friterie 140° Paris, Mallory Gabsi
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Rédactrice en chef
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June 27, 2026
“140°. Pas un de plus. Pas un degré de moins” dit Mallory Gabsi à propos de la température idéale pour faire les meilleures frites ! Et alors qu’il semble faire 1000° à Paris, la friterie star du cuisinier belge (ex de Top Chef) ouvre ce samedi à Paris… avec une surprise à la clé pour les 100 premiers clients. Décidément, “Malou” en a dans le cornet…
140° : le fritkot belge de Mallory Gabsi débarque à Paris !
Souvenez-vous : en 2020, nous rencontrions Mallory Gabsi dans Top Chef, et le jeune belge crevait déjà l’écran ! Lors de la célèbre épreuve “La Guerre des Restos”, Malou (pour les intimes) imaginait avec son binôme Adrien Cachot un concept de street-food inspiré des frites belges. Le point de départ ? La température de cuisson parfaite pour faire les meilleures frites : 140° ! Après Top Chef, Mallory et Adrien ouvrent leur friterie éphémère à Paris, sur une péniche. Puis, c’est à Bruxelles, capitale de la frite, que Malou inaugure son resto éponyme : 140° !
Des frites gratuites ce samedi pour les 100 premiers clients
Et aujourd’hui, l’aventure se poursuit à Paris ! Ce samedi 27 juin, le jeune Chef Mallory Gabsi ouvre sa fameuse friterie 140°, au 6 rue des Petits Carreaux, dans le 2e. À la carte : des frites bien-sûr, mais pas seulement. Les gourmands auront notamment le plaisir de goûter à des croquettes de crevettes grises, des burgers bien juteux “double boeuf, double cheddar” ou encore une belle entrecôte accompagnée de frites au comté 36 mois. Le cornet de frites, lui, varie en fonction de la taille, de 4,20€ à 7,70€ !
La surprise du Chef ? Les 100 premiers clients présents à l’ouverture (prévue à midi) pourront profiter d’un cornet de frites GRATUIT… De quoi commencer le week-end avec la patate ! Amateurs de bons plans, à vous les frites croustillantes signées Mallory !