C’est un match sous haute tension qui s’annonce pour les Diables Rouges, dans la nuit de lundi à mardi. Non seulement l’enjeu est grand pour cette rencontre avec les États-Unis, une place en quarts de finale, mais la polémique gronde déjà depuis de longues heures. Et pour cause, la FIFA, soutenue par Donald Trump, a décidé d’annuler le carton rouge du buteur Folarin Balogun, lui permettant ainsi de disputer le match.

Face à ce que beaucoup considèrent comme une injustice, de nombreuses voix s’élèvent parmi les supporters et les hautes instances du football international. Quoi qu’il en soit, nos Diables nationaux devront redoubler d’envie et de technique pour venir à bout de l’équipe états-unienne. Et s’ils sont nos adversaires ce soir, les Américains sont à l’origine de bien des créations que nous avons adoptées. En cuisine également, l’influence américaine se fait de plus en plus ressentir, notamment au travers des chaînes d’enseignes food qui fleurissent un peu partout. Dans les sandwicheries les plus « in », sans doute avez-vous déjà repéré un intitulé plutôt intrigant : le sandwich au pastrami. On vous explique ce que c’est et d’où il vient.

Les Diables Rouges affrontent les Lions de la Teranga : focus sur le thiéboudienne, plat national sénégalais inscrit à l’UNESCOLe sandwich au pastrami, une longue histoire gastronomique

Comme de nombreuses préparations que les États-Unis s’attribuent, le pastrami est en fait un mets importé d’Europe, des pays de l’Est plus précisément, mais qui a connu la gloire en arrivant outre-Atlantique. Au 19e siècle, la communauté juive ashkénaze amène ce sandwich traditionnel, appelé « reuben », à New York, où il rencontre un véritable succès.

Concrètement, le pastrami est un morceau de bœuf peu cher macéré dans un mélange d’épices (ail, clous de girofle, baies de genièvre, paprika…) puis fumé. Il tient son nom de la langue roumaine. Les tranches de ce précieux pastrami sont ensuite placées entre deux morceaux de pain, généralement de seigle, accompagnées de chou fermenté et d’un peu de moutarde. Apprécié pour son côté plus « light » que d’autres types de charcuterie, le pastrami est aujourd’hui une garniture plébiscitée aux États-Unis, mais pas seulement. Si vous cherchez un snack à grignoter cette nuit devant le match, vous avez peut-être trouvé ce qu’il vous faut !

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