lors de la vinification et uniquement en levures indigènes.
Parmi les vignerons présents, on retrouvera ainsi deux de nos domaines régionaux préférés, les Vauclusiens du Pourra (sablet et gigondas) et du Clos de T (ventoux) mais aussi des vins de Sauternes, du Roussillon, de Loire, de la région de Naples…
Le dimanche soir, Tumulte accueillera en outre un dîner exceptionnel avec les vignerons du salon et leurs vins, à réserver directement auprès du restaurant.
Les dimanche 18 mai de 11 h à 19 h et lundi 19 mai de 10 h à 17 h au restaurant Tumulte, 2 rue Pastoret, Marseille 6e arrondissement, 09 78 80 84 87.