Par
Jessie Leclerc
Publié le
16 mai 2025 à 19h10
Il y a un an et demi, Zhou ouvrait un petit restaurant de sushis dans le quartier Saint-Maclou, à Rouen. Aujourd’hui, face au succès fulgurant de Zoushi – un nom soufflé par ses abonnés – il s’apprête à inaugurer une deuxième adresse, rue du Grand-Pont, plus grande, plus pratique, mais toujours fidèle à son concept : des sushis de qualité, à prix accessibles. Ouverture prévue le mercredi 21 mai 2025.
Un deuxième restaurant plus grand
Zoushi c’est l’histoire, d’un passionné de sushi devenu une star des réseaux sociaux. Formé sur le tas, passionné de sushis, il a trouvé une audience massive grâce à TikTok, où ses lives (vidéos en direct) cumulent des centaines de milliers de vues.
Il y a un an en demi, il ouvrait un restaurant dans le quartier Saint-Maclou. Aujourd’hui ? Succès explosif et files d’attente à gogo. Il ouvre donc son deuxième établissement pour répondre à la demande. « Le premier restaurant marche bien, donc je me dis que c’est le moment d’agrandir ma marque », indique-t-il. Il espère ainsi pouvoir réduire les temps d’attente, et accueillir plus de monde dans de meilleures conditions
Après avoir cherché un emplacement rive gauche, sans succès, il a finalement trouvé le lieu parfait : un angle de la rue du Grand-Pont, entre le pont Boieldieu et les Galeries Lafayette. « C’est trois fois plus grand que le premier local et c’est accessible facilement depuis la rive gauche », se réjouit le sushiman.
« Je veux rendre les sushis accessibles »
Zhoushi se distingue par son concept, des sushis à l’unité, mais aussi par son engagement à offrir des pièces de qualité à des prix accessibles. « On peut composer son assiette à sa façon, selon ses goûts, et selon son budget. Si vous voulez juste deux sushis, c’est possible », insiste Zhou. Comptez entre 30 et 90 centimes par pièce.
Un concept qui tranche avec les habitudes du secteur, mais qui a su séduire un public large. « Les gens me demandent comment je fais pour rester si peu cher. J’ai peu de personnel, et comme je fais à l’unité, j’ai moins de perte aussi. »
Pour Zhou, fini l’image des sushis chics et chers. Son credo ? Rendre les sushis abordables pour tous, sans négliger le goût : « Je sacrifie une partie de mon bénéfice pour mes clients, car je sais que la situation actuelle est compliquée pour beaucoup. Je veux que tout le monde puisse essayer de manger des sushis, les rendre accessibles. »
Des nouveautés
Le soir, le bar à sushi, déjà très apprécié, sera reconduit – les clients pourront choisir leurs sushis à la carte, préparés sous leurs yeux par les chefs. Le midi, nouveauté, une vitrine réfrigérée proposera des box prêtes à emporter, entre 8 et 15 euros. Sushis, makis, sashimi, california, mais aussi sandwich, bagels… Zhou tente de ravir tous les palais.
« On sait que beaucoup de gens n’ont que peu de temps pour déjeuner. Là, ils peuvent choisir, payer, et repartir en quelques minutes », sourit le gérant.
Un succès sur les réseaux sociaux
L’aventure de Zhou sur les réseaux sociaux a démarré un peu par hasard. Au départ « très peu à l’aise », il est maintenant « content de faire ça ». « Maintenant j’ai l’habitude, je fais même des blagues, ça me plaît », précise Zhou.
Comment on fait quand on n’a pas assez d’argent pour payer 🧐#gourmandzhou #zhoushi #pourtoi #humour#videodrole @Zhoushi🍣
Il ne s’attendait pas à cartonner autant en live. Et pourtant, ses vidéos en direct cumulent des millions de vues chaque mois. « Je fais 100 à 300 000 vues par live. Par mois, ça fait environ 6 millions de vues, et j’ai même fait un record de 9,1 millions une fois », s’étonne le maître sushi.
Des fans viennent même de loin pour goûter ses sushis et repartir avec une reco touristique en prime ! « Des touristes étrangers, d’Espagne et de Suisse, par exemple, qui passent me voir, se réjouit Zhou. Alors je leur conseille sur des endroits à visiter dans le coin au passage ».
Zushi, 13 rue du Grand-Pont, 76000 Rouen
Ouvert du mardi au samedi, de 12h à 14h et de 18h à 22h.
02 27 08 80 27
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