Par
Ugo Maillard
Publié le
16 mai 2025 à 17h09
Ici, le lever de bras pour obtenir la note ne sera qu’une perte de temps. Le restaurant Cocorico, situé à quelques encablures de l’avenue Jean-Médecin de Nice, adopte une nouvelle méthode pour encaisser ses clients.
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« C’est à eux de choisir le prix de leur repas », explique Georges le propriétaire du restaurant. Une initiative originale pour mettre en valeur l’adresse ouverte depuis juin 2024 par deux cousins originaires de la région parisienne.
« Un peu déroutant »
Ils sont deux à gérer la cuisine et le service. George et son cousin, âgés d’une quarantaine d’années, se sont lancé un pari, ouvrir un restaurant qui mêle gastronomie et sandwicherie.
« Tous nos plats sont faits maison. Que ce soit nos pains, nos sauces ou encore nos frites », expliquent le restaurateur.
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Les clients de Cocorico peuvent déguster, des burgers, des brochettes, des salades ou encore une burrata et ses tomates.
Ouvert du lundi au samedi et de 11 h 30 à 23h en continu, l’établissement dispose d’une vingtaine de tables et d’une jolie terrasse.
« Un peu déroutant »
« On avait envie de se différencier », se confie Georges. Depuis deux mois, Cocorico propose à ses clients de payer le montant qu’ils souhaitent. Rien que ça.
Suite à des commentaires de client, les deux restaurateurs comprennent que les prix affichés sont en deçà de la qualité proposée. Ils décident alors d’instaurer le prix libre.
« C’est un peu déroutant, pour nous et les clients, sourit Georges qui ne regrette pas son choix. Les clients sont bienveillants et payent entre 10 et 50 euros. Ça nous convient. »
Avec la note 9,8/10 sur The Fork, la recette des deux cousins a su conquérir les Niçois. De quoi donner des idées d’ouvrir d’autres restaurants en France.
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